-
9月中旬久しぶりの訪問でした。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230435 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230435","content_type":"ReviewImage","content_id":33230435,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
先付は毛ガニと唐津の赤ウニの土佐酢和え。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230441 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230441","content_type":"ReviewImage","content_id":33230441,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
-
サンマの押し寿司。上に茶色のサンマのわたの塩辛、緑色の葱と生姜を刻んで和えたものが。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230449 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230449","content_type":"ReviewImage","content_id":33230449,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
-
この様な酒器で日本酒いただきました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230460 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230460","content_type":"ReviewImage","content_id":33230460,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
-
お椀です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230451 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230451","content_type":"ReviewImage","content_id":33230451,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
すっぽんの真じょう、大黒シメジ、玉子豆腐など。充実したお出汁の味わいです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230456 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230456","content_type":"ReviewImage","content_id":33230456,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
お造り。左からさわらの炙り、クエ、ボタンエビ、金目の炙り。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230470 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230470","content_type":"ReviewImage","content_id":33230470,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
揚物はクエの唐揚げにトマトのマリネが。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230480 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230480","content_type":"ReviewImage","content_id":33230480,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
ジューシーさが絶品でした。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230485 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230485","content_type":"ReviewImage","content_id":33230485,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
煮物です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230499 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230499","content_type":"ReviewImage","content_id":33230499,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
甘鯛と冬瓜の菊の煮物。上にホシコが散らされています。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230501 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230501","content_type":"ReviewImage","content_id":33230501,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
島根の天然うなぎが捌かれています。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230504 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230504","content_type":"ReviewImage","content_id":33230504,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
自分はかば焼きで。無花果とサツマイモが。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230508 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230508","content_type":"ReviewImage","content_id":33230508,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
柔らかいだけでない、癖のないでも充実した味と食感を楽しめました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230515 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230515","content_type":"ReviewImage","content_id":33230515,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
友人は白焼きで。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230516 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230516","content_type":"ReviewImage","content_id":33230516,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
妻は伊万里牛のイチボの焼物。無花果にはごま酢が。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230523 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230523","content_type":"ReviewImage","content_id":33230523,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
適度な歯ごたえがあるこその味わい。この甘辛さが九州人には良いのです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230527 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230527","content_type":"ReviewImage","content_id":33230527,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
食事はシンプルに。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230528 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230528","content_type":"ReviewImage","content_id":33230528,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
ご飯は佐賀の棚田で栽培された「ゆめしずく」お米のうまさが過度に出ないのがいいですね。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230529 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230529","content_type":"ReviewImage","content_id":33230529,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
デザートはカラメルアイスの最中です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33230534 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33230534","content_type":"ReviewImage","content_id":33230534,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
今回は4人で訪問しました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759504 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759504","content_type":"ReviewImage","content_id":19759504,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
この日はアワビと焼きナスのおくらとろろ掛けから。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759506 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759506","content_type":"ReviewImage","content_id":19759506,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
自分は貝アレルギーなので鱧にしてもらいました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759508 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759508","content_type":"ReviewImage","content_id":19759508,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
御主人が柳包丁で骨切りしたもの。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759507 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759507","content_type":"ReviewImage","content_id":19759507,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
