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夜の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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世界一の鮪
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2018/09/18 更新
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
天を仰いだ夜
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2018/04/26 更新
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久しぶりのかま田になります。
予約の取れない繁盛店ですので一回転目はあきらめてよその割烹店でゆっくり酒を傾けながら2回転目の空き待ち。
22:00前に入店するとそれでも客席は満席。
さすがですね。
お腹の具合はそこそこなので店主に料理は任せます。
今日の目玉は青森県三厩の釣りの鮪。
三厩の鮪は有名ですが、なんと仕入れ先の札にやま幸と書かれている。や、やま幸だと！！
え？！やま幸から仕入れてんのと？聞くとかま田くんもニヤリとご満悦。
やま幸と聞いてピンときた人は鮨痛。
築地の鮪専門卸問屋として銀座や江戸前鮨の名だたる予約の取れない鮨店はやま幸から鮪を仕入れさらに“やま幸の鮪を使う”ことがある種ステイタスとなっている。
無論誰も彼もがやま幸から鮪を仕入れる訳ではない。
まさに選ばれし者の特権。
徳島で築地から鮪を仕入れている店はあってもやま幸から仕入れている徳島の寿司屋は聞いたことがない。
ブランドはブランド並の仕入れ値だからまず使えるお店がない。
すごいよ、かま田くんの向上心。
そして、そんな高級鮪を食するお客さんの胃袋を掴むかま田くんの腕と人柄！
宇宙人のようなキャラクターの店長とかま田くんの寸劇もおもろい！
やま幸の創始者が開業した『銀座 鮨 とかみ』に去年行ったのが遠い昔のよう。
あそこの大将の人柄も良かったな〜。
なんだかんだ言いながら結局のところ鮪って王様ちゃう？
やま幸の鮪のクオリティは語るまでもありません。
これから永久に提供されるかは不明ですが、
日本一どころか世界一と称される鮪を一度は経験してはいかが？