2回
2017/12 訪問
【再訪】銀座で肉料理といえば
2018/05/17 更新
2015/07 訪問
【再訪】いいにく☆やきやき
2015年12月 再訪☆
前回伺ってとってもツボだったうしごろ銀座さん。
今回はトリュフを使った割烹コースをいただきに再訪。
2階の個室席に4名で。
前回同様、ソムリエでもある鈴木店長が焼いて下さいました。
お話もおもしろいし気配りも流石な方☆
いただいた12,000円のコースは以下の感じで。
・前菜(季節野菜のナムル2種類、和風チャンジャ）
・自家製ローストビーフ、ハツ炙りたたき、白センマイ刺し、リブ芯とウニ
・シャトーブリアンカツレツ
・サラダ
・希少部位のエンピツ
・シャトーブリアン
・牛テール酒蒸し
・カイノミステーキ
・自家製水キムチ
・トリュフとサーロインのしゃぶしゃぶ
・トリュフ雑炊
・ほうじ茶プリン
今回もお肉がとっても美味しくてシアワセ気分♪
サラっとした脂の感じが上品でくどくなくって。
噛みしめるたびに甘みや旨味が感じられて思わずにっこり笑顔になっちゃう。
そして今回結構ツボだったのが白センマイ刺し。
臭み皆無、こんなにセンマイって食感が良かったっけ？？と思うほど。
葱、みょうがなどの香味野菜の効果もあいまって、軽い食べ心地。美味。
トリュフを使った料理に関しては個人的にはそこまでツボではなかったというのが正直な感想。
決して悪くはないのだけれれど、こうやって合わせる意義をそこまで見出せず。
やっぱりうしごろさんは美味しいなー。
雰囲気もいいしサービスもいいしで、また再訪させていただきまっする☆
ごちそうさまでした～
☆4.7→今回も変更なしで4.7
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2015年7月 初訪☆
都内に複数店舗展開するうしごろグループ。
本店は西麻布。それ以外にも系列店として「バンビーナ」という
本店や銀座店よりもより手軽に楽しめるお店の展開も行っているのだそう。
食べ方のスタイルは、お店の方が都度焼いて下さるというもの。
この日はこちらの常連さんに予約していただいたということもあってか
店長さんが焼いてくださいました。
通していただいたのは、２Ｆの個室席。
広々としており、シックで落ち着いた雰囲気。
雰囲気的にも接待とかでもかなり使い勝手が良さそう。
実際に接待利用も多いのだとか。
アラカルトもありますが、この日はお任せコースでいただきました☆
○前菜3種盛り合わせ
ズッキーニのマリネ、夏野菜のマリネ、クリームチーズといぶりがっこのポテサラ。
クリチといぶりがっこ、それぞれの発酵具合が合いますねー。
マリネもさっぱり。
○お肉の前菜3種類盛り合わせ
ローストビーフ、リブロース軍艦、ザブトン握りの3種盛り。
ザブトンが甘い～～。とろんと蕩ける肉の感じがたまりません。
脂もすごく上品。くどくない。
○アスパラガスとわさび菜のサラダ
わさび菜って好きなんです♪
アスパラのしゃきしゃきかんもよかった。
ドレッシングもおとなしい感じで好印象。
○黒タンのタン元 ★
薄くスライスした黒タンのタン元。
この部位に関しては、この薄さがＢＥＳＴなんだとか。
タンは厚切りも美味しいのですが薄切りも好きなのでとてもためになるお話でした。
実際食べてみても、サクっとしながらもとろんとする甘みが残る美味しさ。
絶妙なスライス加減ですというお話にも納得。うまい。
○ハラミ
やや厚切りにしてあり食べごたえがあるハラミ。
脂の感じもくどくない。
○冬瓜入りスープ
柔らかい冬瓜いりのスープ。
○エンピツ
マイレビュアー様のレビューで初めて知った部位、「エンピツ」。
この日は有難いことに希少部位のこちら、いただくことができましたーーー(感謝)
サシの感じがすごくバランスよくって、旨味もたっぷり。
噛みしめる旨さと同時に脂がじゅわんと流出事件。
○キムチ2種類盛り合わせ
カクテキと白菜の2種類盛り。辛さが上品。
○アメーラトマト
口直しに最適。
○シャトーブリアン ★！
この日の悶絶級で美味しかったのがこちら、シャトーブリアン。
表面をさっと炙ったものをいただきます。
これこそまさに「蕩ける」お肉。
語彙力がないので(汗)、うまく表現できないのですが
3段階の食感を楽しむことができます。
サク、とろん、しゅわん。
みたいな(わかりにくい～～～～～(笑)）
出汁につけていただくのですが、この出汁も肉の旨味を引き出していますね。
いやぁ、美味しかった。かなり。
○ザブトンすき焼き
玉子の黄身にからめていただくザブトン。
柔らかくて美味しい～。すき焼きなので甘目の仕上がり。
○上みすじ
こちらもシャトーブリアン同様出汁でいただくスタイル。
出汁でいただくお肉もいいですよねー。美味しい。
○シャトーブリアンのカツ、トリュフ、玉子ごはん
シャトーブリアンをサクっとカツレツ風に揚げたもの。
それを黄身ご飯にＯＮ！して、その上にさらにサマートリュフを。
なんたる贅沢。正月と御盆と誕生日がいっぺんに来た感じ。
○デザート3種類
自家製プリン、アプリコットムース、スイートポテトとバニラアイスをシェア。
プリンは生クリーム強めのとろとろ系。
悶絶したシャトーブリアンをはじめ、色々な部位を楽しんだこの日。
場所柄、オサレ～に美味しい焼肉をゆっくりいただける良店。
店長さんもとても良い方でしたし、スタッフさんも丁寧。
お肉は銀座の老舗、しゃぶしゃぶすき焼きで有名な吉澤さんから仕入れたものを使用。
お値段はそこそこしますが、「銀座」、「オサレに焼肉」というシーンではこちらは
かなりおすすめ。
冒頭にも書いた通り、接待利用にも向いていますよぉ～
ということで、☆１１２９☆でした
ごちそうさまでした～
エンピツ
2016/01/23 更新
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2017年12月 再訪☆
シックな雰囲気でいただける、美味なる焼肉。
コースには赤身コース、霜降りコースとあって、
今回は赤身コース。10,000円。
アラカルトもあるけれど、初めての訪問ならば
コースが楽チンかもしれない。
相変わらず繊細で、美味しいお肉。
肉に添えるタレも上品でくどくない。
焼肉、というより、これは、肉料理、という
ジャンルなのかもしれない。
コースの〆にはカレーを選択。
ほどよく効いたスパイス、適度な辛さ。
柔らかいお肉もたっぷり入っていて、満足感が
高い。
追加でサーロインも頼んだけれど、
大判で大迫力。
サービスも丁寧ですし、銀座でしっぽり
焼肉、いえいえ、肉料理デートといえば、
こちらがおすすめ。
ごちそうさまでしたー
迷子レベル:★☆☆
リピ度:★★☆
予約難度:★☆☆