お酒はこの南魚沼のお酒から。夏に楽しめるでもしっかりとしたお酒。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759510 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759510","content_type":"ReviewImage","content_id":19759510,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
鹿児島の鯵の押し寿司です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759513 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759513","content_type":"ReviewImage","content_id":19759513,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
しゃりの立ち過ぎない酸味が、鯵の良さを生かしています。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759520 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759520","content_type":"ReviewImage","content_id":19759520,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
念願の「裏鍋島」もいただきました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759521 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759521","content_type":"ReviewImage","content_id":19759521,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
お椀です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759522 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759522","content_type":"ReviewImage","content_id":19759522,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
すっぽんのしんじょうと玉子とうふ。お出汁は上質ながらホッとしますね。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759523 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759523","content_type":"ReviewImage","content_id":19759523,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
おつくりです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759525 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759525","content_type":"ReviewImage","content_id":19759525,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
初鰹にクエに唐津のアオリイカ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759526 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759526","content_type":"ReviewImage","content_id":19759526,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
唐津の赤ウニ。玄界灘のウニもさすがです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759527 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759527","content_type":"ReviewImage","content_id":19759527,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
雄町の鍋島を久しぶりにまたいただきました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759529 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759529","content_type":"ReviewImage","content_id":19759529,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
撮り忘れたみずな、ほうれん草、小松奈のお浸しのあと、この煮物です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759531 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759531","content_type":"ReviewImage","content_id":19759531,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
里芋と白ずいきのシンプルながら味わい深いものです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759532 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759532","content_type":"ReviewImage","content_id":19759532,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
琵琶湖の天然うなぎです。昨年より立派です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759533 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759533","content_type":"ReviewImage","content_id":19759533,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
佐賀のアスパラも立派なもの。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759534 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759534","content_type":"ReviewImage","content_id":19759534,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
自分はかば焼きにしてもらいました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759535 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759535","content_type":"ReviewImage","content_id":19759535,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
肉厚の鰻がうれしい。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759536 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759536","content_type":"ReviewImage","content_id":19759536,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
炭火による焼きうなぎです。たれの味も自分好み。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759537 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759537","content_type":"ReviewImage","content_id":19759537,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
友人は白焼にしてもらいました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759538 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759538","content_type":"ReviewImage","content_id":19759538,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
こちらも美味しそうです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759549 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759549","content_type":"ReviewImage","content_id":19759549,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
妻は大好きなノドグロの焼きものを。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759550 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759550","content_type":"ReviewImage","content_id":19759550,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
いつもながら素晴らしい脂の乗りです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759553 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759553","content_type":"ReviewImage","content_id":19759553,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
素晴らしい焼き物にはこの鍋島で。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759558 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759558","content_type":"ReviewImage","content_id":19759558,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
純米大吟醸です。さすがでした。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759562 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759562","content_type":"ReviewImage","content_id":19759562,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
もちろんお食事は棚田栽培のゆめしずくのご飯で。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759567 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759567","content_type":"ReviewImage","content_id":19759567,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
