M.I..T.Bさんが投稿しためだかタンタン（東京/東中神）の口コミ詳細

２０１９年３月再訪問
　訪問したのが平日の１３：３０頃。仕事を終えてから向かいました。
先客は３組でした。

　今回はご主人からのおまかせで『野菜炒め・ジャージャー麺』を
作ってもらいました。

　野菜炒めは咀嚼を意識した１品。普段はもう数品頼むところですが
今回はこちらを食べて行くと自然にお腹も満たされていきました。
食感の良い野菜が多く味付けも良かったです。
　ジャージャー麺は濃い目のタレが印象的。甘辛な味わいで
麺との相性も良かったです。

　次回は通常メニューも楽しみたいと思います。

２０１８年１２月再訪問
　訪問したのが平日の１８：４０頃。仕事を終えてから向かいました。
店内は６割程の入りでした。

　今回は『ピータン豆腐･棒棒鶏』を注文。その後はご主人からの
おまかせでお願いしました。他のお客さんの注文をこなしつつ
作っていただきました。

　棒棒鶏はクリーミーなソースに柔らかな食感の鶏肉が印象的。
おつまみにも良いと思います。
　ピータン豆腐はピータンだけでも十分に美味しいですが
フローズンなくらげの食感も楽しめました。
　特製角煮はじっくりと煮込まれています。スパイシーな
味わいもありますがベースの味付けが良かったです。
中心にある大根？も大きく食べ応えがありました。
　シメは四種のチャーシュー麺。何と言っても味わいの違う
チャーシューが豪華の一言。１枚食べた後に次はどんな味がするのか
食べる度に楽しみになります。基本のスープもチャーシューの
味を邪魔せず美味しかったです。

　今年も美味しい料理をたくさんいただきました。
また来年も行きたいと思います。

２０１８年１１月再訪問
　訪問したのが平日の１９：３０頃。仕事を終えてから向かいました。
先客は２組でした。

　今回は『よだれ鶏・豚しゃぶ牛肉の水煮・汁なし坦々麺特盛』を注文。
出来上がり次第運ばれてきました。

　よだれ鶏は花椒の風味が強めに感じられる１品。中にあるもやしを
口直しにしながらいただきます。ナッツ系の食感も良いアクセントになっていて
良かったです。
　豚しゃぶは少々辛みが感じられる１品。水菜とスライスオニオンの
食感の違いでさっぱり感もありました。
　牛肉の水煮は熱々。ライスに乗せながらじっくり味わいます。
大きく切られた牛肉も食べ応えがありました。
　汁なし坦々麺特盛はかなり量を感じられる１品。普通盛りよりも
かなり量が多く、食べていってもなかなか減りません。
少々味変をしながら食べ進めると良いと思います。

　たまたま時間に余裕があったのか１２月からの始める新メニューと特盛を
いただく事ができました。先にライスセットも食べていたので汁なし坦々麺は
ゆっくり食べ進めましたが、何とか完食。お腹もしっかり満たされました。

２０１８年９月再訪問
　訪問したのが平日の１９：００頃。仕事を終えてから向かいました。
先客は２組でした。

　今回は『ご主人のお任せ』でお願いしました。
その内容は『秀峰坦々麺･中国ナマコの旨塩煮･揚げ出し麻婆豆腐
･おつまみ氷結クラゲ』等。最後に食べた秀峰坦々麺だけは
こちらで選ばせてもらいました。

　中国ナマコの旨塩煮はナマコの食感と塩ダレが印象的。
あまり食べる事が無いナマコでしたが、違和感なく楽しめました。
　揚げ出し麻婆豆腐は揚げ出し豆腐を使った麻婆料理。
花山椒が良い具合に効いていてご飯が進みそう。
　秀峰坦々麺は今は営業していないお店で出されていた坦々麺を
ご主人が再現。麺の食感も良く辛味は見た目程ではなく
食べ易かったです。

　本来なら４周年当日に行きたかったのですがゆっくりできる日を選びました。
これからも体に気をつけて美味しい料理を提供してもらいたいです。

２０１８年７月再訪問
　訪問したのが平日の１９：１０頃。仕事を終えてから向かいました。
先客は３組でした。

　今回は少しご主人の手が空いたところで『お任せ』でお願いしました。
シメで『中華そば』を注文しました。

お任せの内容は
・おつまみ３種盛り合わせ
・きのことフカヒレの麻辣餡かけ
・かに玉塩ダレ

　おつまみ３種盛り合わせはもやしナムル・中華クラゲ・棒棒鶏の３種類。
丁度頼もうかと考えていただけにさすがです。
　きのことフカヒレの麻辣餡かけはきのこもフカヒレも食感が楽しめる１品。
辛味も加わってライスが食べたくなるところにライスが登場。
　かに玉塩ダレは旨味のある塩ダレが印象的。ブラックペッパー等のスパイスが
効いています。蟹の身もたっぷり入っていて良かったです。
　シメの中華そばは揚げ玉たっぷり。旨味たっぷりの魚介スープに
良い茹で加減の麺。既にお任せで十分に満たされていながらも
しっかり完食できました。

