singlemaltさんが投稿したア・マ・ファソン(大分/九重町その他)の口コミ詳細

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ア・マ・ファソン九重町その他/フレンチ、オーベルジュ

9

  • 夜の点数:4.5

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 3.5
  • 昼の点数:4.3

    • ¥3,000~¥3,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 4.3
      • |酒・ドリンク 3.8
9回目

2016/10 訪問

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥3,000~¥3,999
    / 1人

2017/04/12 更新

8回目

2012/12 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人
  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥2,000~¥2,999
    / 1人

【再訪8】雄大な阿蘇の山並みを見ながらいただけるオーベルジュ!

(12,12,05)
4月以来の宿泊利用、冬の季節での利用は初めてでした。
今年は例年以上に寒気の影響が強く、標高1000mの高原は
一層冷え込みが厳しい状況でした。

客室での夕食はいつものとおりフルコースのフレンチ、ドリンクには
キールロワイヤル&ブルゴーニュの赤ワインをいただきました。

お料理はこれまでのとおり質の高い内容でしたが、従来仕入れていた
古木屋さんのパンから他社の業務用パンに切り替わっ
ていたのが変わったところでしょうか。

夜間と翌朝の冷え込みは厳しかったですが天気に恵まれて久々に
雄大な阿蘇の山並みを望めた滞在となりました。

(10/09/22)
旅の2日目は1年ぶりにこちらのオーベルジュに宿泊しました。

小雨の降りしきる中、阿蘇宮地から再びやまなみハイウエイで瀬の本へ車を
運転し、午後4時少し前に到着。今回も08年と同様の雨模様、せっかくの良い
眺望は望めない滞在で少し残念。

過去2回続けてシーフード中心のお料理だったため今回は肉料理を予めリクエスト、
黒毛和牛ロースや渡り蟹のコロッケなどいつもと変わらぬ美味しいフレンチでした。

山間のため夕刻から明け方まで計3度も雷鳴と激しい雨音で何度か目を覚ました
宿泊でした。

(09/09/22)
1年ぶりで5度目の利用となりました。
今回のメニューもシーフードが中心、ワインはマコンヴィラージュを選んでみました。

ちなみに今回の料理内容は
オードブル:シーフードのオクラ甘酢、松茸と帆立のブルゴーニュ風。
スープ:デミコンソメ、グリッシーニ付き。
魚料理:鯛のポアレトマトチーズ焼きラタトゥイユ添え。
グラニテ
肉料理:和牛ヒレ肉のグリル赤ワインソース、さつま芋のオレンジ煮添え。
デセール:桜桃と洋梨のソルベ。
パン、コーヒー付き。

翌朝は雲が多いながら阿蘇連山の雄姿が見えてさわやかな朝食でした。
連休とあって宿泊者も多く、賑やかなレストランでの食事となりました。

(08/9/25)
旅行2日目は今年の5月以来の宿泊となるこちらの宿でした。
天気は残念ながら生憎の雨、阿蘇山の姿は雲に隠れてとうとう一度も眺めること
ができませんでした。
今回はシーフードをメインとした料理が多くだされましたが、その味はいつもと変わら
ぬ美味しさでした。今回滞在時の画像を追加します。

(07/9/18)
4ヶ月振りの宿泊利用。前回(5月)宿泊での感動を再び、とチェックアウトの際に予約。
今回は季節外れの気温でしたが、それでも高原一帯にはススキが生い茂り、トンボが
たくさん飛び交っている風景を目にするとさすがに秋の風情を感じさせてくれる滞在でした。
今回印象に残ったのは、蟹と舌ヒラメの包みコロッケでした。蟹とヒラメの味が良くマッチし、
更にパン粉の衣がとても香ばしい逸品でした。
翌朝は嗜好を変えて和風フレンチの朝食を選択、日本食の朝の原点、納豆とご飯、焼き魚
(アジ)、温泉玉子、海苔といった定番の食材をフレンチ流に仕上げた内容も好感が持てる
ものでした。

(07/5/21)
やまなみハイウエイの九重連山を越えた熊本県との県境にあるオーベルジュ(宿泊のでき
るフレンチレストラン)です。2005年オープンと新しいお店で、以前このエリアは何もなくただ
の雑木林だった場所でしたが、2,3年前より美術館、スパエステ、レストラン、ケーキショップ、
ホテル等が開設されたとのことです。

こちらの宿では天気が良ければ遥か彼方に雄大な阿蘇山を見渡すことができ、客室、客室
内風呂(源泉かけ流し)、レストランいずれからも望むことができるのが特徴です。 昨年ある
ブログでこちらの存在を知り、年明け早々に宿泊予約を入れ今回初めて訪れました。
オーナーシェフは熊本出身の方で、永年ホテルのフランス料理部門で腕を磨き、料理長とし
てのキャリアを経てその後独立。熊本市内にレストランを開業、更に2005年夏、現在の場所
に宿泊設備を兼ねたオーベルジュをオープンしたとのことです。

本場フランスの料理界の最高権威であるオーギュストエスコフィエ協会の認定シェフ、そして
あるテレビ番組のフランス料理部門コンペ優勝の実績がある凄腕の方と聞きました。部屋数
は計9室。そのうち2部屋がダイニングルーム付きで部屋食ができます。夕食は部屋でいただ
きました。
食材を地元の契約農家から仕入れ、新鮮な野菜・肉類・乳製品を使って仕上げた料理は色彩、
形、味いずれも素晴らしい出来ばえ、まさに芸術作品と言っても良い程の内容でした。

