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昼の点数：4.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.4
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.4
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
パーフェクト！
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特製中華そば
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豚まぶしご飯
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2012/01/16 更新
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以前からずっと行きたかった店。
今回、この近所で少し時間があったので、ようやく伺うことが出来た。
平日の12:30頃、お店に到着。どこの駅からも遠く、中途半端な距離のところにあるにも関わらず、お店についた時点で７人ほどの待ち客。
店内に入ってすぐ右に券売機。メニューはシンプルに中華そばと特製中華そばの２種類。それぞれ普通と大盛り。これにご飯ものがライス、辛味ご飯、豚まぶしご飯の３種類と至ってシンプル。
かなり混んでいたので、少し外で待っていたが、中の待ち客用の椅子が空いたのを確認して店内へ。券売機で特製中華そばと、豚まぶしご飯の食券を購入し、待ち席へ。
カウンターのみ10数席程度なので、回転は速く、7人も待っていたのに、席へ案内されるまで10分少々。
食券をカウンターの上に出し、水を持ってきて待つこと5分弱。注文から提供されるまでの時間がとても短い。
目の前に丼を置いた瞬間に、いい香りが立ち上る。まず、目を引くのが思った以上に色の濃いスープ。そこに乗った厚切のチャーシューが３枚。それに黄身までうっすらと色とついた半熟玉子。
いつも通りスープから。鶏、豚、野菜、煮干しなどをバランスよく配合したと思われるスープは、魚介系の香りを感じられるのだが、どれかが突出して主張することはなく、絶妙なバランスを保ちながらお互いを引き立てている。これらをまとめているタレは、しょうゆの味をしっかりと感じられるのだが、決して尖っていない。全体的にやや乳化したようなまろやかさを持ちつつ、酸味はほとんど感じない。そして、その中にうっすらと自然な甘みを感じる。スープの上をうっすらと覆った油の甘みか？今まで食べたラーメンのスープにとても似て非なるもの。ここまでの深みとバランスは未経験である。
麺は自家製麺と思われる。24番くらいの細麺ストレート。茹で時間は45秒くらいか？綺麗なストレート麺は、コシがしっかりとしていて、歯切れが良く、小麦本来の甘みも感じる。個人的には好みのど真ん中。
トッピングもすべてが非の打ちどころなし。チャーシューは、とろけるような食感と脂の甘みを楽しめる。しっかりと味付けされたメンマや、味付玉子など。
多分、ここまでバランスの良いラーメンを食べたのは初めて。感動。