　本日からお店は夏休み明けで営業スタート。厨房はかなりの暑さで大変だと
思いますが、これからも美味しい料理を作ってもらいたいです。

２０１８年５月再訪問
　訪問したのが平日の１９：５０頃。仕事を終えてから向かいました。
先客は２組でした。

　今回は『チャーハン･バンバンジー･マーラー麻婆豆腐･おつまみ
チャーシュー』を注文。出来上がり次第運ばれてきました。

　チャーハンはそのまま食べても十分ですが、添えられている辛みを
混ぜていただくとまた違った味わいになります。最近はチャーハンを
滅多に食べませんが、こちらでは躊躇なくいただきました。
　バンバンジーは柔らか食感の蒸し鶏に濃厚ダレが印象的。辛さも
加わって良いバランスです。美味しかったです。
　麻辣麻婆豆腐は見た目パンが添えられているのかと思いましたが
揚げられた豆腐が入っていました。通常の麻婆豆腐と違い食感も楽しめ
餡も良い辛さでした。

　最近は夜の部に行く事が多くなりましたが、２０時を過ぎても
お客さんが続々来店。また時間を見つけて行きたいと思います。
思います。

２０１８年３月再訪問
　訪問したのが平日の１８：３０頃。仕事を終えてから向かいました。
先客は２組でした。

　今回は『牛肉麻辣ソース･麻婆豆腐･汁なし坦坦麺』を注文。出来上がり次第
運ばれてきました。

　麻婆豆腐は久々に頼みましたが旨味たっぷり。辛さよりも旨味が強く
ご飯が食べたくなりました。美味しさの再確認ができました。
　汁なし坦坦麺もこのところ、他の店で食べる機会がありますが
どうしてもこちらが基準になるので・・・。美味しくいただきました。

　少々自宅から距離があるので頻繁にはいけませんが、食べたくなったら
また行きたいと思います。

２０１７年１２月再訪問
　訪問したのが平日の１３：５０頃。ランチの為に向かいました。
店内は５割程の入りでした。

　今回は『豚バラのはるさめ煮込み・汁なし坦坦麺』を注文。
出来上がり次第運ばれてきました。

　豚バラのはるさめ煮込みは熱々具沢山。豚バラも大き目に切られていて
食べ応えもあります。はるさめは細めですが、お腹に溜まる量はありました。
　汁なし坦坦麺は花山椒が控えめで好みの味わい。辛みはそれなりに
感じますが、良い塩梅でした。麺は極細麺。カタメな食感で絡みも良かったです。

　今年は汁なし坦坦麺を他の店でもいただく機会がありますが、原点はこちらの味。
改めてこちらの美味しさを再確認しました。また食べに行きたいと思います。

２０１７年９月再訪問
　訪問したのが平日の１３：４０頃。お祝いも兼ねて向かいました。
店内は２割程の入りでした。

　今回は『海鮮はるさめの塩煮込み・チャーハン・汁なし坦坦麺』を注文。
出来上がり次第運ばれてきました。

　海鮮はるさめ煮込みは具沢山の海鮮が印象的。海老の食感も良く
はるさめの存在感もしっかり感じられました。
　チャーハンは実にシンプル。このところ、他の店でもチャーハンを
注文する事がありました。その店によって味付けの違いがありますが
実に優しい味付け。久々に注文しましたが美味しかったです。
　〆は汁なし坦坦麺。既に２品を完食してからでしたので少々お腹の
空きが少なくなっていましたが、しっかり混ぜてじっくり味わいました。

　この店もオープンから３周年を迎えました。ご主人も体調に気をつけて
これからも美味しい料理を提供してもらいたいです。


２０１７年８月再訪問
　訪問したのが平日の１２：３０頃。お目当てのメニューが提供される事が
わかり急遽向かいました。店内は７割程の入りでした。

　今回は『めだ二郎マシマシ』を注文。約１０分程で運ばれてきました。

　めだ二郎はあの有名店で出されるメニューのアレンジ。以前から不定期に
提供されていましたが、なかなかタイミングが合わずやっと注文できました。

　見た目はやや小さ目の丼に野菜が良い具合に盛り付けられています。
数日前に地元で野菜山盛のラーメンをいただいていたので量的には問題ありません。
　麺はカタメな食感の平打ち。それでも時間が経ってしまうと持ち味が無くなって
しまうので麺を優先的にいただきます。スープとの相性も良く美味しくいただきました。
　野菜は一旦炒められていますので茹でただけの物よりも量は優しく見えますが
なかなかの量。スープにつけても良かったです。

　この日は珍しくこの１品のみで終了。お会計もシンプルでした。それでも
お腹は十分に満たされていました。

　

