1回
2016/02 訪問
自転車屋風カウンターガストロノミー
アフタヌーンシー。#ネーミングセンス好き #一番上はホウボウのフィッシュ
鹿カツ #早川ジビエ
2016/02/27 更新
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店名は英語のスラングで「痛風」の意のカウンターガストロノミー。下北沢駅から歩いて10分ほどのロケーションで、外観はお洒落な自転車屋風になっているのだが、それもそのはず、オーナーは自転車屋さん。
店内はいかにも下北沢らしいセンス溢れるインテリアで、ディスプレイされている自転車は、実際に購入することができるという。カウンターとテーブル席があるが、ここでは調理の様子が間近で見られるカウンターがおすすめ。シェフの森枝氏は海外経験があり、マンダリンのタパスモラキュラバーにいたこともあって、エルブジの影響を受けていて、独創的な料理は、目でも楽しめるから。
メニューは5000円と8000円のおまかせコースがあり、熊の肉に惹かれて後者に。食前酒の人参生姜バーボンからスタートし、熊肉は滋賀の名店「徳山鮓」でも使われており、地鶏コンソメとともに。栄螺や猪肉のトルティーヤに、アフタヌーンシーというユニークなメニューは、牡蠣や雲丹、烏賊、ホウボウのフィッシュ&チップスなど、まさに海の三重塔。他にも山梨県早川町の鹿肉や世田谷の農園「吉実園」の卵などの素材と、シチリアオリーブオイルや奄美大島の蜂蜜などの調味料系への拘りも半端なく、薀蓄系には嬉しいほどの情報量笑。
ドリンクはペアリングコース(4000円)がおすすめで、ギタリストだというソムリエが日本酒やワイン、ウイスキーなどを料理に合わせて出してくれるので、様々なお酒を少しずつ楽しめるのが嬉しい。締めに提供されたのが小笠原味醂で、そのユニークな発想が美味しさに楽しさとして加わるのがサーモン&トラウト流。