猫師さんが投稿したラメゾンドゥグラシアニ神戸北野（兵庫/三宮）の口コミ詳細 [食べログ]

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ラメゾンドゥグラシアニ神戸北野三宮（神戸市営）、神戸三宮（阪急）、三ノ宮（ＪＲ）/フレンチ

1回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.3

1回目

2019/06 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.4
- | サービス4.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

素晴らしい料理にワインのペアリングで、これ以上ない至福の時間を過ごす事が出来ました。

神戸の北野のミシュラン1つ星、
このワードの組み合わせだけで最高のディナーが頂けると確信出来るから不思議なものです、笑

そんな素敵に違いないレストランにやって来ました^ ^
北野と言う立地に馴染む、西洋風の落ち着いた門構え。

階段を上がって行くと入口ドアを開けてくださりお出迎え。
すると待合室で皆さん待っててくれました。

この待合室も実はすごい。
大きなワインセラーがあって凄いワインがたくさん並んでいるのです。

階段を上がって案内された個室に入ると、なんとまぁ綺麗なお部屋！
ゆったりした広めのお部屋は壁にずらっと鏡を貼っているので、更に広く見えます♪

太陽光も良く入って明るくて良い部屋〜。
さてさて、お楽しみのコースの始まりです。

この日お願いしたのはこちら。

【GRACIANI 14,000円】
【ワインペアリング 8,000円】
◇INNOVATION◇
◆Huître
淡路レモンと坂越・冨田水産岩牡蠣のポッシェ
◆Chou
神崎郡・牛尾農場みさきキャベツと神戸ポーク
◆Foie gras
フォアグラの一皿
◆Saumon
丹波・なゆた農場ビーツと白鷺サーモンのマリネ

◇TRADITION◇
◆Œuf
丹波・婦木農場平飼いたまごと
フランス・ロワール産ホワイトアスパラガスのソテー
◆Mebaru
淡路・フレッシュグループ人参とメバルのヴァプール
◆Bœuf
三田和牛のロティと神崎郡・牛尾農場新玉ネギ

◇IMPRESSION◇
◆Romarin
ローズマリーのソルベ
◆Cerise
アメリカンチェリーと
丹波・婦木農場お米のミルフィーユ仕立て
◆Café ou Thé Mignardises
食後のお飲物とお茶菓子
(食べログページのコース詳細より）

最初の岩牡蠣のポッシェで心を鷲掴みにされた。
見たこともない木製の器じゃないな置物？に牡蠣を乗せ、その右側にiPad？を忍ばせて

映像と音楽を流すのだ。
こんな演出見たことがない。

映像はなんと自分たちでとったとの事。
どうりで心が通った温かい映像だと思った。

牡蠣はもちろん最高だ。
この牡蠣の演出から始まり、その後は工夫を凝らした料理も感動。

フォアグラをコーヒーゼリーで包んでカットされたものも初めて体験したフォアグラの食べ方で驚いた。
サーモンをビーツでマリネして究極の赤色を演出した料理。

その他の料理もアイデアと工夫が感じられ、どれもが新しい発見。
全部美味しかったなぁ！

そして、ワインのペアリング。
ワインは無知の私ですが、それぞれの料理に合わせたペアリングは確かに料理との相性が良くスッと喉を通る。

ついつい飲みすぎてしまったのが素晴らしいペアリングの証拠ですね。
雰囲気、ホスピタリティー、料理、お酒、どれもかなり素晴らしく、奮発した甲斐がありました。

ここは記念日にぜひ再訪したいしして皆さんにも訪問して欲しいです。
ご馳走さまでした！

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2019/06/22 更新

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