２０１７年７月再訪問
　訪問したのが平日の１３：４０頃。お腹を満たす為に向かいました。
店内は６割程の入りでした。

　今回は『えびたまチリソース・豚バラ麻辣ソース・あんかけもやしそば』を注文。
出来上がり次第運ばれてきました。

　えびたまチリソースは甘辛なソースが印象的。辛目にも作れそうですが、
良い意味で期待を裏切ってくれる甘みも美味しかったです。
　豚バラ麻辣ソースは揚げ茄子と炒められたトマトが印象的。じっくりと
丁寧に作られていて辛さもしっかりありました。
　〆のあんかけもやしそばはやや太めな麺が印象的。猫舌なので先にあんかけと
麺を混ぜてから麺を先にいただきます。控えめな味付けながらしっかりと旨味を
感じるあんかけは美味しかったです。

　日替わりのオススメメニューはご飯との相性が良く、定食としても十分に
成り立つと思います。また行きたいと思います。

２０１７年６月再訪問
　訪問したのが平日の１２：２０頃。用事の前に向かいました。
店内は９割程の入りでした。

　今回は『冷やし担担麺』・『茄子と豚バラのゴマラー油煮』を注文。
出来上がり次第運ばれてきました。

　冷やし担担麺は甘みとコクのあるスープにピリ辛が印象的。硬めに茹でられて
締められた極細麺の食感も良かったです。
　茄子と豚バラのゴマラー油煮は厚みのある豚バラの食感が印象的。熱々なので
ある程度時間をかけながらいただきました。茄子も存在感がありました。
　
　今回はランチタイム真っただ中。次から次へとお客が来店していました。
厨房も大忙しですが、手際が良く混雑時でも提供時間は気になりません。

　また行きたいと思います。

２０１７年４月再訪問②
　訪問したのが週末の２０：１０頃。この日の２軒目で向かいました。
店内は２割程の入りでした。

　今回はご主人のおまかせ数品を食べた後に〆としてご主人の了承を得てから
裏メニューの『ニボニボパッツン』を注文。出来上がり次第運ばれてきました。

　ニボニボパッツンのスープはエグミが感じられない優しい味わい。
その後に食べた同種類のスープとは比較になりません。
　麺は細麺でカタメな食感。美味しかったです。

　また行きたいと思います。


２０１７年４月再訪問
　訪問したのが平日の１４：００頃。ランチの為に向かいました。
店内は６割程の入りでした。

　今回は『汁なし坦坦麺・キノコと海老の煮込み』を注文。夜営業で提供予定の
『ユンパイロウ』も出していただきました。

　キノコと海老の煮込み具沢山。旨味をしっかり感じられます。
イカの煎餅もアクセントが効いていました。
　ユンパイロウは冷製サラダ風に仕上がっています。タレも辛過ぎず良い塩梅。
おつまみにも良いと思います。
　汁なし担担麺は花山椒は強めで痺れますが旨味はしっかり。ご主人の匙加減が絶妙。
美味しく〆られました。

　調理はご主人のみですのでお店の状況によってお客への対応の変化は
当たり前だと思います。また行きたいと思います。

２０１７年２月再訪問
　訪問したのが平日の１３：００頃。仕事を終えてから向かいました。
店内は５割程の入りでした。

　今回は『茄子の麻辣ソース・特製八王子ラーメン・天津丼』が自動的に？
ご主人から辛いの？甘いの？麺いきますか？等のお誘いがあり後はご主人に
おまかせで作っていただきました。

　茄子の麻辣ソースは茄子が揚げられていて良い食感。見た目も豪華で
勿論、麻辣ソースとの相性は言うまでもありません。
　特製八王子ラーメンは見た目よりも断然スープに深みアリ。チャーシューも
トロトロな食感ですが、絶妙な茹で加減の麺に極上のスープは最高でした。
　〆の天津丼はソースの甘さが印象的。普段食べる機会がほとんどないのですが
美味しく〆られました。

　また食べに行きたいと思います。

２０１７年１月再訪問
　訪問したのが平日の１３：３０頃。今年初めて向かいました。
店内は７割程の入りでした。

　今回は『雪見味噌ラーメン･おまかせ牛バラ餡掛けライス』を注文。
出来上がり次第運ばれてきました。

　雪見味噌ラーメンはとろろがかけられています。濃厚な味噌スープにも
良いアクセントを与えていて美味しかったです。
　おまかせ牛バラ餡かけライスはご主人の即興料理。甘さのある餡かけに
たっぷり肉が入っていてラーメン１杯食べた後でも完食できました。

　今年も忙しいと思いますが、美味しい料理を提供してもらいたいです。

２０１６年１２月再訪問（2016.12.26更新）
　訪問したのが平日の１３：００頃。ランチの為に向かいました。
店内は８割の入りでした。

　今回は『茄子と豚バラの四川風・ピータン豆腐・クラゲの冷製
・チャーハン』を注文。出来上がり次第運ばれてきました。

　茄子と豚バラの四川風は熱々。山椒のシビレも加わってペースを
落としつつ完食。豚バラも柔らかく美味しかったです。
　ピータン豆腐は独自のタレがかかっています。ピータンの臭みもなく
食べやすかったです。
　クラゲの冷製は甘めなクラゲが印象的。口直しにも良かったです。
　チャーハンは定番メニューですが久しぶりの注文。チャーシューの角切りも
存在感があり添えられた味噌も混ぜると良い感じでした。

