-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98284420 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98284420","content_type":"ReviewImage","content_id":98284420,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98284433 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98284433","content_type":"ReviewImage","content_id":98284433,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98284409 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98284409","content_type":"ReviewImage","content_id":98284409,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98284398 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98284398","content_type":"ReviewImage","content_id":98284398,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98284404 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98284404","content_type":"ReviewImage","content_id":98284404,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98284427 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98284427","content_type":"ReviewImage","content_id":98284427,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98284428 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98284428","content_type":"ReviewImage","content_id":98284428,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98284432 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98284432","content_type":"ReviewImage","content_id":98284432,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98284434 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98284434","content_type":"ReviewImage","content_id":98284434,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98284437 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98284437","content_type":"ReviewImage","content_id":98284437,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98284438 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98284438","content_type":"ReviewImage","content_id":98284438,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98284440 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98284440","content_type":"ReviewImage","content_id":98284440,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-87895490 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-87895490","content_type":"ReviewImage","content_id":87895490,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-87895503 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-87895503","content_type":"ReviewImage","content_id":87895503,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-87895493 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-87895493","content_type":"ReviewImage","content_id":87895493,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2018年6月 初訪☆
「集中力が続かないので……だから１回転なんです」
三多さんが、そう仰った。
６席、１日１回転のみ。
それゆえ、予約は二年待ち。 (今は三年)
そんな貴重すぎて貴重すぎるお席にお誘いいただき
ありがたくご一緒させていただくことに。
温かい風が吹き抜ける6月の京都。
初夏を思わす陽気、もう夕暮れ近くだというのに、
やたらと空が青い。
カウンターのみの、余計な装飾のない
シンプルなインテリア。
照明もこころなしか、少し抑えめ。
独特の空気感が漂う。
お料理。
華美さはなく、シンプル。美味しい。
良い素材を三多さんの天性のセンスで
ひとさら、ひとさらごとにまとめあげる。
比較的個性が強い素材同士を合わせるとき、
一般的にはその中のどれかがみえかくれして
しまうことが多いのだろうけれど、
三多さんの場合は、そのすべてがきちんと調和。
突出した旨味は、他の食材で丁寧にフォロー。
その技量というか、なんというか、
そういったセンスは、天性なんだろうなぁと
おもう。
いっけん、何気なく見える素材ですら、
きちんと定義されたstoryあるイッピンへと
昇華させる。すごいとおもった。
京都の和食は、マイレビュアーの
みつごとうさん様から勉強の機会を多々いただき、いろいろなところに伺わせていただきましたが、
三多さんはそのなかでも個人的にはとても
記憶に残るものでした。
こんなにも記憶に残るお料理、
とてつもない集中力をもってして作られて
いるものなんだよね、、、と、
三多さんが仰った冒頭のフレーズが、
しっくりきました。
素材だけに頼らない、手間隙をかけた
繊細さ、シンプルさ、調和を感じさせてくれる
お料理が大好き。
三多さんは、そんなかたにオススメできる
お店です。
今回も貴重な機会をありがとうございました。
ごちそうさまでした！
お一人様度:不明
迷子レベル:★☆☆
りピ度:★★★
予約難度:三年待ち。いちげんさん不可。