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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
ラーメン強化シリーズ⑬ 『驚愕 煮干し系スープの最高峰』
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味玉そば 800円
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麺はストレートに近い真っ直ぐな麺だ。
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味玉そば 800円
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味玉 少し硬めの茹で具合
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麺アップ 小麦の香る美味しい麺
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しなびた居酒屋のような外観。
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2013/10/22 更新
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再訪しました。（評価を上方修正します）
前回の当店訪問後に他数軒の煮干系スープのラーメン店を食べ歩いたわけだが
どこで食べても 「あ～、蘭鋳のラーメンは美味しかったなぁ～」 という気持ちばかりが募る。
そこで 「あの胸のときめきをもう一度」 ということで行って参りました。
今回改めて感心したのは 「ブレ」 が無い。
塩気が濃すぎもしない薄過ぎもしない バッチリな塩梅。
チャーシューのクオリティーは相変わらず素晴らしい。
お店の従業員さんは無駄口叩かない・下手な愛想打たない・動きに無駄がなく仕事はきちんとしてる。
１杯800円とまあまあ強気な値段ではあるが 使ってる食材のクオリティーを考えればこれくらい仕方ないのかな？とも思う。
ウマイ煮干系のラーメンを食べてみたい人はぜひこの店へ行って食べることをお勧めする。
そして私に聞かせて欲しい
もしここよりウマイ煮干系のラーメン屋があるのならどこのお店かを教えて欲しい。
ワタシゃ遠くへだって電車乗り継いで・バス乗り換えて・タクシー乗って・食べに行っちゃいますよ！
忌憚なくこのおっさんに語ってください！
お願いします。
（2013,06）
今日は第１３弾
『驚愕 煮干し系スープの最高峰』
方南町のもっと先 立正佼成会よりまだ向こう 善福寺川を越えたちょい先に美味しいラーメン屋があるという噂は耳にしていた。 ただ場所の不便さが相まってなかなか訪問する機会が無かったのだ。 行ってみた感想は 「マジでウマいラーメンだった、自分の好みにドンピシャかも？」
私の印象
店の中はどちらかというと古びた居酒屋のような佇まい。 最近流行りのラーメン屋みたいにお客の方へグイグイ攻めてくるような迫力は感じない。
ドレッドヘアのお兄さんと若者がもう1名、黙々と働いてらっしゃいました。 メニューは中華そば、味玉そば、全部乗せ などなど基本のラーメンからのバリエーションが広がるメニュー構成で「煮干しスープ」のベースを大事にしているという印象。 いろんな種類のラーメンを出すようなことをしないその一途なスタイルにちょっと感動。
「味玉そば」800円を注文。 注文後4～5分で提供。
スープ 正直驚いた、今まで食べた煮干し系のスープの中では最高に美味しいと感じました。変なエグみや魚臭さは一切無く、化学の味も一切せず、強烈すぎず穏やか過ぎず まっすぐこちらへむかってくるかのような実直なお味です。写真でも確認できますが仕上げにちょろっとかかってる（黒点）が「魚粉」でしょうか？ かつお系の素晴らしい香りが広がります。下北沢のぼくせいのような化学の味に補助されたかつお風味では無く リアルなかつおの風味を気持ちよく感じます。
そして私が東京のラーメンを食べて毎回感じていた強い塩分濃度ですが この店のスープは塩分のトゲが感じられない実にまろやかなスープで絶品です。 恐らく「かえし」の量が適切なんだと思います。 関東のラーメンは「かえし」の量が多過ぎて塩っぱく感じてしまう事がよくあるのです。 ここ最近スープを全部飲み干すってことが無かったのですがこの店のスープなら飲み干せます。（笑）
麺 ストレートな細麺です。 茹で加減も丁度いい。 どこの製麺所で打たせている麺か存じませんが小麦の香る素晴らしい麺でした。
最近の麺の中では 「ばりこて」 の博多直送の麺に次ぐ美味しい麺です。
なかなかこんなに小麦が香る麺って無いんですよね。
具 もの凄く巨大なチャーシューです。 普通に味玉そばのオーダーだったのですがいつもこんなに大きなチャーシューを乗っけてくれるのでしょうか？ チャーシューは煮豚ではなく真面目な「焼き豚」です。 煮てから周りを焦がす「似非焼豚」では御座いません。生の豚もも肉を一から焼いているらしいです。 なので周りはカリカリ焦げ目が付いていて香ばしい薫香が付いています。 これも今まで食べたラーメン屋のチャーシューの中では最高ランクの出来栄えですね。
それに香りのいい穂先メンマと海苔がつきます。
味玉ですが今回のは固めの茹で具合でちょっと私の好みではありませんでした。 私は黄身がとろとろなのが好みです。
総評
かなり美味しい「煮干し系のラーメン」だと思います。
少なくとも拙い経験しか無い私の中では 「ナンバー1」 です。
今まで煮干し系のラーメンに否定的だった私ですが今回考えを改めるきっかけをいただけたお店でした。