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雲子豆腐
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八幡巻など
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お雑煮
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河豚の和え物
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ブリと辛味大根
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グジのカブラ蒸し
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穴子蒸し寿司
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マナガツオのゆうあん
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スッポンの茶碗蒸し
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七草がゆ
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水菓子
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夕方には雪に変わった京都の夜、行き慣れない祇園に向かいました。
おかげさまで、人だらけのはずのこの町もいくぶん歩きやすくなっていました。
花見小路を東に入るとそこにありました。
引き戸を開けると真新しい木の廊下です。坪庭を見て振り返ると
掘りごたつ席の六人部屋です。最後に着いたので、上座に上げられてしまいました。
まずは雲子豆腐の揚げ出しです。汁がやや甘いですが、温かいものから
始まるのはさすがだと思いました。鱈の白子が上品に仕上がっていました。
正月ですので、白味噌のお雑煮に続いて河豚です。
河豚の身、皮が白子で和えてあります。これが象徴的な料理だと思いました。
量が多いわけでなし、美味しさが口の中をちょっと通り過ぎればいいのですね。
ブリの刺身、辛味大根も一種二切れで表現しています。
蟹酢はやや量が多く、お酒のあてにさせてもらいました。
七草がゆと水菓子で締めです。
見かけも量も圧倒する料理ではありませんが、じんわり感じさせて
いただきました。確かに普段は、量を、種類を、派手さを求めがちですね。
雪の夜のように静かにいただくのも良かったと思いました。