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しま海老の塩〆(2014/7)
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青森産ひらめ(2014/7)
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ほっき貝生姜醤油焼き(2014/7)
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あん肝を炊いたもの(2014/7)
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えぼ鯛の焼き物(2014/7)
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しんこ(2014/7)
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こはだ(2014/7)
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いさき(2014/7)
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鯛(2014/7)
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鰹(2014/7)
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しんいか(2014/7)
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中トロ(2014/7)
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鯵(2014/7)
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車海老(2014/7)
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唐津赤ウニ(2014/7)
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穴子塩(2014/7)
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穴子つめ(2014/7)
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かんぴょう巻き(2014/7)
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十四代(2014/7)
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カワハギを肝にくぐらせて(2014/1)
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カワハギと蛸(2014/1)
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蛸は山葵と塩で(2014/1)
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東北泉（山形）(2014/1)
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青森の青なまこ(2014/1)
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白子焼き(2014/1)
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牡蠣の味噌漬け(2014/1)
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而今(2014/1)
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あん肝(2014/1)
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太刀魚(2014/1)
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〆さばとアサツキ、がりを海苔で巻いたもの(2014/1)
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まきまき(2014/1)
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帆立磯辺(2014/1)
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平貝味噌漬け(2014/1)
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小肌(2014/1)
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さより(2014/1)
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藁で燻した鰆(2014/1)
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かずこ昆布〆(2014/1)
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中トロ(2014/1)
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みる貝(2014/1)
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鰤の漬け 辛子載せ(2014/1)
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函館紫雲丹(2014/1)
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車エビ(2014/1)
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きんめ(2014/1)
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穴子ツメで(2014/1)
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玉子(2014/1)
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新子
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小肌
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春子
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鮪赤身
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鮪中トロ
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鯵
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シャコ
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金目鯛
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車海老①
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車海老②
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車海老③
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白海老
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穴子（つめ）
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穴子（塩）