　この冬からメニューの味をリニューアルしたとの事。また行きたいと思います。


２０１６年１０月再訪問（2016.11.6更新）
　訪問したのが平日の１４：００頃。店内は７割程の入りでした。

　今回は『茄子と牛肉の四川風・パンパイナポーアッポー酢豚
･〆の中華そば』を注文。出来上がり次第運ばれてきました。

　酢豚は今流行り?の曲名からネーミング?パイナップルがたっぷり
入っていて甘酸っぱい。それでも酸味は軽く食べやすい１品でした。
　茄子と牛肉の四川は食べ応えのある大きさで見た目よりも
ボリュームあり。花山椒が効いています。ご飯が食べたくなる味わいでした。
　中華そばはワンタンをイメージした麺も加わって良い食感。
スープの味わいも抜群でした。

　また食べに行きたいと思います。


２０１６年９月再訪問（2016.9.24更新）
　訪問したのが平日の１１：５０頃。仕事を終えてから向かいました。
店内は６割程の入りでした。

　今回は『牛ホルモンニンニク塩煮・サンラータンメン』を注文。
出来上がり次第運ばれてきました。

　牛ホルモンのニンニク塩煮はホルモンの旨味をしっかり引き出した１品。
塩味は控えめですがにんにくも強過ぎず良いバランスでした。
　サンラータンメンは思ったよりも酸味が控えめで食べやすい１品。
平打ち麺もカタメな食感で良かったです。

　今月でオープンから２周年。これからも美味しい料理を提供してもらいたいです。


２０１６年８月再訪問
　訪問したのが平日の１３：５０頃。近くで１食食べた後に向かいました。
店内は８割程の入りでした。

　今回は『めだカレー・普通の麻婆ナス』を注文。出来上がり次第
運ばれてきました。

　めだカレーは通常サイズ。１食食べた後だったのでこの位で十分な量。
いつも通りの刺激のあるカレーですが温泉卵を混ぜると円やかに。
何処で投入するかは好みの問題ですが、それも一つの楽しみになりました。
　普通の麻婆ナスはナスがたっぷり。本来ならライスと共にいただきたい所ですが、
めだカレーが控えていたので自重。スパイスも効いていました。

　また食べに行きたいと思います。


２０１６年６月再訪問②（2016.7.22更新）
　訪問したのが平日の１３：４０頃。この日も仕事を終えてから向かいました。
店内は８割程の入りでした。

　今回は『夏野菜タンメン野菜マシマシ』を注文。その前にご主人お任せを
１品いただきました。

　ご主人お任せ１品はナスと豚肉。仕上げにかけられた花山椒がまた違う辛さを
加えて味に深みが出てきます。癖になる辛さでした。
　夏野菜タンメン野菜マシマシは旨味の詰まったスープに野菜がどっさり。
フライドガーリックが仕上げに塗されて良い匂いもしてきます。既に私が好む味を
把握してくれているとの事で美味しくいただきました。

　毎回違う味わいで楽しませてもらっています。まだ暑い時期が続きますが、
暑さに負けずに美味しい料理を提供してもらいたいです。


２０１６年６月再訪問
　訪問したのが平日の１３：３０頃。仕事を終えてから向かいました。
店内は６割程の入りでした。

　今回は『汁あり坦坦麺＆豚バラ増し増し生姜焼き』を注文。
他の注文をこなしつつ手早く作ってくれました。

　汁あり坦坦麺は久々に頼んだように感じますが、風味も良く辛さも
バランスが良かったです。
　豚バラ増し増し生姜焼きは器の半分がもやし等の野菜。その上に
厚みのある豚バラが乗っています。生姜の風味も強過ぎず感じられて
美味しかったです。


２０１６年４月再訪問（2016.5.31更新）
　訪問したのが平日の１４：００頃。仕事を終えてから向かいました。
店内は４割程の入りでした。

　今回は『豚たん・ホルモン塩にんにく炒め・めだカレー』を注文。
手早く作ってくれました。

　豚たん・ホルモン塩にんにく炒めは豚たんとホルモンの食感が楽しめます。
仕事終わりだったのでにんにくも気にならずしっかり効いていました。
ホルモンの旨味も感じられました。
　めだカレーは大きな肉が印象的。大きな皿にたっぷりのカレー。その上に
ボリュームのある肉は見た目からして食欲をそそります。もしかしたら
御主人は担担麺の注文を待っていたのかもしれませんが、この日はカレーが
食べたい日でした。

　平日でもランチタイムはかなりの混雑ぶり。比較的ゆっくり食べるのなら
この時間帯が一番良いのかもしれません。


２０１６年３月再訪問（2016.4.7更新）
　訪問したのが平日の１２：３０頃。仕事を終えてから向かいました。
店内は７割程の入りでした。

　今回は『めだか流猛虎的タンメン・棒棒鶏・牛テールの旨塩あんかけ』を注文。
その他に試作品もいただきました。約１０分程で運ばれてきました。

　めだか流猛虎的タンメンは見た目からして辛そうですが、これが逆に食欲をそそります。
麻婆豆腐も激辛まではいかないので最後まで美味しくいただきました。ライスを一緒に
注文しても良かったかもしれません。
　牛テールの旨塩あんかけは牛の甘さが伝わってくる餡かけ。刺激的な１品を食べた後なので
比較的あっさり？したこの１品の旨さがしっかりと感じられました。