デザートはキャラメルアイスでした。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-19759571 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-19759571","content_type":"ReviewImage","content_id":19759571,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
看板は御主人のおじい様の書だそうです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818764 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818764","content_type":"ReviewImage","content_id":16818764,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
こちらはテーブル席です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818784 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818784","content_type":"ReviewImage","content_id":16818784,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
この日はまずこのお酒をぬる燗で。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818795 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818795","content_type":"ReviewImage","content_id":16818795,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
兵庫のお酒です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818799 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818799","content_type":"ReviewImage","content_id":16818799,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
お赤飯をカラスミで挟んだもの。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818810 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818810","content_type":"ReviewImage","content_id":16818810,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
ぬる燗のお酒によく合いました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818817 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818817","content_type":"ReviewImage","content_id":16818817,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
柚子を器したものは。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818821 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818821","content_type":"ReviewImage","content_id":16818821,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
ふぐの白子です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818827 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818827","content_type":"ReviewImage","content_id":16818827,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
焼いたふぐの白子をです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818835 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818835","content_type":"ReviewImage","content_id":16818835,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
玉〆にした物。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818831 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818831","content_type":"ReviewImage","content_id":16818831,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
この鍋島で頂いたのは。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818839 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818839","content_type":"ReviewImage","content_id":16818839,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
お造りです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818842 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818842","content_type":"ReviewImage","content_id":16818842,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
こちらはメジマグロ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818847 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818847","content_type":"ReviewImage","content_id":16818847,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
てっさは大分・佐伯のものです。寝かして旨みが出てますね。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818852 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818852","content_type":"ReviewImage","content_id":16818852,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
お椀です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818855 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818855","content_type":"ReviewImage","content_id":16818855,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
海老しんじょの白みそ仕立て。聖護院大根に日の出に見立てた人参が。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818859 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818859","content_type":"ReviewImage","content_id":16818859,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
お椀にはこの濁り酒を。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818861 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818861","content_type":"ReviewImage","content_id":16818861,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
京都・伏見のもの。スムーズなお米の旨みがいいですね。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818865 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818865","content_type":"ReviewImage","content_id":16818865,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
この器で出てきたのは。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818870 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818870","content_type":"ReviewImage","content_id":16818870,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
みる貝と以下の酢の物です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818874 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818874","content_type":"ReviewImage","content_id":16818874,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
一白水城（秋田・五城目）で頂いたのは。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818882 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818882","content_type":"ReviewImage","content_id":16818882,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
フグのから揚げです。最高でした。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818884 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818884","content_type":"ReviewImage","content_id":16818884,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
自分のメインは河内鴨のローストです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818891 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818891","content_type":"ReviewImage","content_id":16818891,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
