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本日のお通し
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赤身
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鯵
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馬糞ウニ
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ねぎとろの手巻き
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デザート
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焼き松茸
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大間産本マグロ霜降り
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お通し
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今日は静かでした
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麦焼酎サワー
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柿とインゲンの白あえ
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秋刀魚
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栗の茶碗蒸し
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ボタンエビ
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おつまみのカラスミ
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戻り鰹の炙り
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鰯
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青海苔のソルベ
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津軽海峡産本マグロ
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シンコ
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気仙沼産の鰹
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本日のデザートはスイカ
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岐阜の銘酒・義侠
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シマアジのにぎり
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今年の初物・松茸＆鱧の吸い物
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山形の十四代
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金目鯛の昆布締め
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ランチ・ばらちらし
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麦焼酎・宇佐むぎの水割り
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ウニ・イクラ・コハダ・水菜・葱etcの具がたっぷり！
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鉄火巻
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デザート・酒粕のアイス
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入り口
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ワインのような山口産東洋美人
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椀物・モロコシのホワイトソ-ス
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つまみ・佐島産のタコ
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刺身醤油・青磁のお皿で
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コハダの子供・シンコ
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芋焼酎・佐藤の白
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愛媛産・石鎚
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ネギトロ巻き
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白エビ
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締めのお椀
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日本酒・出雲富士
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お通し・すっぽんの煮こごり
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茶碗蒸し
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鮎の塩焼き
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飛露喜大吟醸
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アナゴ
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白エビ
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焼酎・佐藤白
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玉子
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宮崎の地酒・山美娘
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水割りで