　これからも美味しい料理を作ってもらいたいです。


２０１６年２月再訪問
　訪問したのが平日の１２：１０頃。仕事を終えてから向かいました。店内は８割程の入りでした。
今回は『サンマーメン大盛・汁なし坦坦麺』を注文。他の注文をこなしつつ出してくれました。

　サンマーメンは大きな丼に並々と麺・具材・スープが入っていてボリュームたっぷり。
辛さはありますがトロミのあるスープがお腹に溜まっていきます。普通の方ならこれ１杯で
十分満足いく充実した１品だと思います。

　汁なし坦坦麺は四川山椒を振り掛けてある特注品。サンマーメンのボリュームが響き、
少々時間がかかりましたがしっかりと完食。辛みが通常と違いますが四川山椒が好きな方なら
食欲をそそる味わいだと思います。

　平日のランチタイムも席待ちが出来てしまう程ですが、席の回転も速いので少々待てば
美味しい中華をいただけます。また食べに行きたいと思います。


２０１５年１２月再訪問（2016.1.14更新）
　訪問したのが平日の１３：４０頃。２０１５年最後の訪問と
なりました。店内は８割程の入りでした。

　今回は『海鮮餡かけ焼きそば・汁なし坦坦麺・チャーシューチャーハン
・おまかせ１品』を厨房の様子を見ながら注文。合間を縫って作ってくれました。

　海鮮餡かけ焼きそばは以前から食べたかった１品。仕込の関係で裏メニューですが
海鮮の食感と焼きそばの相性も良く美味しかったです。
　汁なし坦坦麺もカタメな食感が印象的。ほぼ毎回注文しています。
　チャーシューチャーハンは久々に注文。既に焼きそばと汁なし坦坦麺を
食べた後でしたが、それでも美味しくいただきました。

　それにしてもお客さんが次々と入って来ます。できるだけ待たない時間帯を
狙って行きますが厨房も休む暇がありません。今年も美味しい料理を期待したいです。


２０１５年１１月再訪問（2015.11.28更新）
　訪問したのが平日の１１：４０頃。開店間もない時間帯に
入りました。先客はいませんでしたが、その後は満席状態と
なりました。

　今回は『汁なし坦坦麺・マシマシ肉野菜炒め・めだカレー』を注文。
他の注文をこなしつつ出してくれました。

　汁なし坦坦麺はお馴染みのメニューですが、自分の好みで混ぜ方や
スパイスの加減等を変えるとその時独自の味わいとなります。
基本はオススメの食べ方ですが、ある程度食べている方なら
自分なりの仕上げをするのも良いと思います。
　マシマシ肉野菜炒めは大量のもやしなどの野菜が炒められています。
これを麺メニューに乗せられたらと考えるのは私だけ？炒められた野菜の
食感も良く完食できました。
　〆には限定で出ていためだカレー。坦坦麺の店ですが、ご主人のアイディアが
色々と詰まった１品。ボリュームだけではなく辛さも味わいもしっかり。
裏メニューですので有無についてはその時次第です。

　年末にかけてチャーシューの販売もスタート。年末年始の営業日も
しっかりチェックしておきたいです。


２０１５年１０月再訪問
　訪問したのが平日の１２：００頃。先に１食食べた後に入りました。
先客はいませんでした。

　今回はご主人からのオススメで『台湾ニラそば』を注文。約５分程で
運ばれてきました。

　台湾ニラそばは見た目からして辛そうな１品。実際に食べてみると
体から汗が噴き出してきます。辛さに強いと言われていますが、
それでも体が熱くなって良い汗をかかせてもらいました。
勿論、旨辛なので量があっても問題なく完食。日々、変わっていく
メニューなので同じものを食べるチャンスがあるかどうかわかりませんが、
その時に行ったからこそ味わえる料理が提供されています。

　食べていると続々とお客さんが来店。通常ならもう数品頼むところですが
あまりにもお客さんが増えてきたので今回は１品だけで終了。人気店である事を
改めて確認できました。

　これからの季節は温かいものが美味しくなる季節。また行く機会がありそうです。


２０１５年９月再訪問（2015.9.17更新）
　訪問したのが平日の１３：５０頃。開店から１周年を迎えたお祝いも
兼ねて行きました。先客はカウンター席に３人でした。

　今回は『汁なし坦坦麺・フカヒレ姿煮＆そば』を注文。約３分程で
汁なし坦坦麺が出来上がりました。

　カタメな麺に具材と辛みの効いた汁を混ぜていきます。食べ終わる直前に
ライスを残り汁に投入すると最後まで堪能できます。
　フカヒレ姿煮はタイミングよく入荷したばかり。甘めの餡の中に存在感を
感じます。初めはフカヒレとそばが別々に出て来るのでそれをそばの上に
フカヒレを乗せてからいただきます。フカヒレがそのままの形で見られるのも
贅沢な１品。食感も楽しめました。

