金沢出張に合わせて地元の方が予約をしてくれました。なかなか予約も取れないとのこと…。 金沢駅から香林坊までバスで来て、歩いて2〜3分。間口が狭かったので、小さなお店だと思って入ると、奥深さに驚き。和風アンティーク調ではなく、丁寧に手入れされた本当の和風なインテリアがイイ感じで、「外人さんとか喜びそう」なんて言っていたら、奥に欧米系の外人さんのグループがいました。木の椅子に木のテーブル、"Knock on Wood"って感じでしょうか…、喧しくなくてラッキーでした。 お通しが既に金沢野菜の煮物。レンコンが美味しかったなぁ。地元の方のお薦めで、ノドグロをお刺身、塩焼き、煮魚と比べてみることに…。お酒も地元のお酒を頂くことにして、お料理が運ばれてきて驚いたのは、お刺身の厚さ。お料理は十分なボリュームがあって、大勢で分けても足りなくなる感じでなく、いろいろな種類が楽しめる。そういう意味でのノドグロ料理の比較という企画は大正解でした。どのお酒も美味しく、それぞれに個性があって楽しめます。フランチャイズの居酒屋チェーンとは全く別次元の、地域に根を張った食材と調理方法、お酒による唯一無二の組み合わせを、一般庶民が堪能できる居酒屋という形で提供し続けてくれる人達に、自然と感謝の念を抱く。懐かしささえ抱くのはインテリアだけでなく、そういったフィロソフィーから滲み出てくるものなのかもしれない。関東ではなかなかお目にかかれないお魚やお酒を堪能した一晩でした。ノドグロは白身魚なのに柔らかく、適度な脂がのって、旨味のあるお刺身が一番美味しかったように思うが、どう料理されても旨かったというより、調理が巧かったのかもしれない。イイお店です。外人さんにお勧めする前に、日本人自身が行くべき「正しい居酒屋」という感じでした。再訪したいけど、予約困難店だそうで…。いつかもう一度、来たいなぁと。正直に思いました。
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金沢出張に合わせて地元の方が予約をしてくれました。なかなか予約も取れないとのこと…。
金沢駅から香林坊までバスで来て、歩いて2〜3分。間口が狭かったので、小さなお店だと思って入ると、奥深さに驚き。和風アンティーク調ではなく、丁寧に手入れされた本当の和風なインテリアがイイ感じで、「外人さんとか喜びそう」なんて言っていたら、奥に欧米系の外人さんのグループがいました。木の椅子に木のテーブル、"Knock on Wood"って感じでしょうか…、喧しくなくてラッキーでした。
お通しが既に金沢野菜の煮物。レンコンが美味しかったなぁ。地元の方のお薦めで、ノドグロをお刺身、塩焼き、煮魚と比べてみることに…。お酒も地元のお酒を頂くことにして、お料理が運ばれてきて驚いたのは、お刺身の厚さ。お料理は十分なボリュームがあって、大勢で分けても足りなくなる感じでなく、いろいろな種類が楽しめる。そういう意味でのノドグロ料理の比較という企画は大正解でした。どのお酒も美味しく、それぞれに個性があって楽しめます。フランチャイズの居酒屋チェーンとは全く別次元の、地域に根を張った食材と調理方法、お酒による唯一無二の組み合わせを、一般庶民が堪能できる居酒屋という形で提供し続けてくれる人達に、自然と感謝の念を抱く。懐かしささえ抱くのはインテリアだけでなく、そういったフィロソフィーから滲み出てくるものなのかもしれない。関東ではなかなかお目にかかれないお魚やお酒を堪能した一晩でした。ノドグロは白身魚なのに柔らかく、適度な脂がのって、旨味のあるお刺身が一番美味しかったように思うが、どう料理されても旨かったというより、調理が巧かったのかもしれない。イイお店です。外人さんにお勧めする前に、日本人自身が行くべき「正しい居酒屋」という感じでした。再訪したいけど、予約困難店だそうで…。いつかもう一度、来たいなぁと。正直に思いました。