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お通し
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自分でわさびをおろして食べるんですよ！
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刺身盛り合わせ
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刺身盛り合わせ
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手前はキスのお造り
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朝挽き鶏もものたたき
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朝挽き鶏もものたたき
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枝豆もわさびの風味たっぷり！
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蕎麦サラダもわさび風味が絶妙♪
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幻の酒 黒吟
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幻の酒 黒吟
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香川県主催の食のイベントの帰りに2次会としてこちらを利用させて頂きました。
こちらの店は1年前に出来たようで、まだまだ認知度は低いですが美味しくて
こだわりの料理を食べさせて頂けるようです。
一言で表せば、居酒屋＋割烹という感じ。
料理を出すだけではなく、つまものを使った美味しく見える丁寧な盛り付け方が
私の好みにハマってます＾＾
それとこの店独自の特徴は店名通り「わさび」にこだわっているところ。
静岡のわさび農家から直接仕入れているらしいですよ＾＾
刺身盛り合わせを注文したら、早速わさびがそのまま出てきました！
刺身を食べる前に、まずはわさびをおろしますｗ ﾀﾉｼｲﾖｰ♪
◆お通し
まずはお通しで店の実力がある程度分かりますよね。
この日は、シーズンに入ったばかりの「いかなごの釘煮」
これを胡桃と合わせているんです。
単なる釘煮と違って、胡桃の食感と独特の風味が心地よい1品。
これは良いお通しを頂きましたｗ
その後の展開が楽しみになりましたね。
◆刺身盛り合わせ
お任せでお願いしました。
この日の盛り合せは、富山県産ほたるいかの造り、サワラの酢〆のタタキ、
あさり、うに、白ギス。
中でも驚いたのは白ギス。
見た目かなり大物ですが、食べても身厚であっさりして美味い。
キスの刺身って出している店はほとんど無いので、釣り好きの私には嬉しい
刺身でした。
他の魚も、全て新鮮！
ほたるいかも生で食べれる物を仕入れる為に、水揚げ時間なんかも計算して
徹底的にこだわっているようでした。
◆朝挽き鶏もものたたき
これも鶏の美味さが引き立てられてますね～。
たたきにすることによって、皮の香ばしい美味さとパリパリした食感、身の甘くて
柔らかい食感が同時に楽しめて、良かったです♪
◆蕎麦サラダ
これ、今日の1番の驚きかも！
歯応えのしっかりした蕎麦にウマウマのドレッシング、そしてわさびの風味たっぷり
なんです。
このわさびの風味がほんと心地よくて、今まで経験したことの無い料理でした。
蕎麦・サラダ・わさび、この組み合わせ最高です！
◆枝豆（わさび味）
こちらの枝豆は普通の枝豆じゃありません。
わさびの風味たっぷりの枝豆です！
口に入れると、わさびの風味で口の中が満たされてお酒が進みます♪
枝豆の中の中までわさび風味。
聞いてみたところ、やはりかなりわさびに漬けこんで味を浸透させているようです。
番外編で、この日は幻の銘酒を頂きました。
その名は「菊姫」。
しかも、その菊姫の中でも超レアモノの「黒吟」という日本酒で、3～4年に1度
杜氏さんの『よし！』が出た時にしか発売されないほど幻の酒なんです。
それを猪口に1杯頂きました。
その味は、まさに「古酒」と言った味わい。
ひねの香り、ひねの味とはこれなんだと思わせる、言い換えればクセのある味。
好きな人は好きでしょうね～。
私は正直好きな味ではありませんが、古酒は初めてなのですごく良い経験が
出来ました！
この様に、この店は独自のスタンスとポリシーを持って営業されているので
感心させられることが多かったです。
店主とお話しさせて頂いても、材料の事、酒の事、知れば知るほど奥が深くて
楽しかった。
ハマれば抜け出せなくなるお店かもしれませんよ＾＾
皆様も一度わさびんワールドを味わいに行ってみてくださいね♪