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じか重 上 3900円
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肝吸い
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お新香
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じゅんさいポン酢400円
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ビールのお通し！
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一品メニュー
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水郷 佐原
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佐原の町並み見物に行きました。
ちょうど昼食がこのエリアになるため下調べをしたところ、このあたりにはうなぎ屋さんが
たくさんあることがわかりました。その中でもこの山田さんがアタマ一つ出ているような印象です。
私たちが佐原に到着したのが10時半頃で開店の30分前でした。先に町並み見物をする予定
でしたが、大変な人気店で行列が絶えないとのことです。それなら、と、開店前に並んで待つことに。
先客はなく私たちが一番乗りでした。
しかしその後にお客さんが来るわ来るわ。あっという間に十数人の行列ができました。
こちらはお店の前に椅子が並んでおり、そこに座って並ぶスタイルです。名簿に名前を書く等の
システムはありません。
◆外観、店内
戸建ての総二階です。和風の設えで、壁はベージュのサイディング。
店内は小上がりに2卓、テーブルが3卓。基本 相席はさせないようで、1人のお客さんも
4人テーブルに案内されていました。
造りは昔ながらのうなぎ屋さんの風情。腰板と茶系の壁で和のテイストです。
◆メニュー
『うな丼』とお重のご飯の上にじかに蒲焼が乘る『じか重』、ご飯と蒲焼が別盛りになる
『うな重』の3通り。それぞれ並3200円、上3900円。並は肝なし吸い物、上は肝吸い。
蒲焼・白焼きもあります。
ホワイトボードには一品料理が書かれています。刺身、あらい、揚げ物など。
私はじか重の上に、じゅんさいポン酢400円を注文しました。
◆料理
はじめに、注文したビールのお通しがアンキモでした。それもとろりと上質で、量もあり
非常にお得感があります。
じゅんさいポン酢はぬるっとした口当たりとシャキシャキした歯ごたえの良い一品。
じか重は注文から20分を過ぎた頃に供されました。
お重からうなぎがはみ出ているのが見えます。かなり大きめの身で厚みもたっぷり。
背開きですが、せいろで蒸さず、余熱で蒸した状態にする箱蒸しという製法だそうです。
焦げ目がついて、タレもたっぷりかかっているので濃厚そうに見えます。
口にすると、プリッとした食感と共に脂の甘みと香ばしい香りが口いっぱいに広がります。
タレはやや甘さが勝っていますがくどさはなく むしろうなぎの身の良さを際立たせています。
ゴハンの硬さも良く、これは本当においしいうな重でした。
脇の肝吸いはしっかりと味のついた澄まし。たくさんのミツバと大きな肝が入っています。
こちらもマルです。
◆接客その他
接客の応対は常識的です。ただ、おひとりで切り盛りしているようで、注文を一つのテーブルで
取って、調理場に伝えて、またほかのテーブルに行って注文を取って・・・の繰り返し。
なかなかに忙しそうでした。
食事を終えて、支払いを済ませ外に出ると行列が伸びていました。なるほど、これだけおいしければ
行列もできるだろう・・・と納得の食事でした。
◆駐車場有り。