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富士山
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2013春の天ざる
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2013春の天ざる
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2013春メニュー
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せいろ
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蕎麦御膳1150円（蕎麦増量）
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天ぷら盛り合わせ
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焼き味噌
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旧店舗
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旧店舗
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2013年3月
久しぶりの訪問です。今回グランドメニューの他に「季節のおすすめ」という一枚ものの品書きがありました。ちょうど山菜の天ぷらなどを食べたいと思っていたので迷わずチョイスです。
◆メニュー
季節のおすすめ「春の天ざる」1350円。せりそばに春野菜の天ぷらがついた天ざるです。
◆料理
天ぷらはアブラナ、ウド、ノビル、フキノトウの春の葉っぱたちとキス天。
いずれも私の大好きなタネです。これらがカラッと揚がっています。粗塩をパラリと振りかけて素材の味を堪能しました。ほんのりとした苦味やら滋味が口いっぱいに広がります。季節に季節のものを食べる。これがカラダが喜びます。
そばにセリが乗っています。これも爽やかな香りと歯ごたえ。香り豊かなそばとの組み合わせは抜群でした。
こういう四季を大事にしたメニュー設定は本当に大歓迎です。
若い大将と奥さんも相変わらず気が良くて。前回の訪問から少しだけ間が開いてしまい、久しぶりですね、なんて言われてしまいました（笑）。こういう旨いものを取りこぼさないためにもちゃんと通わないとダメですね。
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2010年12月
天気がいいと窓から大きな富士山が良く見えます。今日は雪を戴いたお山が丸見えでした！
今回は蕎麦御膳を取ってみました。
蕎麦、かやくゴハン、天ぷら3品（エビ、まいたけ、サツマ）、小鉢（ほうれん草と豆腐のひたし）、漬け物、デザートがついて1000円です。蕎麦は少なめですが、150円のプラスで一人前にアップグレードできます。また、天ぷらは他のおかずとチェンジすることも可能。どれも量は少なめですが平らげるとおナカがくちくなります。写真をアップしました。蕎麦は150増しの多目です。大変お値打ちなセットなのでぜひお試しを。
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2010年9月
ひでがついに移転開業しました。国道１３９号線富士宮バイパスを北進し「登山道入り口」交差点を５合目方面へ。そこから1.6キロほどです。駐車場完備。
メニューは旧店舗に比較し平日は同じですが土日は若干種類を絞っています。店内は６人テーブル２卓と小上がりに２卓で、相変わらずこじんまりした造作ですが、入り口脇には坪庭風の装飾をあしらい、天井も高く窓も大きく取ってあるのでゆったりして更に居心地がよくなりました。味も以前と変わらないおいしさでした。
ただし、富士山の登山道という好ロケーションのためか混んでしまうのが・・・。料理が出るまで少々時間がかかることがありますのでご承知を。また、夜の営業については電話で確認をいただいた方が良いでしょう。
ともあれ、私はまた通うことになりそうです！
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2010年3月追記
[b:ひでは2010年3月18日より移転のためしばらく休業するそうです。
再開は未定ですが、7月頃とのこと。開店の案内葉書をもらうように頼んできました！]
大変気に入り、2月の初訪問から毎週のように出掛けすっかりホームグラウンド化しています。鴨せいろ、とりわさ、手羽餃子、白玉ぜんざいなどいろんなものを食べたけれど、ご主人の味のセンスが私にピッタンコ合っているようで、どれもおいしい。単品の価格がお値打ちなのもうれしい。開業が待ち遠しいです！
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大月線を山梨方面へ進み、富士宮の市街を抜け朝日町交差点を左折、5-600メートルほどか。一軒家の蕎麦屋さん。こちらのクチコミを拝読して気にはなっていたお店ですね。
店内は小上がりに2卓、テーブルが3卓と小ぢんまりしているけれど、品のよい絵が飾ってあったり、季節感のある花が活けてあったりとかなり気を遣っているのが伝わってくる。蕎麦メニューはせいろと粗びきの2系統がメインで他に変わり蕎麦もある。鴨せいろやぶっかけのオロシ蕎麦に掛けもあり、広げすぎないごくまっとうなラインナップだと思う。一品ものはだし巻き卵、焼き味噌、とりわさなどアテになるような品書きとなっている。初めての訪問でもあるので基本のせいろと粗びき。そしてだし巻き、天ぷら、焼き味噌を注文してみた。
だし巻きはアツアツの出来たてで、だしが効いていて、甘さを控えたサッパリ味。てらいはないけれどなんぼでも食べたくなるような出来栄えだ。添えられているオロシに醤油をチロッとたらして食べるのが良い。
焼き味噌は量は少ないものの甘め＆濃い目の味付けで蕎麦の実がたっぷりと入っている。ちびりちびり食べるのが似つかわしい。
天ぷら盛り合わせは600円という値段の割りに種類が豊富。エビ、白身、カボチャ、きのこ、ヨモギ、ナス他でサックリと揚がっているのに素材の食感も生きていて大変おいしい。天つゆと塩が供される。
せいろはつるりとしてコシのある細めん。のど越しよく、噛んでからも味の出る繊細なそば。粗びきも太さは細めで黒っぽい色をしている。こちらも粗びきとはいえツルシコ感をキープしつつ蕎麦の甘さが広がる。いずれもかなりウマイ部類だと思う。圧巻はつけ汁。返しは旨みある滑らかで優しい味で、風味豊かな鰹ダシが抜群の相性で混じりあっている。ダシは濃ければいいというものでなく、ただ濃いだけだと口に残ったりするけれど、ひでのつけ汁はダシが豊かで後味もサッパリ気持ちいい。洗練された上質さを感じた。
女将さんの対応もよい。子連れで伺ったが、子供はお茶にするか、水がいいかときいてくれたりと万事気遣いをいただいてありがたかった。それでいて、押し付けがましかったり行き過ぎたところがないのは大したもので、家族でも安心して入れる。
こだわりの蕎麦屋さんは数あれど、ひでのこだわり方は直球勝負で、味へのこだわりと客がどうしたら心地いいかといった目線でのこだわりが感じられ大変に居心地がよかった。大変気に入ったので確実にまた再訪するだろうと思う。しかし土曜の昼時で私たちのほかに客がいなかったのは何としたことだろう。もっともっともっと流行ってもいい店だと思うのだけど。