海老芋を揚げたものに芽キャベツなどが。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818892 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818892","content_type":"ReviewImage","content_id":16818892,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
養殖ながら癖の少ない美味しい鴨でした。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818900 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818900","content_type":"ReviewImage","content_id":16818900,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
合わせたのはこのお酒。ロゼワインではありません。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818904 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818904","content_type":"ReviewImage","content_id":16818904,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
日本酒なのです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818907 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818907","content_type":"ReviewImage","content_id":16818907,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
広島・呉のお酒です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818910 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818910","content_type":"ReviewImage","content_id":16818910,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
メインを引き立てていました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818911 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818911","content_type":"ReviewImage","content_id":16818911,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
妻はアマダイの焼き物です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818914 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818914","content_type":"ReviewImage","content_id":16818914,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ほっくりとした佐賀産のレンコンを揚げた物を。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818922 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818922","content_type":"ReviewImage","content_id":16818922,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
お食事です。赤出汁ですね。じゃこも添えられて。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818924 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818924","content_type":"ReviewImage","content_id":16818924,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ゆめしずくのご飯はいつもながら美味しいです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818927 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818927","content_type":"ReviewImage","content_id":16818927,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
デザートにあまおうのアイスを。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818932 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818932","content_type":"ReviewImage","content_id":16818932,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
トイレの中にはこのような絵が。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16818936 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16818936","content_type":"ReviewImage","content_id":16818936,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
夏の訪問です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161299 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161299","content_type":"ReviewImage","content_id":14161299,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
唯一用意されているこのビールから。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161300 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161300","content_type":"ReviewImage","content_id":14161300,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
妻はウーロン茶で。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161301 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161301","content_type":"ReviewImage","content_id":14161301,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
一品目はこれで。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161302 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161302","content_type":"ReviewImage","content_id":14161302,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
いちじくの黒酢炊き。胡麻酢がかかってます。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161303 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161303","content_type":"ReviewImage","content_id":14161303,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
鱧切です。徳島の物。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161380 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161380","content_type":"ReviewImage","content_id":14161380,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
柳包丁を使いました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161382 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161382","content_type":"ReviewImage","content_id":14161382,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
夏野菜の煮びたしです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161383 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161383","content_type":"ReviewImage","content_id":14161383,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
トマトやナスなどの上におくらとろろとミョウガが。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161384 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161384","content_type":"ReviewImage","content_id":14161384,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
お酒はこの鍋島から。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161385 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161385","content_type":"ReviewImage","content_id":14161385,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
お椀です。霧吹きで演出も。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161456 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161456","content_type":"ReviewImage","content_id":14161456,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
鱧と玉子とうふとじゅんさいが。出汁も薄味ながらしっかりとしたもの。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161457 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161457","content_type":"ReviewImage","content_id":14161457,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
