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フレンチ王子にお誘いを頂き、「フロリレージュ」に訪れたフレンチ平民のわたし。
外苑前から歩くことおよそ5分。梅窓院の竹林を横目に眺めつつ、店に向かう。
路地裏の階段を登る途中に店名の頭文字を象ったピンクの「ｆ」が浮かびあがっているのが目印。
レストランが無さそうな場所に急に現れるこのサプライズアプローチはなかなか。
またエントランスも少々分かりにくく、ドアを開け予約の名前を告げると、奥の個室に通された。
フレンチアマチュアとしては、気兼ねなく振舞えるプライベート空間は嬉しい。
全員（5人）揃って、シャンパンで乾杯スタート。
アミューズ
花を模ったサムシング。スポイトにはオリーブオイルが入っており、それを注すアイデアがユニーク。
オリーブオイルのパンケーキ。
バゲット
形状が面白い。外カリ中モチの好みのタイプ。バターとともに。
ホワイトアスパラガスのイカ墨ソース和え。
最初、ブラックアスパラガスと説明された位、黒い笑。
フロリレージュは随所にユーモアが料理、サービスに見られフレンチでも肩が凝らずに楽しめる。
シャンパンの後はグラスワインを料理に合わせてお任せで。
白→赤→赤で3杯ほど。ワインには詳しくないが、料理とのマリアージュはさすがでした。
フォアグラをリゾット、山菜とともに。
料理名がおぼろげであることからも分かると思うが、フレンチに関しては本当に素人なので、料理法、素材などここで詳細に述べることはできない。しかしそんな私に最も衝撃を与えてくれたのが、このフォアグラ。
マイバイブルの「美味しんぼ」の「フォアグラはアンキモに劣る」の固定概念と創作系レストランで美味しくもないフォアグラを食べたことしかなかった自分にとって、フォアグラは鮑、キャビアと並んで三大ローコスパ食材だった。
しかしそんな自分の思い込みをものの見事に覆された。フォアグラ自体の鮮度が素晴らしく、全く臭みやしつこさがない。
ソース、リゾット、仙人と呼ばれる人が採った山菜とのバランスも秀逸。
これ一品だけでフロリレージュに来た甲斐があったと言っても過言ではない。
魚料理は目抜け。初めて聞いた魚だがカサゴ科であり、淡白な白身でありながら、しっかりコクを感じることができる。
肉料理はホロホロ鳥。肉厚でありながら身は決して固くなくやわらか。皮のパリパリ感とのコントラストがいい。白カブとピーナッツペーストともよく合います。もう一品は同じくホロホロ鳥にジャガイモ等を詰めたもので、
違う食感が楽しめる。
デザートは2品。一つはウィルキンソンのジンジャーエールにさらに新生姜を加えたもの。
ジンジャー＆ジンジャーの組み合わせは面白く、生姜の旨味がガツンと来ながらさっぱり頂ける。
素人の自分には呪文のように思える高度なフレンチトークと、
個室でしかできないであろうぶっちゃけトークが絡み合う空間がこれまた何とも言えず笑。
ダブルのエスプレッソで余韻をかみしめながら、個室の必要性を初めて知った夜。