　１度食べてみれば全てが分かる暖かな店。新たなメニュー構想もあるようなので
これからも楽しみです。
　

２０１５年８月再訪問
　訪問したのが平日の１８：００頃。久しぶりに夜営業時に行きました。
先客は３組でしたが、その後は席待ちの列ができていました。

　今回は『棒棒鶏・麻婆豆腐・豚トロとゴーヤのにんにく炒め・汁なし坦坦麺』を
注文。周りの注文をこなしつつ手早く出してくれました。

　棒棒鶏は甘めのたれに辛みが加わって良い塩梅。勿論、美味しく
仕込まれた鶏肉も合っています。これを冷やしそばでいただくのも
良いと思います。
　麻婆豆腐は普通の方だとライスが必須な位辛いそうですが、
そのまま食べるのが自分流。メインの麺を食べる為にも
ここは辛さをしっかり味わいます。
　豚トロとゴーヤのにんにく炒めはにんにくがしっかり効いていますが
豚トロの脂が甘く感じられ、ゴーヤの食感もしっかり残っていました。
　汁なし坦坦麺は店に掲げられている美味しい食べ方に沿って混ぜ合わせていきます。
後から加えた山椒が良いアクセントになりました。

夜も人気店なので長々せずに店を出ましたが、また行きたいと思います。


２０１５年７月再訪問（2015.7.17更新）
　訪問したのが平日の１４：１５頃。仕事を終えてから向かいました。
店内は４割程の入りでした。

　今回は『白身魚のにんにく炒め・冷やしBANBAN』を注文。最後にご主人から
ミニ麻婆丼が出てきました。

　白身魚のにんにく炒めは丁度仕込中だったので裏メニュー。味付けも
選べたのでスタミナ補給も兼ねてニンニク炒めでお願いしました。
　冷やしBANBANはクリーミーなスープと棒棒鶏のさっぱりした味わいが
印象的。極細麺でもしっかりとカタメな食感も良かったです。ラー油も
変わったとの事で一層美味しくなりました。
　ミニ麻婆丼はお茶碗サイズ。量は少なくても存在感は抜群でした。

　夜営業のお休みが加わりましたがこれからも美味しい料理を
期待したいです。


２０１５年６月再訪問
　訪問したのが平日の１４：００頃。近くで１杯食べてから向かいました。
店内は４割程の入りでした。

　今回は『松笠イカのトウチ炒め』・『フカヒレご飯』を注文。ご主人からの
おススメもあり麻婆豆腐もいただきました。

　松笠イカのトウチ炒めはイカの食感が印象的。しっかりと細工もしていて
食べ易くなっていました。味わいも期待通りのピリ辛でおつまみとしても
良かったです。
　麻婆豆腐は厨房内から見て“食べたそう”と見抜かれていたようです。
ジャリジャリした花山椒の食感もこちらの特徴です。
　〆にはフカヒレご飯。今回も大きなフカヒレが１枚やはりフカヒレが
しっかり見えると豪華さが倍増。トロミのある餡も食欲をそそる甘さが
印象的で良い〆になりました。


２０１５年５月再訪問
　訪問したのが平日の１３：３０頃。仕事を終えてから向かいました。
先客は２組でした。

　今回は『究極のフカヒレスープ』・『なすのピリ辛四川風炒め』
・『冷やしBANBAN』・『汁なし坦坦麺』を注文。厨房が比較的
忙しくない時間帯に注文しました。

　『究極のフカヒレスープ』は体に良さそうな食材が入っています。
味わいは少々薄めな気もしますが濃い味に慣れてしまっているので
この位が良いのかもしれません。
　『冷やしBANBAN』は個人的に好みの棒棒鶏がたくさん入っています。
濃厚でクリーミーなスープにピリ辛が良いバランス。暑い時期にも
躊躇なく食べられそうです。
　〆は汁なし坦坦麺。山椒を振り掛けて風味を増しつつ香りも旨味も
堪能できました。

　諸事情があり４月に訪問できませんでしたが、また定期的に行きたいと
思います。


２０１５年３月再訪問②
　訪問したのが平日の２０：１５頃。青梅線沿いで仕事をしていた
仲間と近くで待ち合わせをしてから向かいました。店内は８割程の
入りでしたが、運良くカウンター席が空いていて座れました。
その後も続々とお客さんが来店して満席状態に。ご主人は
嬉しい悲鳴？休むことなく調理をし続けました。

　今回は『よだれ鶏・白身魚の四川風炒め・豆腐とえのきと蟹の
餡かけ・チャーハン・フカヒレの姿煮＆中華麺』を注文。
こちらも他の注文を作り終わった頃合いを見て注文しましたが
期待に応えていつも通りに手早く作ってくれました。

