猫師さんが投稿した鶏Soba 座銀にぼし店（大阪/心斎橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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鶏Soba 座銀にぼし店心斎橋、本町、四ツ橋/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.6
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2016/03 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.3
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.7
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

ビジュアル、味、接客、全てに隙無し！あっぱれです。

再訪
2016.3
ラーメン屋でこれだけ短期間に何回も再訪するって初めてですわ。

それだけこの店、素晴らしいと思ってます。
この日は、まだ食べていない煮干し吟醸を食べてみたくて

訪問しました。
でも実は私、煮干し系はあまり得意じゃありません。
なので、撃沈覚悟で挑戦しました、笑

◆煮干し吟醸clear 大
価格900円
評価4.0
見た目は今まで食べた2種とはまた違うんです。
牛蒡の素揚げは入ってなくて代わりに大きなワンタンが
入ってますよ！
飽きさせない工夫、良いですね〜。
これもビジュアルは素晴らしい。
大きなレアチャーシュー、鳥チャーシュー、ワンタンの
迫力に圧倒されますわ、笑
また、レンゲには芽キャベツ、それと小皿には何か分からない
けど食べるラー油みたいなのが添えられてます。
麺は低加水の細麺。
スープはクリアで澄んでますが、煮干しの風味が押し寄せました。
でも雑味は少なく、上品な煮干しが直球でガツンとやってきます。
煮干しは苦手だけど、これはこれでイケますやん♪
途中、食べるラー油みたいなのを入れたら、また味に深みが
増して美味しくなりました。
麺は低加水なので、敢えてゴワゴワした感じにしてます。
ただ私は滑らかな方が好きだなぁ。
チャーシューは、めっちゃ美味いです。
レアチャーシューも鳥チャーシューも。
大盛りでしたが、美味しいのでまだ食べれそうでしたわ、笑

今回は苦手な煮干し系でしたが、ここのは美味かった。
ガツンと来るのでこのclearでも煮干し好きな人は満足

出来るでしょう。
今回も美味しいラーメンが頂けて満足しました。

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再訪
2016.2
初回訪問でつけ麺を食べたのですが、この日はどうしても
ラーメンの方を食べたくて訪問。
お腹いっぱい堪能したかったので、大盛にしました。

◆鶏soba大
価格950円
評価4.7点
これよこれ。
この圧倒的なビジュアルが素晴らしい。
何と言っても牛蒡の素揚げが存在感あり、まさにアートです。
スープは鶏白湯を細かく泡立ててます。
これにより、優しさが増しますわ。
深くて優しくて、甘みも感じます。
旨味が大量に出ると甘みに変わるといいますが、まさにそれ。
チャーシューは鶏胸肉とレアチャーシューの2種類。
どちらもウンメー♪
麺もプリップリで、スープに負けてない。
牛蒡の素揚げは見た目だけでなく、美味い。
最初はカリカリした食感ですが、次第にフニャっとして
牛蒡麺みたいになる、笑
牛蒡独特の風味が口に広がりめちゃ好きです。

いやぁ、ほんまに美味い。
ビジュアル、味、接客のどれをとっても隙が見当たらない。
私の中ではNo1のラーメン屋です。

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初回訪問
2016.2
その圧倒的なビジュアルのインパクトから是非とも
伺ってみたかったお店。

1度行った時には、厨房機器の故障で臨時休業！
どうしてもここのセンス抜群のラーメンを食べたかったので

1週間後に仕切り直しで訪問しました。
店に着いたのは13時すぎ。

それでも5人程度の待ちで15分待って入店。
そうそう、この店は外にある食券を購入して入ります。

かなり悩んだのですが、つけ麺の大盛りに挑戦しました。

◆鶏つけそば大盛り
価格980円
評価4.0点
牛蒡の素揚げのアートな盛り付けが斬新なこの店ですが、
つけそばの盛り付けに派手さはありません。
でも、ただ、味はセンスの塊でした。
スープはめっちゃクリーミーで、一言で例えるなら
鶏ポタージュスープ。
旨味が強くなると甘みを感じてくると言いますが、まさに
旨味から来る強い甘みに襲われます。
更に泡立て器で泡立てているので円やかさが段違い。
本当に美味いつけ汁ですわ。
メンマは三角形の斬新な形だけど、風味が強くて美味い。
麺も躍動感ある生き生きした麺で、このつけ汁に負けて
いない存在感。
ただ、レアチャーシューは、「ん？」と思うほど塩辛かった。
他はほぼ全て最高レベルの美味さなのにチャーシューだけ
どうしたの？って思ってしまった。
でもこれだけセンスあって美味しい店なので、きっとこれは
たまたまなんだろうって納得させました、笑
チャーシュー以外は大満足のつけ麺でした。

かなり満足出来たので、必ず近いうちに再訪しようと思う。
次は絶対に鶏そばを注文して、アートなビジュアルを

目の当たりにしたいと思います。

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鶏soba大950円

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鶏soba大950円

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鶏soba大950円

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鶏soba

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鶏つけそば大盛り980円

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鶏つけそば大盛り980円

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鶏つけそば

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鶏つけそば鶏つけそば

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鶏つけそば

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つけそばのつけ汁

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2016/06/24 更新

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鶏Soba 座銀にぼし店心斎橋、本町、四ツ橋/ラーメン、つけ麺

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