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二年ぶりの訪問です。
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テーブルセッティング
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蒼天コースを基本に
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グラスビールから
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自家製ところてんとスナックエンドウ
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鶏団子汁です。
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マスタード入り鶏のテリーヌとサラダ
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白レバーのパテ。
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日本酒はこれから
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雄町を使ったお酒。
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ささみ
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御主人が焼いてました。
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せせり
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次はこれで
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これも雄町使ってます。
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燻製の盛り合わせ。肉は鴨です。
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ユリ科のつぼみだそうです。
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レバー
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茶碗蒸し
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鶏肉にトマトも入ってます。
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こちらは山田錦を使った物
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ふくよかな感じでした。
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ホロホロ鳥のモモ肉
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京鴨の串
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肉厚な椎茸
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手羽先に合うお酒を頼みました。
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香川のお酒です。
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ホロホロ鳥の手羽先
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濁り酒も飲みました。
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このようなものです。
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凄い濁りにほのかに炭酸の感じも。うまかった。
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チーズです。
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さえずり
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蒼天限定にお酒もよかった。
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これも飲みました。
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広島の辛口のお酒。
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ししとう
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トマト
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〆の鶏のお茶漬け
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自分はそぼろご飯とスープ
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とどめにこれも美味しく飲んで出来上がり！
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掛川のお酒。
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デザートは日本酒のアイス
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ビールがうまい
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冷奴
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こう丸の燻製とジャガイモ
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つくね汁
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さしみ五種盛り
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軍鶏
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一杯目のお酒
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小左衛門うすにごり
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ほんのり濁りがあります
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鴨
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トマトサラダ