　よだれ鶏は辛いタレがかかっていますが、ただ辛いだけではないので
どんどん食べ進められます。本来ならお酒も飲みたかったのですが
連れが車を出してくれていたので今回は自粛。それでも美味しかったです。
　白身魚の四川風炒めはピリ辛ソースに淡白な白身魚がしっかり染まっています。
このソースだけでもライスが食べられる充実した１品でした。
　おススメで作ってくれた豆腐とえのきと蟹の餡かけは旨味が凝縮した餡が絶品。
熱々でしたが、また食べたい１品でした。
　チャーハンはいつも通りの安定した美味しさ。連れもいつも以上に
食べていましたが、美味しいと話していました。

　〆のフカヒレの姿煮は麺で注文。以前はこの中華麺だけで食べ終えてしまって
フカヒレを入れ忘れましたが今回は麺とスープ、フカヒレと味わえました。
今回のフカヒレはかなり大きかったようで食べ応えも十分。普段は食べる機会が
ないので余計に美味しく味わえました。

　先日の食べログ評価で全国の『坦々麺』部門で第４位、東京都の『担担麺』部門で
第２位と躍進。これからも無理をしない範囲でご主人に美味しい料理を作ってもらいたいです。


２０１５年３月再訪問
　訪問したのが週末の１８：００頃。仲間内の送別会で利用しました。
団体でしたので今回は２階席でおつまみと数品を注文。
本当に軽く食べた時点で外に入りきれないお客さんが行列を
作っているとの事がわかり、一旦終了。

　その後、１店舗挟んだ後に再び２１：００頃訪問。『汁なし坦坦麺』を注文。
しっかり混ぜて食べた汁なし坦坦麺はいつも以上に美味しく、思わず
『汁あり坦坦麺』も〆に注文してしまいました。こちらも体が温まる辛さもあり
美味しい〆となりました。


２０１５年２月再訪問
　訪問したのが平日の１３：４０頃。仕事を終えてから向かいました。
店内は５割程の入りでした。

　今回は『陳麻婆豆腐・フカヒレの姿煮＆ライス・チャーハン』を注文。
他の客の注文を捌きながら手際よく作ってくれました。

　陳麻婆豆腐は山椒の食感が独特。多めにかかっているので
御主人も辛くないですか？と聞かれますが、これはこれでそのままでも
十分に美味しいです。ライスを頼むとその後の注文に響くので
ライスはこの時点では食べません。

　フカヒレの姿煮は乾燥したフカヒレを戻してから作ります。戻してみないと
大きさが分からないとの事ですが毎回良い食感でしかも餡が甘めで
ライスとの相性が抜群。麺かライスを選べるので個人的にはご飯で
食べるのが好みです。フカヒレをライスに乗せてフカヒレ丼で食べます。

　チャーハンは丁寧に作られていてそのままでも美味しいですが、
辛味噌をつけてもまた違った味わいになります。

　この日はご主人の体調が悪く昼の部で終了となりましたが
最後まで嫌な顔せず美味しい料理を作ってくれて感謝しています。


２０１５年１月再訪問
　訪問したのが平日の１２：３０頃。先に１食食べてから向かいました。
店内は８割程の入りでした。

　今回は『酸辣湯麺・おつまみチャーシュー・かに玉』を注文。
御主人がこちらの進み具合を見ながら出してくれました。

　酸辣湯麺は出来上がりから好みでお酢とラー油を垂らして
いきます。それまでの味わいとはまた変わったさっぱりとした
味わいで食欲も湧いてきます。
　かに玉は蟹の爪が立てられた見た目も面白い１品。爪も
しっかり身が入っているのでそちらも食べつつ美味しく食べられました。

　食べログのランキングでもランクインしてこれからも楽しみな店です。


２０１４年１２月再訪問②
　訪問したのが平日の１８：００頃。本来なら昼の部に行く予定でしたが
仕事の関係で間に合わず、グランドオープン以来の夜の部に行きました。
開店前に店の前にいるとレビュアーさん夫妻も開店時間前に到着。
開店を待ちます。程無く営業が始まりカウンター席に座りました。

　今回は『おつまみナムル温玉乗せ・バンバンジー・フカヒレご飯セット
・麻婆豆腐』を注文。もう一品シークレット品を作っていただきました。

　バンバンジーは濃厚なソースに辛みが合わさってこれだけでライスが
１杯食べられそう。
　フカヒレご飯セットは甘めの餡にご飯を混ぜて食べます。フカヒレも
良い食感を保ちつつあっと言う間に完食。
　麻婆豆腐は辛みがありつつホルモンの旨味もしっかり感じられて
美味しく食べられました。
　シークレット１品は牛タンの食感が印象的。野菜の甘さと牛タンの旨味が
絡められていて良かったです。

　その後もレビュアーさんが来店してご挨拶しつつ２０１４年を〆ました。
２０１５年も目が離せない１店です。


２０１４年１２月再訪問
　訪問したのが平日の１３：３０頃。仕事が早く終わったのでそのまま
この店に向かいました。先客はカウンターに３名で２階の座敷にもいたようです。

　今回は『汁あり坦坦麺･四川風白身魚の花山椒煮込み・豚バラBBQソース』を注文。
レギュラーメニューに加えて黒板に書かれている数量限定の１品メニューも楽しめます。
厨房の様子を見ながら注文しました。

