『極める』午後の憂鬱さんの日記

　今年の春くらいから、遠方なのに複数回行く店、
要するにはまる店が増えてきました。

　代表格が、南インド料理のナヤ・インディア・ヌールさん。
インド独特のスパイス使っており、調味料使いに魅了されました。
｢なぜ甘くする｣などとよく思いました。タイ、ベトナム料理を凌ぎます。

　次に、寿司の深川さんです。手を加えたネタのすごさ、
そして御主人の説明の面白さです。

　さらに、リヨン料理。ブションさん、ボン・モルソーさんの
濃厚なフレンチ。最近、イタリアンが手放したものです。

　そして、蕎麦の　いまふく　さん。お寿司も天麩羅も
デザートも本物と感じます。産地別に複数箇所の粉。
さらに、細い、太い、殻入りと3種類の蕎麦。
値打ちはわかりませんが、学んでみたいです。

　以上の店は繰り返し行ってみたいです。
しばらく、他の店には行かなくてもいいくらいです。

　思い出すのは1年ちょっと前に行ったイカリヤ・プチさん。
思い出せば、あのお店もリヨン料理だったんです。
今回調べてわかりました。カウンターは狭いく、
予約は取りにくいですけど、夜に昼の値段で食べられます。