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胸肉
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二杯目は白鴻
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チーズの味噌漬け
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茶碗蒸し
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つくね
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手羽先
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大将おすすめ。おいしかった。
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胸肉の味噌漬け
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砂肝（追加）
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レバー（追加）
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〆の軍鶏の卵がけご飯（自分）
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妻は鳥茶漬け
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2012年6月30日訪問
ほぼ二年ぶりに元の職場の同僚二人と三人で伺いました。
今回は日本酒好きばかりでしたので、いろんなお酒も飲みました。
写真を参考にしてほしいですが、今回も御主人の丁寧な焼き鳥堪能しました。
現在北口店はセカンドだった方に任せて、南口の方に専念されているそうです。
この日は名古屋コーチンやホロホロ鳥、京鴨などの焼鳥楽しみました。
写真以外にも何本か串をいただいています。
ここならではの焼鳥やっぱり自分は好きですね。
バードランド系のものとはまた違いますが。
でも御主人は「バードランド系だったら阿佐ヶ谷バードランドがいいですね。」とのこと。
自分の好きな店（口コミ済）ですので、うれしくなりました。
今回はお酒もたくさん飲んだので、かなりの予算になりましたが、充分満足でした。
今度は妻とまた伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。
2010年７月25日再訪
昼に保谷のこもれびホールで伊藤恵さんのピアノを楽しみ（後日日記に書きますが、ショパンのエチュード
凄かったです。）、妻の誕生日が近いこともあり、彼女の希望で蒼天の再訪となりました。
南口に統合されてはじめての訪問です。
奥に店が伸びてテーブル席ができているようです。また男子専用のトイレスペースもできていました。
しかし焼き場は以前と同じ一カ所で大将が忙しそうに焼いておりました。
今回はコースが二つになり、突き出しとつくね汁と茶碗蒸しにおまかせ五本に〆のご飯という3150円の
コースとそれに一品料理と刺身盛り合わせがついた5250円のコースになってました。
妻と自分は3150円のコースに串は砂肝とレバーを追加し、あと単品で刺身5種盛り（2300円）一皿、
さらにトマトサラダ、チーズの味噌ずけ、胸肉の味噌漬けを頼みました。
飲み物はこの日も暑い日でしたので、ビールでのどを潤し日本酒三杯いただきました。
ここの日本酒は冷所保存されており状態の良いお酒がいただけるのもうれしいです。
妻もウーロン茶をお代わりして、そのあとはお水いただいてました。
今回も素晴らしい串の数々堪能しました。軍鶏や鴨ももちろん好物のつくね、最後の手羽先も
良い味。妻は手羽先好物なのでとても喜んでました。追加は妻のリクエストで砂肝とレバー。
レバー臭みなく柔らかく味の良い絶品。
またコースに出たつまみのこう丸の燻製食べやすくあじわいのあるもの。つくね汁いい味出てました。
トマトやコーンが鶏と入っていた茶碗蒸しもよろし。茶碗蒸し美味しくないと残してしまう自分ですが、
そんなことありませんでした。
さらに遠州産のおいしいトマトサラダ、チーズの味噌ずけ日本酒にも良く合います。チーズにえり好みのある妻も美味しいともうしておりました。胸肉の味噌漬けも肉のうまみがさらにでています。
そして〆の軍鶏の卵がけごはん。黄身の美しい黄色にびっくり。大将がおっしゃるには「良い卵は
白身がしっかり盛り上がっているものだと思います。」とのこと。癖のない味のいい卵。おいしかった。
妻の食べた鳥茶漬けもあっさりして美味しかったそうです。
大将に「一ヶ所になり大変では？」と聴いたところ「一ヶ所になりむしろ楽になりました。」とのこと。
確かに北口と二カ所やっていたのは想像以上に大変だったのでしょう。しかし絶えず注文が入り、火加減にも注意しながら焼いて行くのはやはり忙しそうでした。
今回はコースにアラカルトを組み合わせて行ったせいか、一人当たり8000円少し超えましたが、
満足いたしました。やはりここの焼き鳥が今の自分には一番です。
またお邪魔します。ごちそうさまでした。
（2010年3月訪問）
妻が以前よりおいしい焼き鳥を食べたいと言っていましたが、一級うん築士さまに相談しましたところ、
蒼天を推薦していただきました。今回南口店のほうを予約して行って参りました。
土曜の17時30分に予約しましたが、予約は必須です。18時過ぎには満席となり、予約無しの方が
何組かいらっしゃってましたが断られていました。
まず店の構えは一見焼き鳥屋ではなくイタリアンかビストロではないかという小ぎれいな感じです。
またなかもカウンターの清潔感がありいい感じです。
そして3150円のコース二人前を、自分はまずビールで妻はウーロン茶で食べ始めました。
まずふきとたけのこの煮付けに始まり、ほうれんそうのペーストのかかった豆腐、鴨汁と来て串五本（正肉、
鴨、はつ、つくね、砂肝）をいただきました。
そして刺身5種盛もたのみました。まず鶏の刺身が新鮮でおいしい。臭みなど全くなく最初抵抗があった妻も「まるで魚の刺身みたい」といって喜んでたべました。レバーもまるで上質のフォアグラを連想しました。
そして串の焼き方も感心しました。炭を細かく調節し、塩もてばやくしかし丁寧にかけて、タレにつけたくしは
焦げすぎが出ないようはさみでこげた部分をこれまた丁寧にカットするなど見事なものです。
そのように焼いた串ですから素晴らしいものでした。鴨のジューシーさ、はつや砂肝の弾力、つくねの味わいそして肉のうまさどれも満足でした。さらに自分はつなぎ、レバー、ふんどしを妻はせせりと手羽先を追加しました。自分は特につなぎの食感に感激しました。
また日本酒を佐賀と島根のものをいただきましたが、タイプのちがいはあるもののボディーのしっかりしたもので、焼き鳥によく合うものでした。ワインのリストもありましたがワインでもおいしくいただけますね。肉料理
なのですから当然ですが。
締めの肉味噌と酒粕のリゾットも野菜を炒めたり、豆乳を使用したりと大変手間のかかったものでおいしゅうございました。
妻共々大変満足いたしました。妻は「いきなり焼き鳥専門店でこんなおいしいものを食べてこれからどうしよう。」などといっておりました。
とにかくやきとりの概念がかわりました。最初の訪問ですので満点はつけませんでいたが、これ以上の
焼き鳥はなかなか出会うことこれからもないでしょう。推薦していただいたうん築士様に感謝です。
予算も高級フレンチや銀座の寿司に比べればはるかにリーズナブル。
是非再訪させていただきます。そして北口のほうもお邪魔したいです。
ごちそうさまでした。