鱧はこの骨切りで充分なのですよ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161458 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161458","content_type":"ReviewImage","content_id":14161458,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
次のお酒です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161459 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161459","content_type":"ReviewImage","content_id":14161459,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
杜氏はイギリス人の方だそうです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161460 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161460","content_type":"ReviewImage","content_id":14161460,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
グラスワインで頂きました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161545 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161545","content_type":"ReviewImage","content_id":14161545,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
氷を入れると何となくウイスキーの様な気分に。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161546 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161546","content_type":"ReviewImage","content_id":14161546,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
お刺身です。うにと鰹のたたきです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161541 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161541","content_type":"ReviewImage","content_id":14161541,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
鰹は鹿児島・枕崎です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161543 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161543","content_type":"ReviewImage","content_id":14161543,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
うには左が唐津、右は淡路のもの。食感が違いますね。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161544 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161544","content_type":"ReviewImage","content_id":14161544,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
山形・長井のものです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161661 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161661","content_type":"ReviewImage","content_id":14161661,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
揚げもの、煮物といただいたお酒です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161660 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161660","content_type":"ReviewImage","content_id":14161660,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
鮎の一夜干しと湯葉の揚げ物にかぼちゃのコロッケ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161662 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161662","content_type":"ReviewImage","content_id":14161662,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
煮ものです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161663 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161663","content_type":"ReviewImage","content_id":14161663,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
レンコンもちに天然うなぎです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161665 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161665","content_type":"ReviewImage","content_id":14161665,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
最後にこの鍋島で頂いたのは・・・
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161865 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161865","content_type":"ReviewImage","content_id":14161865,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
炭で焼いたこのお肉。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161870 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161870","content_type":"ReviewImage","content_id":14161870,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
伊万里のイチボ肉です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161871 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161871","content_type":"ReviewImage","content_id":14161871,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
鍋島色々。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161872 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161872","content_type":"ReviewImage","content_id":14161872,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
お食事。お米は佐賀のゆめしずく。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161873 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161873","content_type":"ReviewImage","content_id":14161873,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
デザートの抹茶アイスです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-14161966 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-14161966","content_type":"ReviewImage","content_id":14161966,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
猫が石のくぼみの水飲んでました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268083 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268083","content_type":"ReviewImage","content_id":11268083,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
このお酒のぬる燗から
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268085 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268085","content_type":"ReviewImage","content_id":11268085,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
鍋島の紺ラベル
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268086 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268086","content_type":"ReviewImage","content_id":11268086,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
とっくりと杯です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268087 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268087","content_type":"ReviewImage","content_id":11268087,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
妻はほうじ茶で。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268088 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268088","content_type":"ReviewImage","content_id":11268088,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
料理は菊芋の煮付けから始まりました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268146 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268146","content_type":"ReviewImage","content_id":11268146,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
