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ビステッカ！
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カツレツ！
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神楽坂の肉イタリアンとして人気の「カルネヤ」と静岡で1914年に創業した熟成肉の卸問屋「さの萬」が共同で興したカルネヤサノマンズが西麻布に出した熟成肉レストラン。
カルネヤとは会社が異なるため、2号店というよりもNEWカルネヤと言った方が適しているのかもしれない。外苑西通り沿いのビル2Fのロケーションで、飲食業界的には店の入れ替わりが激しい鬼門の場所のようだが、果たしてどうか。
階段を登ると、入口すぐにある熟成庫が出迎えてくれる。中にある熟成肉にはg単位での値段がふられており、購入も可能だという。
ランチメニューには、1000円台のサラダランチやパスタなどもあるが、やはり熟成肉を食べずにはいられない。熟成肉のビステッカとカツレツをシェアにて。
熟成香豊かで、脂までも甘くしつこさが全くない肉の味には、熟成肉に無知な自分にもその良さを感じさせるクオリティがある。特に油で揚げずにオーブンで焼き上げるカツレツは印象的で、4000円台の価格とはいえ、一食の価値はあると言える。
浅草の老舗焼肉店の子息である共同オーナーの高山さんは、実にユニークな方で、今はサノマンズにいるので、神楽坂よりも西麻布の方が良いのかもしれない。