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お通し
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おつまみ・アイナメ炙りと野菜
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兵庫の日本酒・播州一献
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鱚のにぎり
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田酒
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北海道産の金目
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鉄火巻
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吸い物
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入り口
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夜のメニュー
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ネタの数々
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芋焼酎・山ねこ
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お通し
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岩ガキ
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穴子の白焼き
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お薦めの日本酒
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屋守（おくのかみ）
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コハダ
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漬け鮪赤身
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車海老
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締めサバ
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墨烏賊
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出汁巻き玉子
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味噌汁
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デザート・グリーンピースのジュレ
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オープンカウンター方式
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小ぎれいな店内
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蝦蛄
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お手元
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ワカサギの南蛮漬
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宮崎産焼酎中々
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まずはイサキのにぎり
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鮪赤身
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佐島産タコ
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中トロ
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みる貝
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イクラの軍艦巻
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中落ちの鉄火巻
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玉子焼き
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かっぱ巻
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椀物
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お茶
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デザート
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座敷席もあり
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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(2014.12.20)
前回のレビュー以来時間が空いてしまいましたが、実際には
ほぼ毎月昼・夜合わせ2,3回のペースで利用しています。
今年４月の消費税upに伴い税価格分が上がりましたが、寿司
ネタ＆食材は従来通り目利きの店主が吟味した質の高いものを
提供してくれるので納得していただくことができます。
尚、10月より土・日・祝のディナー タイムが２部制に変わり
ました。席数に限りがあるので昼・夜とも予約での訪問をお薦
めしますが、コスパの点ではランチタイムの方がより実感を得る
ことができるかと思います。
(2013.05.17)
久々の休暇を取ったのでランチ訪問、昨今の週末は昼
でも混雑する事が多いですが流石に平日とあって店内は
空いた状態。
今回は上にぎりに宮崎産の麦焼酎の組み合わせ。
ネタは中トロ、赤身、ボタン海老、馬糞ウニなど主に北海道
のものを握って出してくれましたが、季節毎にネタも様々な
工夫を凝らして楽しませてくれます。特に最後に出してくれた
ネギトロの手巻き寿司は圧巻でした！
画像を追加します。
(2012.10.05)
久々に仕事帰りで夜の利用、珍しく先客なしの静かな
店内でした。10月に入り秋らしい松茸や栗、柿など旬の
食材が勢揃いでメニューに彩を加えています。
いただいた中で特に今回は戻り鰹が最高！脂が乗った
ネタの表面をさっと火で炙ってにんにくをトッピング。鰹の
甘味とのバランスが絶妙で食べ応えのある食感、若い
店主の豊かな創造性と技術の高さが充分感じられる
内容でした。
(2012.08.08)
