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テラス席
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ランチ3700円
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お椀
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デザート麩ちまき
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食後の抹茶
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以下2011年2月訪問写真
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酒器はお好みで
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牡蠣
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エビ芋、蕗みそ、きんぴら
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松前
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タイラ貝の炙り
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鮨
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抹茶と生麩ちまき
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白木のテーブル
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先般(2012年4月）予約電話を入れたところ、大変残念なことに事情により店を閉めているとのお話でした。詳細は不明です。事務局には休業報告をしておきました。
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私が今年であった中で最も気に入った店のひとつ、○庵さんにランチで訪問しました。ここは眼下に豊かな緑が広がり、昼は昼で極めて気分の良い場所です。テラスに出ると蝉の声をBGMに爽やかな風が吹き抜けます。雲の切れ目に富士山の頂上が見えていました。小高い丘から見下ろしたところから富士山がどーんと立ち上がっているので山が高く見えます。晴れていれば窓が額縁になることでしょう。
●ランチメニュー
基本は3700円のおまかせすし。和菓子のデザートと抹茶が付きます。予約時に予算他の相談に乗ってもらえるので電話で確認してください。
●料理
おまかせすしはトロ*2、イカ、赤身、貝、穴子、玉子、イクラの8貫。ネタはオーソドックスですがふわとろの穴子、程よい脂のトロ、濃厚な玉子などいずれもおいしくいただきました。そして、無農薬魚沼産コシヒカリと赤酢のシャリは相変わらずマイルドながら深い味わいがあり素晴らしい。お椀はなめこの赤だし。ミョウガが効いてこれも美味であります。
食後には麩ちまきと抹茶で贅沢な気分にさせてくれます。抹茶をいただいてホッと一息ついていると最後に小さなチョコレートと冷茶が供されました。こういうところも手抜かりがありません。
大食漢の方は量的に物足りないでしょうが、バクバクと食べて満腹になるということを目的にするお店ではないのでこれでいいと思います。
●その他
ランチで訪問しても好印象はそのまま。素晴らしい景色を眺めながらの食事が楽しめます。たまの、ちょっと贅沢なランチには最上のチョイスだと思いました。
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以下2011年2月レビュー
富士宮駅から北西に約4キロ、小高い丘に青木平という別荘地があります。富士山が一望できるこの別荘地は陶芸家が工房を構えたり、ギャラリーがあったりと少しく浮世離れした独特の雰囲気があります。○庵（まるあん）さんはそんな青木平の更に奥まった所にあるお店で、完全予約制、10歳以下のお子様は不可、一番安いランチの鮨が3700円と、気軽には寄り付き難そうな気配を醸し出しているすし屋さんです。しかし実際に訪ねてみれば大変に気分の良い食事をすることができる名店だと思います。
◆予約
完全予約制なので、普段はめったにすることのない予約という行為が発生します。席が空いていさえいれば当日の予約も可能です。電話をかけ予約を希望する旨を伝えると、人数と希望日時を聞かれた後にどのメニューにするかを問われます。鮨会席は8400円から15750円まで3種類とのこと。一番安い鮨会席（それでも8400円！）をオーダーしました。予算に応じた対応も可能とのことでした。また、食べられないあるいはきらいなネタはないかとの確認もしていただきました。
◆行き方
県立富士宮北高等学校の南、県道414号線（大月線）の朝日町交差点を西方向へ400メートル進み、交差する県道184号線を右（北）へ。道なりに4キロほど進むと青木平別荘地の看板が出ているので左へ。道なりに500メートル程先のT字路を左、更に500メートル先の交差点を右へ。ここから約300メートル、リズム幼稚舎の手前を右に曲がり100メートルほど進んだ突き当りです。別荘地内は少々わかりづらいかもしれませんが電柱看板が何箇所か出ていますのでそれを見落とさないように注意を払えば辿り着けます。
道路の突き当たりがガレージになっておりそこに駐車します。スペースは2台ほどでしょうか。
◆外観、店内
ガレージの左側に店へ至る石段があります。静謐な竹やぶに囲まれた石段は非日常的な風情です。石段の途中には小さな門がありそこをくぐると左手に別荘風の一軒家が。玄関は一般家庭のような感じで普通に靴を脱いで上がります。店内は富士山に向いて大きな窓が切られており晴れていれば富士山が両裾までよく見えるそうです。今回は夜だったので、富士山が見えない代わりに富士宮の夜景が見えました。
ベージュの落ち着いたシンプルな内装ですが、活け花などが効果的に配されとても上質な空間です。奥が掘りごたつの席、手前がテーブル席。基本はこの2卓のみです。大きなテラスがありそちらにもテーブルが置かれており、暖かい季節なら夕暮れの富士を眺めながら・・・といった心憎いシチュエーションも演出できそうです。
BGMははじめジャズ、その後グールドのゴールドベルク変奏曲でした。自宅以外でこの曲に巡りあったのは初めてでした。
◆メニュー
「おまかせ鮨」は5250円と8400円、ランチの鮨は3700円でコーヒーと茶菓つき。
「鮨会席」は8400円、11550円、15750円の3種で鮨のほかに数品の料理と茶菓がつきます。
ある意味かなり思い切った価格設定ですね。都会ならいざ知らず、富士富士宮のそこいらのすし屋さんよりは明らかに値が張ります。
日本酒は各種を取り揃え酒匠の資格を持つ女将さんが好みを聞いて見繕ってくれます。
◆料理（配膳順に・・・）
牡蠣のオリーブオイル漬け・・・牡蠣の旨みが凝縮して大変に美味。オイルとの相性も素晴らしかったです。
炙りからすみ・・・からすみを軽く焼き生臭さを上手に消していました。日本酒の友に最高です。
エビ芋、蕗みそ、きんぴら・・・特に蕗みそは香り高く春の味です。うまかったなあ。きんぴらも優しく仕上がっています。
数の子松前・・・大きな数の子がふんだんに入った松前。
タイラ貝の炙り・・・ムール貝の仲間だそうです。非常に大きく、磯の香りと優しい歯ごたえ、香ばしさが秀逸でした。
鮨（トロ×2、イカ、赤身、穴子、ウニ、赤貝、タマゴ）・・・シャリにほんのりと色がついています。これは赤酢を使用しているからとのことで、○庵さんのこだわりです。米は魚沼産のコシヒカリ。赤酢のまろやかさと卓越した握りの技でこれしかないというシャリでした。もちろんネタも新鮮。プリッとした赤貝、とろけるような穴子、醤油に脂がふわっと広がるトロなどいずれも文句なし。
抹茶と生麩ちまき・・・食後にはコーヒーと抹茶が選べます。久しぶりに抹茶を喫しました。サッパリとした食後感を得られます。
◆接客その他
大将と女将さんとで切り盛りをされています。こちらの大将が大変気さくで、会話も楽しませていただきました。それでいて客に入り込みすぎない絶妙の接客です。大将は焼き物がお好きとのことで、器にもこだわりがあります。お酒を注文すると、ぐい呑みが籠にいくつか乗せられ、その中から好きなものを選んで使います。料理の説明も簡潔かつ丁寧で大変好感が持てます。
支払いは2名で2万円。決して安くはありませんが、料理、雰囲気、居心地の良さなどトータルで価格以上のバリューがあると思います。きっと再び訪問することになるでしょう。満足でした。