『bagna càuda』午後の憂鬱さんの日記

　あ、1年ぶりですね。
イタリアンの店で、野菜にソースを絡めて食べる料理が
出てきました。バーニャ・フレッダとのことで、
バーニャ・カウダの冷たいのだそうです。

WIKIによると、「ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味する[1]」。　^ a b 『イタリア料理教本. 上』p.208
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A3%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%82%A6%E3%83%80

　ふんふん、ほんとかな？　bagnoはお風呂のこと。伊和辞典で。
caudaleは形容詞で、尾部の。お風呂のようなソースに野菜の一部(しっぽ)をちょことつけて食べるって意味じゃないかな？

　イタリア人に尋ねてみないとわかりませんね。賢い人に。
料理本の先生、ほんとかな。