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干瓢巻き
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たまご♪
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浅利のお椀
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美味しい・・・・・
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アウグスビール
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枝豆
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ガリ。美味しい。
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而今
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この言葉の由縁も美しい
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おちゃ
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都営浅草線東日本橋、都営新宿線馬喰横山、いずれからも約徒歩5分程。迷子レベル２
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2014年7月 再訪☆
今年1月以来の都寿司さん。
4月の増税後、お任せコースが12,000円から15,000円に値上がりしたようです。
2回転目の予約で20時半～スタート。
1回転目の方が早く終わられたと携帯に連絡が入りましたので
予約時間よりも若干早めに入店させていただけました。
まずはアウグスビールで乾杯。
突き出しはゆでたての枝豆。
いただいた日本酒は、十四代他3種類。
つまみ：
釧路産つぶ貝 ★
青森産ヒラメ
しま海老の塩〆 ★
ほっき貝の生姜醤油焼き
あん肝を炊いたもの
えぼ鯛の焼き物
塩で〆たというシマエビはねっとりと甘くて美味でした。
少し辛めの日本酒のアテには最高。
握り：
しんこ
こはだ
いさき
鯛
鰹
しん烏賊
中トロ
鯵 ★
唐津の赤雲丹
アナゴツメ、塩 ★
かんぴょう巻き ★
玉子
お椀
穴子塩とかんぴょう巻きを追加しました。
かんぴょう巻きは山葵をきかせてありやはり美味しい～。
甘×辛のバランスがいいですよね。
人気が凄く、予約がかなり取りづらいようです。
この日も既に来年の3月までは一杯なんですよ～と仰っていました。
すごいですねー。
本日も美味しかったです。ごちそうさまでした☆
お会計＊2名で42,500円。
シャリの味が途中で酸味が強めに変わってしまったように感じたので。。。
☆4.5→4.4
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2014年1月 再訪☆
前回訪問させていただいた時に次回の予約を入れ
約半年ぶりにお邪魔させていただきました☆
今回は、日頃とてもとてもお世話になっている方をご招待。
お酒が好きな方なので、おつまみも含めたお任せでお願いしました。
平日の18時スタートということで、お互いに無事に仕事から抜け出し(笑)
到着できるかとっても不安だったのですが、奇跡的にセーフ。
良かった良かった、嬉しいねぇ♪ということで、いきなり日本酒でスタートです。
山形の東北泉と三重の而今をいただきました。
お品書き＊＊
青森の青なまこ
かわはぎと蛸 ★
白子焼き
牡蠣の味噌漬け ★
あん肝 ★
太刀魚の塩焼き
〆さばアサツキ巻き
帆立磯辺
平貝の味噌漬け
肝醤油でいただくかわはぎもさることながら
蛸の美味しさがとびきり。
味噌漬けにしたぎゅっと旨みが詰まった牡蠣や
甘く炊いたとろりと蕩けるあん肝も。
本当に、どれもこれもお酒がすすむ君。
そして握りへ・・・♪
小肌
さより
藁で燻した鰆
かずこ昆布〆
中トロ
みる貝 ★
鰤の漬け 辛子載せ ★
函館紫雲丹
車海老 ★
キンメ
穴子ツメで
漬けにした鰤は少し薄めに切って2枚重ねに。
そこに和辛子を少し載せてあります。
鰤の脂と和辛子の相性って良いですよね、すごく好きです。
そして、みる貝。肉厚で、コリコリな食感と噛むたびに増す甘み。
あぁ、ホントに美味しい～。
車海老は、しっとりと甘くて前回同様に大満足。
そして、玉子と浅利のお椀を頂いてフィニッシュ。
今回は18時の予約で食べ終わりは20時半頃。
おつまみも堪能、握りもたっぷりいただき
ご主人の丁寧な対応と素敵なお料理、居心地の良い空間。
前回同様、ゆるやかなるひと時を過ごさせていただきました（感謝）
次回の予約を入れて、お店を後に。
お連れした方もとても満足してくれたようで良かった♪
ごちそうさまでした～
*1人/17,600円
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2013年7月 初訪☆
肩の力がすぅっと抜けて
頭の中がふっと軽やかになる。
それは、決して意識して訪れるものではなく
自分の中のセンサーが
それこそ最大限に反応したその時だけ
感じることのできる心地よさ・・・・ゆるやかなる時。
大切な人、大好きな人といる時間であったり。
大切な場所、大好きな場所で過ごす時間であったり。
それは、ただただ、自分にとってピタっと填まる時に訪れるもの。
日本橋橘町 都寿司。
そんな緩やかなる時に浸ることができる・・・とても素敵なお店でした♪
週末の20時に予約をして頂きました。
下町風情が漂う佇まい、すっと戸を引くと、埋め尽くされたカウンター席が見えます。
現在は夜の部の営業のみ。
18時～の回と20時半頃～の回の2回転制となっています。
先客の方が帰られるのを店内でしばし待たせて頂きますが
2回転目もあっという間に満員御礼。
繁華街になくとも、この人気ぶりは凄いですね。
朗らかで笑顔の素敵なご主人からご挨拶を頂きます。
この時点で、ぴぴっとセンサーが反応(笑)
まずは、ビールを。
アウグスビール。
これ、初めて飲みましたが、日本のビールなのですね。
泡がすごく馴染んでいる感じがして、とても飲みやすかったです
そしてお酒を日本酒にチェンジ。
メニューに而今があったので頂きました。
優しくて上品な甘み。やっぱりうまし。
そして、「握りを楽しみましょう」ということで
つまみ抜きでお願いしました。
新子
小肌
鯛
とり貝
鰹
春子
鮪赤身
鮪中トロ
鯵
シャコ
金目鯛
車海老
唐津の雲丹
（追加分）
白海老
穴子（つめ）
干瓢巻き
と、握りはここで終わり。
たまご
浅利のお椀
どれも大変美味しく頂いたのですが
特に印象深かったものがいくつか。
新子
まだ時期的に使いたい大きさよりも少し小さめとのことでしたが
良いものが手に入ったので、とのことで頂くことができました。
ふんわりと余韻を残す甘みと香り。
コクも相まって、小肌とともにとっても美味しかった。
鰹
とろんとした肉質とスモーキーな風味がとってもよかったです。
シャコ
普段あまり食べないのですが
甘みがありしっとりとしていて美味しかったです。
よくよく思い出してみると、海老にも姿がどことなく似ているような・・・・？
甲殻類に分類されるから仲間・・・・ですかね♪
車海老
ご一緒頂いたレビュアー様が「この子は海老好きなんですよ」とご主人に伝えると
「なるほど。女性にお出しする際は、食べやすいように尻尾を全部とるのですが
そうすると写真写りがイマイチな気がしますので、尻尾を少し残しておきました」
とのことで、有難く、大好きな海老ちゃんを頂きました。
しっとり、甘くて恍惚のまなざし。
干瓢巻き
連れてきて頂いた超常連様のマネっ子で♪
ご飯が美味しいので、巻き物も美味しいですね。
甘辛い干瓢と香りのよい海苔効果も相まって、美味しい干瓢巻きでした。
そして、なんといっても素晴らしいのはシャリ。
ほろりと解け、心地よく絶妙な温かさが素晴らしいです。
伺うのが初めてでも、とても居心地良く感じることのできる雰囲気なのは
お忙しい中でも、折を見て気さくに話しかけてきて下さるご主人のお人柄。
目をしっかりと見ながら話して下さるのも嬉しいです。瞳は嘘をつきません(笑)
随所に感じるさりげない気遣いに、至る所でホッとできます。
・・・・・・予約をするのが難しいことで有名な此方のお店。
今回はご常連様にお願いしてご一緒させて頂きました。
お心遣い頂きまして本当にありがとうございました。
私にはまだ、「背伸び」なお店で恐縮なのですが
背伸びしてでも伺いたいお店なので次回の予約もしっかり入れて帰りました(笑)
また、ゆるやかなる時を味わいに伺わせてくださいませ・・・・・♪
ごちそうさまでした～