かかりつけのクリニックが来週盆休みになるため急遽
本日休みを取得、合わせてランチで利用してきました。
今回はにぎりランチに麦焼酎です。
以前いただいたシンコも月日の経過とともに成長、水揚げ
も大振りが揃い、食べ応えのある味わいとなってきました。
更に津軽海峡は大間の対岸、函館近郊の茅部産本マグロ
、気仙沼産鰹のにぎりなど旬のネタが味わえたランチと
なりました。画像追加です。
(2012.07.20)
先週に引き続き今回仕事帰りの利用、前回予約を済ま
せての訪問です。
今回は今年初の国産松茸が入ったとのことで旬の鱧と
合わせてのお吸い物をオーダー。サイズは小ぶりながら
肉厚にカットされた松茸の香りはしっかりついていました。
日本酒は岐阜の銘酒・義侠、山形の十四代の本醸造、
芋焼酎・烏天狗。シマアジ、金目、鱸などの白身魚類を
中心ににぎってもらい、ねぎとろ巻きも堪能。
前回同様の予算でしたが、旬の食材と利き酒師の資格
を持つスタッフM氏選りすぐりの旨い日本酒で大満足でした。
(2012.07.14)
2週間ぶりに今回はランチ訪問。
まだいただいていなかったばらちらしランチをオーダーして
みました。ついでに麦焼酎と鉄火巻も追加。
ちらしの具はコハダ、ウニ、イクラ、タコ、水菜、ネギなどを
細かく刻んでトッピング、カラフルで見た目にも楽しい印象、
分量も充分でこの他に玉子焼き、吸い物、デザートがつい
ての1500円は値打ちのあるランチだと思います。
近いうちにまた夜の部の訪問予定です。
(2012.06.29)
期末の打ち上げを終えた帰途途上で5度目、予め電話予約を
前日に済ませた上での訪問です。
今回のメインはコハダの子供・シンコのにぎりをいただくこと、
こちらのお店は築地市場で買い付けをするようですが、市場
でも貴重な旬の江戸前ネタは正に早いもの勝ち、銀座の老舗
寿司店と分け合う形で仕入れたようです。その分会計は従来
より上回りますが今回は懐に余裕があったので迷わずにいた
だくことにしました。
日本酒は山口産東洋美人、愛媛産石鎚、焼酎は佐藤白。
つまみに佐島産タコとみる貝、椀物にネギトロ巻き、鱸と
白エビのにぎり、お椀で締めとしました。
運営会社スタッフＭ氏が買い付ける酒類は季節毎に目利き
した銘柄を揃えてくれるのでのん兵衛の立場からも嬉しい
サービス、ポイントアップしたいと思います。
次回はランチタイムでまだいただいていないばらちらしに
チャレンジしようと思います。週末のランチは混み合って
いるようなので計画のある方は予約をお薦めします。
(2012.06.15)
3週間ぶりに仕事帰りの訪問、先週末ランチを目論んで電話した
のですが満席で断念！予約だけ済ませ今回の利用となりました。
開店間もないお店ながら既にこの繁盛ぶり、着実に周辺住民へ
の認知度が高まっている証なのでしょうね。
今回も日本酒・焼酎と肴をつまみ、お好みでにぎりを個別オーダー
のパターンでした。ちなみにお通しはすっぽんの煮こごり、合わせて
ズワイガニの茶碗蒸し、鮎塩焼きです。
日本酒は島根の辛口出雲富士、会津の飛露喜の大吟醸、麦焼酎
佐藤白、お寿司は鉄火巻、白エビ、アナゴ、玉子などに椀物で締め
としました。
今後も定期的に利用したいと思います。
(2012.05.25)
仕事帰りに訪問、今回も焼酎、日本酒とおつまみ、そして
お好みでにぎり、巻き物をいただくパターン。
たまたま今日はスタッフ氏が定期的に買い付ける全国各地
のレアな地酒類が入荷したばかりと絶好のタイミングとなり
ました！
まずお薦めとして宮崎の小さな蔵元が造るほぼ地域限定生産
の芋焼酎山美娘（ヤマビコ）を封切りで、芋特有の臭みがなく
むしろフル-ティーな香りと飲みやすさが印象的。
九州には多くの蔵元がありますが、こちらも大分県宇佐市の
蔵元四ツ谷酒造さんと同様に家族経営の蔵元のようです。
このような小さな蔵元の地酒はなかなか侮れない銘柄が
多いですね。
おかわりに兵庫の日本酒・播州一献、青森の銘酒田酒を楽し
んできました。いろいろ細かいリクエストにも柔軟に対応して
くれるのは個人経営ならではの良さですね。価格的にはある
程度見積もる必要はありますが、じっくり旨い酒と肴と鮨を味
わうには良いお店、オープン以来周辺の住民に少しずつ存在
が浸透しつつあるようで、将来この地域で評判のお店になる
かも知れません。また利用する予定です。
(2012.05.11)
10日ぶりに訪問、今回は夜の部です。
今回はお酒におつまみの日替わり、岩ガキ、穴子の白焼きの
２品を皮切りにお好みでにぎりをいくつかいただきました。
酒類は月替わりで入れ替えるシステムを採っているようで
ソムリエらしき男性スタッフ氏がその都度お薦めのお酒を選択・
提供しているようです。
因みに焼酎は宮崎産の山ねこ、日本酒は東京東村山の蔵元
が造る純米吟醸・屋守（おくのかみ）の冷やを選択しました。
にぎりはコハダ、車海老、漬け鮪赤身、締め鯖、墨烏賊、出汁巻
玉子を、締めに味噌汁、デザートの組み合わせ。おまかせは7350円
からですが、通常のにぎりは2100円からいただけるのでちょっとした
つまみとの組み合わせでおまかせにしなくとも充分満喫できると思い
ます。
コスト面、雰囲気、サービスを含め高津の鮓はるを凌ぐ
お店になるかも知れないと個人的に期待したいところです。
(2012.05.02)
今日は雨模様の一日、今週は近場での探索と従来飲食店の数
が圧倒的に少ない地元梶ヶ谷界隈の新規店情報を食べログで
昨日より捜していたところこちらのお店を発見！早速本日ランチ
に出かけてみました。
偶然にも2日連続で寿司店となってしまった。^^;
昨日は電話を試みたものの生憎留守、再度本日電話連絡の
結果、本来定休日は月曜ながら今週は祝日（昭和の日）のため
振替えで休みになったようです。
お店は梶が谷駅から国道246号方面に徒歩約4分の住宅街の
一角、場所的に地元住民以外はほとんど分らない正に穴場的
立地。
外観は白地の外壁に囲まれた店構え、そういえばこちらの大将
は高津の寿し長さんで修業されて独立開業とのことで、
やはりその流れを汲んだ店造りをされているのでしょうか。
引き戸式の扉を開けて店内にはいるとＬ字型のカウンターと窓側に
小上がりの掘り炬燵式座敷席が設えてありました。
先月オープンしたばかりとあって店内は真新しいカウンターと落ち
着いた配色の壁、間接照明を旨く組み合わせてシンプルながら
小ぎれいなレイアウト。こちらも寿し長さん同様の印象
で清々しい木の香りも感じます。
ランチメニューはばらちらし（1500円）、にぎり（2000円）、
上にぎり（3000円）などから選択する方式。他にも個別に
お好みも対応してくれるようですが今回は2000円のにぎり
ランチと宮崎産焼酎中々をオーダーしました。
にぎりは約10種類、旬のイサキを皮切りに赤身、みる貝、
中トロ、タコ、蝦蛄エビ、イクラ軍艦巻、中落ちの鉄火巻、
玉子、かっぱ巻きにお吸い物とデザートの組み合わせ。
お寿司はコース料理風に一品ずつ握ってくれてカウンターの
お皿に出す方式は寿し長さんと同じスタイル。
味もその流れを汲むだけのことはあって小ぶりながらネタの
旨みと絶妙な酢飯のバランスが良くとれていました。
こちらの大将は山形出身、学生時代は柔道で鍛えておられ
たようでスポーツマンらしい清々しさと礼節を持ち合わせきび
きびとした接客姿勢でした。
更にオープンカウンター方式の板場での仕事ぶりを拝見、
丁寧かつ鮮やかな手捌きは流石に厳しい修業を経た証
なのだなと納得です。
今日は連休の谷間の平日、ランチで2000円となると訪れる
客も限られるのか？あるいはオープンしたてでまだ浸透して
いないためかは分かりませんが、食事中に他のお客はなく
半ば貸し切り状態での利用でした。
その分ゆったりと寿司の旨みを味わえた満足度の高い
ランチとなりました。住まいの近所にこのような隠れ家的
お店ができたことは個人的にも大きな収穫、今後仕事
帰りにも寄ってみようと思います。