次に出てきたのは
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268149 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268149","content_type":"ReviewImage","content_id":11268149,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
おぼろ昆布の乗った
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268150 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268150","content_type":"ReviewImage","content_id":11268150,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
〆鯖のごま酢がけ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268152 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268152","content_type":"ReviewImage","content_id":11268152,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
菜の花と蕪も入ってました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268153 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268153","content_type":"ReviewImage","content_id":11268153,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
お椀です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268217 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268217","content_type":"ReviewImage","content_id":11268217,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
海老しんじょの白みそ仕立て。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268218 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268218","content_type":"ReviewImage","content_id":11268218,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
粟麩も入ってました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268221 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268221","content_type":"ReviewImage","content_id":11268221,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
お酒はここから冷酒で
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268224 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268224","content_type":"ReviewImage","content_id":11268224,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
鍋島のピンクラベル。日本酒度は＋8のはず。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268226 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268226","content_type":"ReviewImage","content_id":11268226,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
お造りです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268250 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268250","content_type":"ReviewImage","content_id":11268250,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
鳴門の鯛とアオリイカ。イカは塩で。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268251 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268251","content_type":"ReviewImage","content_id":11268251,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
そしてメジマグロのたたき。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268252 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268252","content_type":"ReviewImage","content_id":11268252,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
文旦も入ってました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268254 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268254","content_type":"ReviewImage","content_id":11268254,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
鍋島のオレンジラベル。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268255 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268255","content_type":"ReviewImage","content_id":11268255,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
前回もいただいた中汲み純米吟醸です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268325 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268325","content_type":"ReviewImage","content_id":11268325,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
香箱かにの皿です。上には洋梨とガリと水菜を混ぜたものが。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268327 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268327","content_type":"ReviewImage","content_id":11268327,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
美味しい蟹に決まってます。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268328 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268328","content_type":"ReviewImage","content_id":11268328,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
下には内子と外子を混ぜた酢飯が。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268329 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268329","content_type":"ReviewImage","content_id":11268329,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
白ワインで頂いたのが・・・
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268330 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268330","content_type":"ReviewImage","content_id":11268330,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
わかさぎのおかき揚げと百合根の揚物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268387 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268387","content_type":"ReviewImage","content_id":11268387,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
百合根やっぱりおいしい。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268389 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268389","content_type":"ReviewImage","content_id":11268389,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
鍋島の純米大吟醸も頂きました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268390 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268390","content_type":"ReviewImage","content_id":11268390,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
鍋島米100％使用です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268392 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268392","content_type":"ReviewImage","content_id":11268392,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
次の料理が・・・
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268393 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268393","content_type":"ReviewImage","content_id":11268393,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
鯛の湯葉包み
