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涮羊肉(東来順赤銅鍋スープ)
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東来順羊肉巻き＋白菜＋春菊
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火鍋子でしゃぶしゃぶ(東来順赤銅鍋スープ)
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炭火の火鍋子
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乾隆白菜
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牛妻肺片
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東来順羊肉水餃
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秘制糖蒜
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東来順葱油餅
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羊肉水餃をニンニク醤油で
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薬味コーナー
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白菜キムチ？
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茉莉花茶 ポット
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内装
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火鍋子(東来順赤銅鍋スープ)
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友人と池袋で待ち合わせ。夕飯を食べることになった。
北口を出たところで待ち合わせ。友人を待っている最中、ぐるっと見渡すと中国のような雰囲気が漂う。
どこのお店で食べるか迷っていたが、以前散策した際にオープン前の東来順さんを見かけていたので、訪問してみた。
日本のしゃぶしゃぶの起源は、北京の涮羊肉と聞いたことがありますが、友人曰く、東来順は北京の涮羊肉(シュワンヤンロウ)の専門店とのこと。
東来順をWebで調べたところ、日本国内に他に店舗はないようですので、日本一号店なのでしょうか。
下調べなく訪問してしまったので、友人とメニューにて考えながら注文。
火鍋子は、陶器鍋と赤銅鍋があるようですが、初めての訪問なので、オーソドックスな赤銅鍋を注文。
具は、東来順羊肉巻き、白菜、春菊を注文。
単品で、乾隆白菜、牛妻肺片、秘制糖蒜、東来順羊肉水餃子を注文。
少し待っていると、火鍋子が登場。陶器製の火鍋子でも食べてみたかったが今回は我慢。
涮羊肉の鍋を温めるのは炭火というのを神田の涮羊肉の名店「龍水楼」で学んだが、こちらのお店も当然炭火。
炭火の鍋の実物をみたのは、流水楼さんに続いて２回目。歴史を感じられます。
鍋の中央の高くそびえる煙突の上にあるフタの開閉を調整して、お湯が沸くのを待ちます。
それまでの間、注文した単品の料理をいただきます。
乾隆白菜 白菜ゴマダレ。食感と味が楽しい。つい箸を伸ばしてしまいます。
秘制糖蒜 にんにくの甘酢漬けという感じ。口当たりがよいので食べ過ぎてしまうが、後で口臭が…。
牛妻肺片 ハチノスをピリ辛のたれできゅうりなどと和えたもの。ハチノスの食感が楽しい。辛さもちょうどよく、食欲を誘います。
羊肉水餃子 羊肉の香りが強く、本当に美味しい。
などとしているうちにお湯が沸いてきたので、つけダレをつくります。
レジ脇に８種類の薬味があるので、お好みでピックアップし、単品で注文したたれ(小生今回は胡麻だれ)に和えて、つけダレの完成。
羊肉をしゃぶしゃぶとさせていただきます。
普通の羊肉を注文しましたが、柔らかくてまろやかな味で美味しいです。
注文した野菜の春菊・白菜を織り交ぜながら、いただきます。
羊が美味しくて、もう１枚注文してしまいました。
メニューを見ていて、最後のページで発見したネギ餅を注文。
他のお店より油っこくなく、カラットしており、美味しい。
でも結構ボリュームでした。
美味しい涮羊肉。
ごちそうさまでした。