-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437685 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437685","content_type":"ReviewImage","content_id":57437685,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437684 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437684","content_type":"ReviewImage","content_id":57437684,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437682 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437682","content_type":"ReviewImage","content_id":57437682,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437680 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437680","content_type":"ReviewImage","content_id":57437680,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437678 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437678","content_type":"ReviewImage","content_id":57437678,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437677 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437677","content_type":"ReviewImage","content_id":57437677,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437676 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437676","content_type":"ReviewImage","content_id":57437676,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437675 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437675","content_type":"ReviewImage","content_id":57437675,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437674 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437674","content_type":"ReviewImage","content_id":57437674,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437672 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437672","content_type":"ReviewImage","content_id":57437672,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437671 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437671","content_type":"ReviewImage","content_id":57437671,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437670 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437670","content_type":"ReviewImage","content_id":57437670,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437669 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437669","content_type":"ReviewImage","content_id":57437669,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437666 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437666","content_type":"ReviewImage","content_id":57437666,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437664 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437664","content_type":"ReviewImage","content_id":57437664,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57437662 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57437662","content_type":"ReviewImage","content_id":57437662,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
最近都内の高ポイントの寿司屋に片っ端から攻めている。
夜は酒が入り少食になるのでもっぱらランチばかり。
一週間前に予約した『宮葉』さんに初訪問です。
食べログポイント4.26(2016/10)にも関わらずお昼のランチは5000円と衝撃のコスパ。
ちなみに夜は2万円からです。
純和風の佇まいで濃紺ののれんをくぐると昔ながらの老舗っぽいお寿司屋さんです。
お昼は大将が握ることもあるらしいのですが、その日はいらっしゃいませんでした。
当日は満席でしたが、肩肘はらずにみなさん心穏やかに鮨を堪能できる温かみのある雰囲気の店内です。
『銀座 鮨 おのでら』でお酒と追加のし過ぎでせっかくのお得なランチを無駄にしたのでこの日は追加は最小限、ビールは1本にとどめておきました。
お昼のランチは以下の通り。
・穴子の山椒煮
・メジマグロの炙り
・大トロ
・真鯛
・かすご
・カツオ(長崎産)
・鯖
・ねぎま汁
・いくら
・雲丹
・穴子(皮目下)
・鉄火巻き
・穴子皮(皮目上)
・玉
・人参のゼリー
宮葉の鮨は派手さはないけれど実直な信頼できる確かな握りだと思います。
シャリはやや固め、若干甘く炊いてあるから酢もキリッと利かしています。
特に〆鯖は鼻にツンとくるほど酢を利かしています。
鰹と言えば気仙沼ですが、ここは長崎産です。
理由は脂がのった戻り鰹も確かに美味しいのですが、それよりも香りだったり若さ特有の風味を大切にしているので戻り鰹は使わないみたいです。
いくらの皮が驚くほど薄い。
プチンプチンと皮が弾けるのではなく、トロンと溶ける繊細さがあります。
めちゃくちゃデリケート。
この日一番というか、生涯でナンバーワンの握りは穴子。
この穴子を食べた瞬間思わず声が出ました。
まるでメレンゲのようにフワフワしていて、大袈裟でなく舌の上で溶けるようになくなる。
こんな穴子が世の中に存在するのか。
今まで食べていた高い穴子がまるで回転寿しのように思えます。
いいえ、回転寿しです（笑）
この穴子の柔らかさの理由は3つ。
1 東京湾の羽田沖の穴子であること。
2 活きの穴子を使うこと
3 日本酒をケチらずたっぷり使うこと
まさに悶絶穴子。
これだけ10貫頂きたいです。
枕に入れてもいい。
これ、追加オーダーしない人いないと思います。
後程頂いた追加の穴子は皮目が上で頂きました。
これは仕事が見えるように追加の場合は皮目を上で出すらしいです。
何度食べても本当に美味しい。
今回のお会計は7400円。
信じられないコスパとクオリティです。
予約が取れたことが不思議でなりません。
すべての握りは言うまでもなく完璧ですが、且つ期待を裏切らない堅実さがあります。
こんなお店なら是非夜も堪能してみたいと思える。
本物の鮨を食べるなら宮葉は通るべき道ではないでしょうか。
素晴らしい鮨でした。
すっかり宮葉のファンです。
ごちそう様でした。