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268440 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268440","content_type":"ReviewImage","content_id":11268440,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
美味しい鯛でした。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268441 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268441","content_type":"ReviewImage","content_id":11268441,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
焼き物は妻は佐賀の牛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268443 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268443","content_type":"ReviewImage","content_id":11268443,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
自分はシャラン産鴨。肉厚のシイタケも。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268445 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268445","content_type":"ReviewImage","content_id":11268445,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
美味しい鴨でした。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268446 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268446","content_type":"ReviewImage","content_id":11268446,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
宮崎の見事な椎茸。右のすだちと比べてください。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268498 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268498","content_type":"ReviewImage","content_id":11268498,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
最後は食事に山形のお酒で。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268501 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268501","content_type":"ReviewImage","content_id":11268501,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
銀シャリに良く合いました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268502 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268502","content_type":"ReviewImage","content_id":11268502,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
ごはんは佐賀の棚田栽培のゆめしずく。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268503 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268503","content_type":"ReviewImage","content_id":11268503,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
鯛の潮汁。旨かった。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268505 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268505","content_type":"ReviewImage","content_id":11268505,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
豆どうふ入ってました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268542 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268542","content_type":"ReviewImage","content_id":11268542,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
ジャコをかけて。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268543 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268543","content_type":"ReviewImage","content_id":11268543,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
デザートです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268544 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268544","content_type":"ReviewImage","content_id":11268544,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
むらさきいものスイートポテト。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268545 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268545","content_type":"ReviewImage","content_id":11268545,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
カラメルアイスも良い口直し。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268546 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268546","content_type":"ReviewImage","content_id":11268546,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
アンティークのスプーンから選びました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11268549 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11268549","content_type":"ReviewImage","content_id":11268549,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
マークは佐賀の県鳥かささぎ（かちがらす）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9827084 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9827084","content_type":"ReviewImage","content_id":9827084,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
表参道方面から根津美術館の先です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9827085 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9827085","content_type":"ReviewImage","content_id":9827085,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
包丁がきれいです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9827087 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9827087","content_type":"ReviewImage","content_id":9827087,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2014年12月5日記
寿修さんに去る9月、ほぼ1年3カ月ぶりに妻と友人ご夫妻と共に伺いました。
前回も同じメンバー。再訪は妻も友人ご夫妻も強く希望したものでもあります。
12000円（税、サービス料別）のおまかせコースをいただきました。
今回の写真は料理中心にアップしましたが、以下のお酒をいただいています。
東鶴 純米吟醸 山田錦
東鶴 純米酒 白ラベル
鍋島 ハーベストムーン
一白水成 酒未来 純米吟醸
写真とそのコメントも参考にしてください。
こちらの料理は素材、味付けも含めてその充実感が何よりとあらためて感じました。
佐賀出身、大阪で修業し東京で仕事をしてきた御主人ならではの料理だと思います。
「日本料理」の良い意味での地方性も堪能できるものでしょうか。
京料理などの持つ洗練さとは異なる部分もあるでしょう。
こちらの料理を九州生まれの我々夫婦だけでなく、関東出身の友人ご夫妻もお気に入り。
さらにこの日は白人男性のお一人様もいましたが、毎月のようにこちらの料理を食べにくる
常連さんだそうです。嬉しいことでもあります。
こちらは「ミシュランガイド東京2015」で今回も2つ星を獲得しました。
決して派手ではない、でも充実した部分が評価されているのでしょうか。
また間隔は開くかもしれませんが、必ず再訪させていただきます。
ごちそうさまでした。
2013年6月8日訪問 6月29日追記
「壽修」さん今年二回目の訪問です。
今回も友人ご夫妻4人で伺いました。
写真も参考にして下さい。自分にとって今年初めての鱧、初鰹、そして今年も琵琶湖の天然鰻を堪能しました。
なお料理は煮物の前のお浸しを撮り忘れています。
鰻は昨年よりさらに大ぶりで素晴らしかった。
それを九州出身の御主人らしく甘味も大切にしたたれを使い、炭火で焼いたもの。
文句ないものでした。もちろん友人ご夫妻の白焼もとても美味しそうでした。
もちろんノドグロも文句なしでしたが。
お酒も「裏鍋島」に鍋島の純米大吟醸など素晴らしいもので料理と堪能しました。。
友人の奥様はシャンパンで楽しまれていたようです。
こちらのやはり地に足をつけた料理は貴重なものです。
友人ご夫妻も満足されていたようです。
さすがにこれだけのお酒もいただきましたので、一人約二万円余になりました。
今年一月の前回訪問時も素晴らしかったのですが、今回は更に楽しめるものになりました。
これからも派手さはありませんが、充実感のある料理で楽しませてください。
地味な二つ星の店かもしれませんが、この日は初めてほぼ満席状態でした。
楽しまれている方も徐々に増えているのでしょうね。
今年は是非もう一度訪問して出来れば秋の食材楽しめれば嬉しいですね。
また伺いたいあと思います。
ごちそうさまでした。
2013年1月12日訪問
今年も「壽修」さんが今年初めての和食訪問になりました。
相変わらずここならではの素晴らしい料理をお酒と共に楽しみました。
写真とそのコメントも参考にしてほしいのですが、
料理はこの内容で12600円とは良く頑張っていますね。
和食としての構成はきちんと守り、良い素材も使っていると思います。
御主人も「電気代や、炭など値上がりしてますが、素材の内容は妥協したくなので。」とのことでした。
またお酒も「鍋島」の品ぞろえはやはり素晴らしいのですが、お酒の種類も料理に合わせて
