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柏の銀座通りにあります
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胡麻豆腐
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本日のお造り
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子持ち鮎 艶煮
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松茸入り茶碗蒸し
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松茸の土瓶蒸し
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松茸の香りがふわ～ん
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とっても美味しい出汁！
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取り出してみました・・えびちゃんと松茸くん
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松茸のフライ
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いかリソースと塩
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お皿が素敵～！
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栗の丹波蒸し
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たっぷりの銀あん！
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山葵がのってます
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ユリ根に穴子とか～宝石箱や～ざくざく
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わっぱ飯
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穴子ー。
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お味噌汁
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香の物と梅干し 茄子美味しかったー。
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苺のショートケーキ
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生クリームは美味
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秋ですねぇ・・・
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お持ち帰りのできるお箸
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季節メニュー
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２０１２年１０月 初訪☆
不規則な慌ただしさが続く日々。
・・・・そういえば最近ゆっくり親と会話していない。
「ゆっくり和食でも食べたい」と話していた母を誘い
食事にでも、と今回選んだのはこちらのお店。
自宅から近いので気軽に行きやすいし
マイレビュアー様もおススメのお店だし。
人気・・・と聞いていたので電話で事前に予約。
丁寧な対応で好印象。スタートから良い感じ。期待も膨らみます。
電話の際にお話を伺いながら選んだのは、季節のコース５０００円。
通常メニューは、3500円とすっぽんがセットになった5000円コースの2本立て。
母はすっぽんを好まないので、それならば・・とおススメして頂いた。
季節のコースは5000円と7000円の2種類。
ともに松茸を使ったコースで、２種類程お料理の内容が変わるとのことでした。
伺ったのは雨の降る寒い寒い日。
仄かな灯りの効果もあり、なかなか雰囲気が良いです。
「本日はご予約で満席です」の立て看板が！
へぇー。すごい人気なのですね～。
平日の１９時過ぎでしたが、テーブル席は満席。
私たちはカウンター席へ。２０時を過ぎるころにはカウンターも満席に。
お酒は鎮痛剤服用の為本日はパス。
うー。とっても残念無念。うー。
気を取り直して、温かいお茶を頂きさっそくコーススタートです♪
■季節のコース（５０００円）
○先付：胡麻豆腐
濃厚な胡麻の風味と滑らかな食感。
出汁は美味しいですが、ちょっと凡庸な感じ。
○吸物：松茸土瓶蒸し
松茸は宮城県産。
宮城県にはちょっとしたご縁があるので
色々な思いを馳せつつ、マミーとしみじみ。
松茸の香りがしっかり生きている出汁に、すだちをきゅっと絞って。
うーん。とっても美味しい出汁です。
今年は国産の松茸が不作だそうですよ・・・とご主人。
残暑が厳しくて雨が少なかったことが影響しているらしい。。。
○お造り：大間の本マグロ、アカイカ、サンマ、根室の雲丹、鯛
雲丹の粒がしっかりとしていて甘い～。
サンマは脂がのりのり♪
食材は数日おきに築地まで買い出しに行かれているようで
私の勤務先がすぐ近くということもあり
築地や東銀座ネタでちょこっと盛り上がりました(笑)
○焼物：子持ち鮎 艶煮
金縁の素敵な器でご登場いただいた、鮎♪
魚の煮つけLOVEな母は若干テンションがハイに。
まるっとした鮎は、骨まで軟らかく丁寧でこっくりとした味わい。
色艶もまた、たまらないおいしさ。
名前の通り、艶々です。
ただ、味が若干濃すぎるのが気になったかな。
もっとも、薄味にしてしまったら艶が出にくいのでしょうから
難しいところなのかも。
○小鉢：栗の丹波蒸し
通常はここで、「本日の珍味」のところを
お酒を頂いていない私たちのため別メニューへとお気遣い頂きました。
本音を言うと、「本日の珍味」も本当はちょっと気になっていたんだけど（笑）
でもこういう気配りって嬉しい。
そして頂いたのが、栗の丹波蒸し。
たっぷりの銀あんの中からは、栗やユリ根、海老、穴子、赤飯などが。
いろいろな食感や、柔らかな甘さが相まって、銀あん効果で体もぽかぽか。
○蒸し物：松茸茶碗蒸し
松茸かおる～♪
すーっとしみいるやわやわ感。
○留物：松茸フライ
大ぶりの松茸。エキスがじゅわっとしみだします。
イカリソースか塩、お好みで。ぎんなんも添えて。
個人的には、松茸は天ぷらの方が好き。
○お食事：わっぱご飯、味噌汁、香の物
わっぱご飯は3種類（穴子、栗＆茸、鮭＆いくら）から選べます。
＋500円で鯛茶漬けにも。
鯛茶漬けは次回の宿題にして、今日は穴子のわっぱ飯に。
新潟の郷土料理であるわっぱ飯。
普通の炊き込みご飯よりもあっさりしています。
柔く蒸された穴子に錦糸卵、椎茸と山椒と青海苔。
蓋を開けた時の香りがたまりません。
この時点でかなり満腹に。
お土産にわっぱ飯を包んで頂きました。
○デザート：苺のショートケーキ
奥様の手作り。
トッピングには、苺と金時豆。
クリームは乳脂肪分高めのちゃんとした「生クリーム」。
甘さもほどよくコクもしっかりあって美味しい～。
ただ、スポンジにシロップなどを少し含まし口当たりをよくしたほうが
クリームとスポンジの一体感が生まれて、一層完成度がたかくなるかも。
ＯＰＥＮ間もないということで、厨房は大忙し。
満員御礼だと、かなりのフル回転状態に。
それでも、料理が遅いとか、あれこれ足りないだとか。
そういうことは一切なかったけれど、カウンター席だととっても
慌ただしいご主人の様子が丸見えなので、ちょっとソワソワ
してしまいます。それがちょっと気になった点。
一生懸命さは十分に伝わってきますし
忙しい中でもきちんとした対応や気遣いをして下さる点は
かなり好感が持てました。
笑顔のキュートな奥様と素晴らしいお料理を提供してくださるご主人と。
スタッフの方も気配り上手、全てが合わさり、とてもよい雰囲気の中お食事が頂けました。
居心地の良い空間も素敵なごちそうです。
柏に素敵なお店ができました。また是非伺いたいですね～。
全体的にスタンダードな感じの和食。
これから創意工夫がなされて、お料理もどんどんグレードアップしそうです！
次回は鯛茶漬けを食べたいな～☆
そして頂けなかったお酒もーーーー！
こちらのお店を教えて下さったレビュアー様、どうもありがとうございました♪
おひとりさま度・・・・９０％
カウンター席があるので一人でも。
でも、予約でいっぱいらしいので、一人で夜はご迷惑かしら？(笑)
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そしてこのレビューで４００軒目となります。
いつもお付き合いくださってるレビュアーの皆様
そして、レビューを読んでくださっている皆様。
本当にありがとうございます<(_ _)>
美味しい、楽しいという気持を共有できるのって本当に素敵でシアワセですね♪