「フレンチ」で検索しました。
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2015/02訪問
1回
ジビエ料理なら一度は訪れておきたい名店
2023/03訪問
1回
1回
以前から気になっていた「シマラボ」の予約がやっと取れて、ランチをいただいた。市内中心部の高層にあり、窓から広島城が見える。 シマラボには、8つのコンセプトがある。志は大変すばらしいと思う。 １．なるべく安心安全な食材を使う ２．旬のものをいただく ３．地産地消にこだわる ４．伝統技術を扱う ５．食育に貢献する ６．フランスの食文化を伝える ７．サスティナビリティ 持続可能な食の世界を目指す ８．Mottainai 食材全てを使い切る レストランの代名詞の一つ「アンチョビサブレ」を初めていただいた。 料理はどれも素材を活かす「技術」が投入されていて、味、食感が複雑だ。 特に野菜の味がとても濃く、ソースやほかの食材に負けない力強さがある。 ホールスタッフのサービスも素晴らしい。 今回のランチで不思議に思ったことがあった。 食事の途中で、スタッフがフォアグラ、キャビア、トリュフを持ってきて、この中から選んだものを料理と合わせると言う（料金別）。 この三大珍味が店のコンセプトのどれに該当するのか、疑問に思った。
2021/11訪問
1回
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