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昼の点数：4.2
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料理・味 4.2
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
創業1969年 炭火焼ハンバーグ
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レギュラーメニュー「オリジナルハンバーグと骨つきラム」の仕上がった様子
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ころんとした俵型のハンバーグ。鉄板はこの金具を使って運ばれてきます
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紙ナプキンをセット。右の容器にはラム用のソース、左にはハンバーグのソース。スタッフさんが仕上げるためのカトラリーとともに準備されます
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2025/07/07 更新
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炭火焼きハンバーグを鉄板で供するスタイル、SNSでは静岡の「さ」が人気ですがこちらの方が創業も早く神奈川県民には昭和から馴染みのあるお店です。この日は横浜駅からすぐのモアーズ店へ。雨の日11時半ごろ到着し、順番待ち発券機で登録、6組待ちで10分ほどで案内してもらいました。
お誕生日クーポンがあり、レギュラーメニューからハンバーグと骨つきラムの「コンボ」を選択。しっかりボリュームがあるのでごはん（またはパン）とドリンクがセットになったレギュラーにしました。スペシャルにするとサラダとスープもつきかなり満腹になれます。
お肉は席から見える焼き台で焼かれていきます。ランチタイムでオーダーされたハンバーグがズラリと並んで焼かれてる様子はなかなか壮観！
座席には大きい紙ナプキンが置かれ、カトラリーを置いた台紙にナプキンを半分広げて待っていてほしい旨書かれてあります。鉄板に載ったハンバーグを目の前で半分に割りソースをかけて仕上げてくれる趣向です。
牛100%のお肉はしっかり中心まで火が入り特製ソースが絶妙。ラムも申し分のない火通りでピンク色がきれいな柔らかいよいお肉。長年変わらぬ味でうれしくなりました。
紙ナプキンを敷くのは仕上げの時の油はねを避けるためですが、客が退店するとスタッフの方はテーブルだけでなく座席も拭きあげ油が残らないようにしています。また、食事と一緒に新しい紙おしぼりとお水を持ってきてくれる、行き届いたサービスも昔と変わらず…
「ハングリータイガー」は横浜新道を走っていると保土ヶ谷区の星川IC近くに大きな本店が建っているのが見えます。天井が高い広々としたお店はお誕生日や記念日に食事に来る人でいつも賑わっていました。
神奈川県内にたくさんあったお店の多くが閉店し、再起した過去があります。お肉を中心まで加熱する念押しはそこが理由で、いわゆる「よく焼き」を希望すれば半分に割って火を通したものを出してくれます。
昨今の低温調理ブームやお肉がピンクなこと、レア（生）、ジューシーに価値を見出す風潮は疑問に感じています。良いハンバーグを食べられて良い時間でした。