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昼の点数：4.8
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.8
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 4.8
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.8
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク4.8 ］
カレーを巡る旅の終着点
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2025/02/28 更新
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今回の旅の最終目的地はカレーだった。
それも、ただのカレーではない。別府の「Curry & Spice 青い鳥」が作る「重ね煮カレー」だ。
Instagramで営業日を確認し、それを軸に旅程を組み立てた。熊本を出発し、天草、雲仙、長崎、唐津、伊万里、呼子、佐賀を回る。寄り道が多くなったが、それはそれで悪くない。旅はどこで終わるかではなく、どこを通ってきたかが大事なのだから。
それにしても、旅の締めくくりがカレーというのはいい。温泉の町・別府で、湯気に包まれた体を、スパイスの香りでさらに解放する。
「Curry & Spice 青い鳥 別府」は、朝見神社の参道にある。店主の千絵さんは、東京・幡ヶ谷でこのカレーを生み出し、やがて故郷の大分へ戻ってきた。
「重ね煮」という調理法を取り入れたカレー。野菜を層状に重ねて火を入れることで、素材の持つ旨味を引き出し、陰陽のバランスを整えるらしい。
なるほど、理屈はよく分からないが、こういう話は嫌いじゃない。
彼女の作るカレーは、日を追うごとにアップデートされているという。米はバスティと九州の「にこまる」だったはずが、今は違う品種になっていたし、水も自宅の湧水を使うようになっていた。こだわりが進化し続ける店というのは、面白い。
情報量が多すぎて、頭が追いつかない。が、食べる側としては、理屈よりも味がすべてだ。
注文したのは3種盛りのカレー。せっかく来たのだから、できるだけ多くの味を試したい。
サグ★ほうれん草チキンカレー
優しい味付けと、胃にもたれない油の使い方が絶妙だ。食べ終えた後の軽やかさがいい。
菜の花入りポークキーマカレー
ホールスパイスがピリリと効いている。混ぜ合わせた後にフェンネルが弾けた、鼻に抜ける香りが心地よいのはこのキーマだろう。
屋形島後藤檜扇貝のヒオウギ貝カレー
ゴロッとした貝柱を噛むと、潮の香りが口いっぱいに広がる。スープカレーとは違うが、これはもうほとんど”貝汁”のようなものだ。
添えられたアチャールやポテトサラダも、どれも手が込んでいる。わかめのアチャールは初めての味だったし、佐伯産の完熟トマトはそのままで充分に甘い。
デザートには、巣蜜をひとくち。
「ひとくち」といっても、しっかりとした量がある。噛むと、蜂蜜がじわっと溢れる。カシューとクコの実が添えられていて、それらの歯応えも楽しい。
千絵さん、ごちそうさまでした。
きっと次に来たときには、また何かが変わっているのだろう。
それがどんな変化なのか、楽しみにしておこう。