2回
2017/06 訪問
ふわとろが、まだまだ安い
2017/06/19 更新
2013/06 訪問
魅惑のフワフワ
大阪まで行ってきました。 豚ざぶとん\650と生中\480です。
やはりフワフワでこの上なく美味しかったです。大阪一と書いてられるレビュアーさんがいらっしゃいますが、過言ではないと思います。
お好み焼き好きの方は1度はどうぞ。 心斎橋、難波にないのがまた面白いところです。
上に焼きそば、下にお好みの「ざぶとん」の由来ですが、モダン焼きの注文でソバを入れ忘れ、焼きそばにして上に載せたというのは正解のようです。店主さんに確かめました。 どなたかが書かれたとおりです。
再訪しました。 Jun.2012
今回は食べきれない恐れがあり、550円の豚玉です。 やはりフワフワです。何が違うのか、断面を見ます。ホットケーキのようにぷつぷつした泡が見えます。 自分で作ると混ぜすぎて粘りが出ちゃうんです。 他の店のお好み焼きとは別の、素晴らしい食べ物だと思います。
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京都在住の私にとって、この付近の土地はおもしろいです。日本橋の国立文楽劇場の前を通り過ぎ丘の上の生國魂神社（いくくにたまじんじゃ）があります。ホテル街もあり。千日前の大通りをはさんで北には、落語で有名な高津宮があります。いずれも立派な神社で風情があります。若い女性が一人でお参りしたりしています。ビル街あり、ダウンタウンあり、起伏が大きい土地で、和食洋食、いろんな香りが漂っています。
平日の5時頃行くと、持ち帰り客が一人居ただけでした。 長い鉄板にカウンター１列の店です。座りにくい端まで席があり、満員が想像されます。
イカの「さぶとん」を注文しました。調理台の皮を半分むいた山芋が目につきました。10分弱待つと出て来ました。まずその大きさに驚きました。私の手より大きい、直径20cm以上です。
お好み焼きの上に焼きそばがのっているから座布団です。当然カツオがかかってますが、その上にわずかに赤い液体が。たぶん、トマトケチャップです。マヨネーズは無し。
切って食べると普通のソースの味でしたが、。食べ進むにつれてフワフワのお好み焼きの味が良くわかります。しっかり味付けされた焼きそばが、お好み焼きのソースの代わりをしていることに気づきました。イカはお好み焼きにしては分厚く食べごたえがありました。モンコイカかな。ビールの小瓶と合わせて\1030でした。ダウンタウンならではのお値段です。長時間、お腹いっぱいでした。
魅惑のフワフワは今まで食べたお好み焼きの中で一番美味しいと思いました。難波の味乃屋、広島の電光石火、さらに一枚2000円の千房を凌いでます。 また食べに来たいと思いました。
豚ざぶとん
2013/06/06 更新
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記録を見ると４年ぶりの訪問ですね。
さすがに大将の眉毛も白くなり、髪も坊主でした。
とは言え、夕食前の時刻にもカウンターは半分埋まっていました。
あとのオフ会を考えて、座布団（焼きそば乗せ）は やめて豚玉600円です。
先客の分もあり時間がかかりましたが、20分くらいかな。
生ビールで待っていました。
豚玉の上ではカツオ節が踊り、中身はフワフワでした。安くて美味しい。
カウンターだけのお店。
このあたり、都会でもあり、下町風情もあります。
ハイハイタウンは戦後闇市から移り変わったもののようです。
大将のお歳を考えると、時々食べておいた方がよさそうです。