翌朝は館内のレストランでの朝食。天気に恵まれ大きく仕切られた窓から阿蘇の山並みを見
ながらの最高のモーニング。豊かな自然に囲まれ、美味しい水と空気と併せ日頃の喧騒を忘
れゆったりとした時間を過ごすのが最大の魅力になるのではないでしょうか。

唯一欲を言えば、人里から離れ周囲には何もないので、アフターデイナーの飲み直しができる
バーがあれば文句なしに満点をつけても良いお店だと思います。

  • 入り口

  • 冬の夕暮れ

  • 前菜

  • キールロワイヤル

  • 車海老の茶碗蒸し風

  • 仕入先が変わったパン

  • 魚料理

  • グラニテ

  • 黒豚のソテー

  • デセール

  • 食後のコーヒー

  • 朝のレストラン

  • サラダ

  • ポタージュ

  • ヨーグルト

  • フルーツドリンク

  • 朝食用のパン

  • ソーセージエッグ

  • 紅茶

  • 1年ぶりの入り口

  • 梨のウエルカムフルーツ

  • キャンドルをセッティング

  • 鮪のタルタル風・アンディーブファルシェ・車海老添え

  • タラバ蟹のクリームコロッケ・ヴィアルネーズソース

  • じゅんさい入りデミコンソメ

  • 今日はチリ産スパークリングワイン

  • 魚料理・イサキのポアレ・トマトドレッシング

  • グラニテ

  • 肉料理・黒毛和牛ロース肉のブランシール

  • デセール・レザン・テリーヌ

  • 食後のコーヒー

  • 朝食のサラダ

  • かぼちゃスープ

  • オムレツ&ソーセージ

  • オードブル・シーフードのオクラ甘酢ソース

  • ウエルカムフルーツの柿

  • 今回は白ワイン・マコンヴィラージュ

  • 松茸、帆立貝のブルゴーニュ風

  • デミコンソメ

  • 古木屋のパン

  • 鯛のポアレ トマトチーズ焼き

  • グラニテ

  • 和牛ヒレ肉のグリル赤ワインソース

  • デセール・桜桃と洋梨のソルベ

  • 食後のコーヒー

  • 照明

  • 翌朝の風景

  • 朝食

  • ハム・プレーンオムレツ

  • 阿蘇に面したテーブル席

  • お釈迦様涅槃の風景

  • フロント棟の看板

  • 宿の道標

  • ロビーの照明

  • 客室のランプ

  • 今回は梨でした

  • 本日のシャンパン

  • オードブル

  • 渡り蟹のサラダ

  • サザエのグリル・ブルゴーニュ風

  • 古木屋のパン

  • コンソメスープ

  • 今回はボルドーワイン

  • 甘鯛と車海老&ソースアメリケーヌ

  • 梅のグラニテ

  • ワインクーラー

  • 黄粉豚肉のソテー

  • 十穀米のカレーライス

  • デセール・葡萄のテリーヌ

  • エスプレッソ

  • 朝の静けさ

  • 敷地内は一部色づいてきました

  • レストランへの通路

  • レストランの入口

  • 朝食のテーブル

  • 静かなレストラン

  • ヨーグルト

  • トースト&メイプルシロップ

  • ブルーベリー&マーマレードジャム

  • カボチャのスープ

  • スクランブルエッグ&ハム

  • スープ&サラダ

  • ジュースとミルク

  • コーヒー

  • 奥の厨房

  • レストラン内

  • 晴れていれば雄大な阿蘇が

  • フロントロビー

  • フロントの照明

  • レストラン入り口

  • メニュー

  • ウエルカムフルーツ

  • 客室内風景

  • 客室から望む阿蘇

  • ナプキン

  • オードブル

  • 渡り蟹のコロッケ&コンソメスープ

  • 梅のグラニテ(氷菓)

  • オマール海老ベーコン巻&アスパラ

  • 和牛のグリル&野菜サラダ・マンゴー添え

  • デセール・桃のコンポート&アイスクリームサンド

  • 店内

  • 朝食・サラダ

  • スモークハム&オムレツ

  • メイプルシロップトースト

  • かぼちゃスープ&サラダ

  • 客室内

  • 室内風呂

  • レストランからの阿蘇

  • 午後の阿蘇遠景

  • ガレのランプ

  • ナイトウエア

  • オマール海老ベーコン巻きグリーンマスタードソース

  • 蟹コロッケ舌ヒラメ包み・ソースアメリケーヌ

  • シシリアンオレンジのグラニテ

  • 和牛ヒレ肉・フォンドゥボー&醤油ベースソース

  • 朝食(フレンチ風和食)

  • 納豆&ご飯

  • レストラン内照明

2012/12/09 更新

7回目

2012/04 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

2017/03/20 更新

6回目

2010/09 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

2017/03/20 更新

5回目

2009/09 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

2017/03/20 更新

4回目

2008/09 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

2017/03/20 更新

3回目

2008/05 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

2017/03/20 更新

2回目

2007/09 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

2017/03/20 更新

1回目

2007/05 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

2017/03/20 更新

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