バリエーションが出てきているのもいいですね。
この日も自分たちが帰るまで、2人組の方とあとお一人の方が訪問されていましたが、
静かに落ち着いて食事がいただけました。もてなしも含めた雰囲気も良いものに感じています。
星が二つになってもこのお店のスタイルは変わりませんね。
またこちらは九州佐賀の出身で関西で修業された御主人です。
東京といえどもこのような方は意外と少ないのでは。
ですからここならではの料理をそれに合ったお酒で頂けるのは貴重なのでは。
白みそ仕立てのお椀はここならの味わいだと思っています。
今までは一月と七月と年二回訪問のペースでしたが、次回は春の訪問を考えたいと思います。
運が良ければ朝堀の京都の筍が楽しめるそうです。
是非頂ければと思います。これからもよろしくお願いします。
ごちそうさまでした。
2012年11月28日追記
壽修さんが二つ星になりました。おめでとうございます。
派手さはないけど、ここでないと味わえない充実感は我々夫婦にとりかけがえないものです。
同じ二つ星になった「晴山」さん、そして二年連続の「傳」さんももちろん大切な店。
でもこのような店を評価したミシュランに対し、色々な見方があるでしょうが、
自分は肯定的にとらえたいと思います。
次回の訪問は来年1月にすでに予定していました。
またこちらの料理をいただけるのを楽しみにいたしましょう。
これからもよろしくお願いします。
2012年7月28日訪問
7月は妻の誕生月でもあり、妻と同じ佐賀出身の御主人の「壽修」さんに伺うことにしました。
今年一月以来三度目の訪問です。
本来は自分たち夫婦以外に7人の予約が入っていたそうです。しかし前日にキャンセルとのこと。
結果的に今回も我々夫婦で貸し切り状態でした。
さて今回の料理ですが写真も参考にして下さい。
やはりここならではの充実感素晴らしいですね。
一品目のいちじくの胡麻酢がけは、その前に「APOC」（口コミ済）でパンケーキ食べた後でしたが、
胡麻のコクといちじくの黒酢たきのサッパリ感が絶妙。美味しくいただきました。
また鱧切りは鱧切包丁ではなく柳包丁を使っていました。
しかも骨切りの時の音があまり目立ちません。
御主人がおっしゃるには「鱧自体骨の固くないものですから、柳でできます。
そしてそんなに細かく骨切りしなくても大丈夫と思いますが。」とのこと。
実際骨っぽさを感じることはなくさらに細かく切っていないせいか、鱧のふっくらとした感じも楽しめました。
お出しも含めていままで他ではいただけないものでした。
またお刺身、揚物、煮物、そして炭で焼いた伊万里牛のイチボなど、
充実の内容の料理を、鍋島やイギリス人が杜氏の何となく蒸留酒を感じさせる日本酒で
堪能しました。
充実感がありながら、しつこさや、単調さのない料理でしたから、大いに充たされました。
ここはやや地味かもしれませんが、この予算でこの内容の料理がいただけるのはなかなか無いのでは。
したがって今回フルマークにさせていただきました。
ある意味個性派の料理でもありますから、万人向けのお店ではないかもしれません。
しかし自分は他のお店の素晴らしさを知る程に、ここの良さをより感じています。
またこちらには他の店を巡った後、必ず戻ってくることになるのでしょう。
これからもここならではの足が地に着いた料理を、鍋島をはじめとしたこだわりの
日本酒で頂きたいと思います。
これからもよろしくお願いします。
ごちそうさまでした。
2012年1月14日再訪
年明けの和食は、今回ミシュランで☆を取った壽修さんに再訪しました。
この日は18時から21時半過までいましたが、お客は我々だけでした。
土曜はこのように静かか、混むかかなりはっきりしているとのことでした。
また24時までなのでかなり遅い時間に近所の方が訪問してくることもあるそうです。
写真を参考にしてほしいのですが、前回よりもさらに素晴らしい料理ともてなしを受けました。
関西のお雑煮に見立てた海老しんじょの白味噌仕立ては見かけ以上に軽くでもしっかりとした
お出汁と共に、お餅に見立てた粟麩共々楽しみました。
香箱かにの皿ももちろん素晴らしい。中の内子と外子を混ぜた酢飯一つとっても、
大変な手間をかけた丁寧な仕事で我々をもてなしてくれているのが伝わります。
また〆鯖のごま酢あえ、鳴門の鯛とアオリイカのお造り、メジマグロのたたきなどは
明らかに前回より自分好みになっていてうれしい。
御主人前回の自分の口コミを見たらしく「生ものがお好きなようにお見受けしましたので。」とのこと。
うれしい限りです。
またお酒は今回は鍋島各種を堪能しました。もちろん料理にどれもぴったり。
さらに御主人をサポートされている女性の提案でワカサギのおかき揚げに
白ワインを合わせましたが、これもとても良かった。美味しくいただきました。
焼きもの鴨はやはり合鴨よりシャラン産鴨が合うとのこと。
こちらのしっかりした料理にふさわしいものでした。
デザートもアンティークスプーンを選んで頂く遊び心もあり、
最後まで楽しく過ごさせていただきお腹一杯になりました。
またもてなしでも妻は料理の量を少し抑えていただき、ちょうど良いお腹具合だったそうです。
妻が料理といただいたほうじ茶は出すたびに丁寧に布でこしているのも素晴らしいですね。
そうそう今回の食事は銀シャリでしたが、お米は佐賀の「ゆめしずく」自分たちも
家で食べているのですが、こちらは佐賀の相知というところの棚田で栽培されたもの。
旨みがやはり違います。当たり前ですが同じ品種でも栽培環境で違うのですね。
これまた鳴門の鯛の潮汁が良く合うこと。これには山形のお酒を合わせて出来上がってしまいました。
御主人はミシュランの星をいただいても「あくまで評価の一つですから。」と浮かれる様子は全くないです。
そして「当たり前のことをきちんと出来ることが大切と思います。」とのこと。
そのような御主人の料理ですから、派手さは控え目ながらその充実感はここならではのものです。
前回訪問時の自分の評価は☆4.1ぐらいに感じたのですが、妻の意見も聞いて☆4.5個に最終的にはしました。
しかし今回は躊躇なく☆4.5個に評価出来ます。正直4.6ぐらいに感じています。
まだこれからもさらにより素晴らしい料理ともてなしが待っていると思い、
今回は評価自体は☆4.5個のままですが、各項目はアップさせてもらいました。
他のお店の料理にうならされても、またここに戻ると落ちついた料理ともてなしの素晴らしさを味わえることでしょう。
季節が変わったらまたお邪魔します。
ごちそうさまでした。
2011年12月1日再追記
ここがミシュランの一つ星を取りました。
ある意味サプライズでしたが、やはりうれしいです。
妻が特に御主人と同郷でもあり、喜んでおります。
さすがに店内の写真はミシュランガイドの写り良いですね。
来年再訪決めました。また伺うのを楽しみにしたいと思います。
2011年11月29日追記
ランキング作成にあたり、妻から「絶対壽修さんは他の☆4.5個の店に引けは取らない。」と
強く主張されました。
確かにやや地味ながらこの店の充分な手間とコストもかけた料理を☆4個どまりは自分もどうかと思いましたので、
総合と料理の評価をアップしてランクインさせることにしました。
来年また機会があれば是非再訪したいと思います。
2011年10月8日訪問
先週発売の週刊文春に晴山さんが取り上げられてましたが、
その時に共に紹介されていたのが、この壽修さんです。
ご主人は妻と同じ佐賀の出身で、関西で修業され、
昨年11月このお店をひらくまでは、西麻布拓さんのオーナーに誘われ、
店の料理を担当されていたそうです。
場所は表参道方面から根津美術館の交差点を直進しミニストップの前を通って
コインパーキングの角を右折せず、その次の分かれ道を右に行くとお好み屋さんの
隣に見えてきます。但し手前のコインパーキングのところを右折しても、
道なりに行くと店のすぐ近くに出てくることが可能です。
交差点を過ぎると道が狭くなりますが、外苑西通りへのタクシーの抜け道らしく
車の交通量は多いのですが、人通りは少く、お店はひっそりとたたずんでいます。
でも落ちついた感じですね。
中に入るとご主人と手伝っている女性の方2人が出迎えてくれます。
カウンターに5席、テーブルに4席が用意されていますが、
カウンター6席、テーブル6席まで増やすことができるそうです。
しかし事実上ご主人一人できりもりしているのでそこまで使うことは少ないとのことです。
また日・祝日はお休みですが、四人以上で5日前ぐらいまでに予約すれば
お休みの日も対応するそうです。
料理は12000円のおまかせが基本ですので、これをいただきました。
予約時に貝のアレルギーがあること伝えてありましたが、
初めての来店の方にもきちんと聞かれているようです。
自分はプレミアムモルツをいただき、そのあとは佐賀のお酒の鍋島二種類と、
弘前のお酒で、料理を楽しみました。
妻はお茶として出されたほうじ茶でいただきました。
料理については写真も参考にしてほしいのですが、どれも地に足のついたというか
しっかりとした和食をいただきました。
最初の鴨とあんきもの皿から充実してます。出汁のジュレもしっかりとしかし濃すぎる感じはしませんでした。
次に出てきた琵琶湖の天然鰻これも美味しい。天然鰻の良いものはさすがですね。
一緒になった焼いた柿、ふたご芋（海老芋と里芋の中間の感じ）、栗とも合い秋の皿です。
お酒は鍋島の雄町と中汲み純米吟醸をいただきましたが、料理とよく合っています。
ご主人の故郷の美味しいお酒です。
お椀にはすっぽんのしんじょと今日から使い始めたという新潟の松茸。
これは特に素晴らしかった。出汁はやはり関西で修業されただけあり、薄口ながら
物足りなさなどなくコクに満ちたもの。このようなお出汁もいいですね。
更にスッポンを使ったしんじょは美味しいだけでなく、スッポンのリアルさが苦手な方も楽しめるものではないかと感じました。
そしてお造りはあずきハタと生ずしとして出された〆鯖。
ハタは寝かした旨みを、鯖はほどよい酢での〆具合を楽しみました。
でも晴山さんのお造りの凄さの後では少し割りを食ったかな。でも美味しかったです。
九州の醤油とポン酢でいただきました。ちなみに醤油は九州の物を使っていますが、
甘さの強くない料理の素材を邪魔しないものを使用しているとのことです。
そして百合根のコロッケ。ほっくりとして美味しい。そえられている銀杏もいい味でした。
揚物があるとやはりコースに充実感が出てきますね。
ここで三杯目のお酒は「ん」という弘前のお酒。東北のお酒はお米の良さを出してくるものが
多いと思うのですが、これはそうではなくとてもすっきりとしたもの。
揚げ物にぴったりでした。毛ガニとクレソンの皿の蟹の旨みにも合いました。
そして「一応寿司屋にもいましたので。」と出されたのが、大分の煮穴子の握り。
甘みも程良くそして柔らかく良かったな。一緒に出された蛸の酢の物とおいしくいただきました。
そして焼きものです。「伊万里牛のいちぼ肉かノドグロを用意してますが、両方少しずつでも
いいですよ。」とのことでしたので、自分も妻も両方いただきました。
いちぼは肉の味がいいですね。さすが佐賀牛。納豆味噌付けるとこれまたおつ。
ノドグロも脂がのって美味でした。
それにこれまた使い始めた佐賀のレンコンのシャキッとした触感もいいですね。
食事は金目とごぼうの炊き込みご飯。考えてみると贅沢なご飯ですね。
自分はお代わりしてお焦げも楽しみましたが、それでも余りましたのでおにぎりにしてもらい
持ち帰りました。みそ汁は白のむぎみそ。これまた九州のお味噌。妻は好みに合ったらしくとても喜んでおりました。
最後に黒糖を使ったあずきあんのどら焼きいただきました。
皮には山芋が使われもっちりとした感じも印象的でした。
以上お腹一杯になりました。
12000円のコース2人分にビール一本、日本酒3杯飲んで28000円。
これだけの内容ともてなしを考えると充分な物でした。
妻は佐賀の出身。自分も学生時代は佐賀でしたので、佐賀の話題でも
盛りあがり楽しい時を過ごすことができました。
ちなみにご主人に拓さんの時代もこのようなしっかりした料理を提供していたのかと尋ねましたが、
「いいえ鮨屋ではあくまで握りのつなぎとして、肝心のお鮨の邪魔しない物でした。」とのことでした。
ここの料理は和食をお腹一杯食べたい方にぴったりかもしれません。
（文春の女性レビュアーの方そうとうな食いしん坊とお見受けしました。）
でも「遅い時間なら軽めの構成でもお出しします。」とのことです。但しここの料理にやはり料理としての驚きや、華やかさを求める方には合わないと思います。
今回晴山さんや傳さんと比較すると、自分はお造りなどの面でやや差を感じたので
☆4個評価としました。でもこれからもお付き合いしたい前向きの評価です。
しかし妻は晴山さんとタイプが違うが互角。☆4.5個でもよいとのこと。
やはりご主人と妻が同じ佐賀というルーツを持っているせいなのでしょうか。わかる気もします。
今回ご主人に文春の取材の事も聴きましたが、完全覆面だったとのこと。
お客さんから指摘されて初めて記事を読んだそうです。
「皆さん様々な好みがありますから、もちろん要望にも応えたいですが、
自分が納得できる材料で料理をお出ししたいので、この値段にしました。」とのことです。
毎日築地にも足を運ぶ御主人の信念と誠実さも感じました。
もし妻が週刊文春の読者でなかったら・・・晴山さんの記事と同じ回に載っていなかったら・・・
御主人が佐賀の出身でなかったら・・・
このお店に行くどころか、その存在を知ることもなかったのでは。
その意味でも何かの縁です。大切にしたいですね。
また妻とも、コンサート帰りに一人でも伺ってもいいですね。
ごちそうさまでした。