　四川風白身魚の花山椒煮込みはかなりの辛さだったようですが、個人的には
体が温まる位の良い辛さで白身魚と辛みのソースが良い相性。美味しく食べられました。
　汁あり坦坦麺は豆乳の比率を高めた改良版。マイルドな味わいの中に辛みも加わって
美味しく食べられました。

　これから寒さが厳しくなってきますが、坦坦麺で暖まるのも良いと思います。
　

２０１４年１１月再訪問
　訪問したのが平日の１４：００頃。仕事を終えてから向かいました。
先客は３名でしたが、今回も次々とお客が入ってきました。

　今回は『汁なし担担麺・鶏ナンコツのバーベキューソース炒め
・バンバンジー・麻婆丼ご飯大盛り』を注文。

　汁なし担担麺は久々の注文。今回はしっかり混ぜて食べて行きます。
後で思ったのが温泉卵を入れ忘れていた事。山椒の辛さがしっかり
伝わるのは良いですが、温泉卵のまろやかさがあるともっと美味しく
食べられそうです。
　鶏ナンコツのバーベキューソース炒めはコリコリの鶏ナンコツが印象的。
固すぎず良い食感で旨味もしっかりありました。
　バンバンジーはおつまみで出してもらった時にまた食べたいと思った１品。
今回はおつまみではなく１品料理として食べましたが、柔らかな食感と
ゴマだれが良かったです。
　〆には麻婆丼のご飯大盛りでお願いしました。この１品だけで十分に
お腹も満たされそうな大盛り具合でしたがゆっくりと食べて完食。

　途中からレビュアーさんとも合流して昼の部終了まで美味しく楽しく
過ごせました。また食べに行きたいと思います。


２０１４年１０月再訪問②
　訪問したのが平日の１３：３０頃。仕事を終えてから向かいました。
先客は２名でしたが、その後も閉店時間まで入れ替わりにお客さんが
入っていました。

　今回は『渡り蟹の海鮮風タマゴとじ・白子の四川風炒め・フカヒレそばを
注文。他のお客さんの注文の合間に手早く作ってもらいました。

　渡り蟹の海鮮風タマゴとじは殻付の渡り蟹を使った１品。蟹の旨味が
しっかり感じられるもので一通り食べ終わると最後に殻を取り除きつつ
身を食べて行きます。細かいのでかなり時間がかかりましたが、
美味しく食べられました。
　白子の四川風炒めはピリ辛のソースが白子に合っています。見た目も
赤と白なので美味しく見えます。白子は普段あまり食べる機会がないので
食感も楽しめました。
　〆はふかひれをそばで注文。別皿にひかひれと中華そばが出てきます。本来なら
その場でそばの上にふかひれを乗せるのが王道？ですが、あまりにも中華そばが
美味しかったので先にそばを完食。ご主人から〝乗せないのかよ”と突っ込まれつつ
慌ててスープにふかひれを乗せました。

　後々気づきましたがここ２回は担担麺を食べていませんでした。次回は
坦坦麺を食べつつ、１品料理も味わいたいと思います。


２０１４年１０月再訪問
　訪問したのが平日の１３：５０頃。オープン初日以来の訪問となりました。
先客はいませんでしたが、その後カウンター席は満席に近い状態でした。

　今回は始めにおつまみ料理のおまかせで頼み、生中で勢いをつけてから
『フカヒレの姿煮』・『チャーハン』を注文。

　おつまみ料理の中では棒々鶏の濃厚胡麻ダレが印象的。次回は単品で注文予定です。
野菜炒めは彩りがよく見た目よりも鮮やか。仕入先から強引に買わされた？
キノコ類も料理に溶け込んでいました。
　この日のお目当てであるフカヒレの姿煮は繊細な味付け。甘めに感じられる
餡掛けソースはご飯にも合います。普段食べる機会がないだけにこの食感は
良い経験となりました。フカヒレの姿煮を注文するとご飯か麺を選べます。
今回はご飯を選びました。そのままフカヒレの姿煮をご飯にかけても良し、
じっくり味わってからご飯に行くのも良し。
　〆に頼んだチャーハンは優しい味付けで量があっても飽きない１品。
裏メニューでチャーハン大盛ダブルなんてあれば最高?

　既に色々とこの店の料理を食べている常連さんは御主人に難題？を突きつけるらしく、
それに応えようと御主人も考えるので敵は近辺の店ではなく、身内にあり?

　美味しい料理を安定して作っていただきたいので身体だけは壊さないように
していただきたいです。


２０１４年９月再訪問
　訪問したのが週末の１７：５０頃。この日からグランドオープンとの事で
用事を終えてから向かいました。先客はカウンター席に３人でした。

　今回は『汁あり担担麺・麻婆豆腐・中華そば』を注文。汁あり坦坦麺と
麻婆豆腐を先に注文して後から中華そばを食べました。

　汁あり担担麺は見た目は辛そうに見えますが、豆乳が多く入っているので
円やかな味わい。辛さは自分で調整していただけば良いと思います。最後に
ライスを残ったスープに入れて堪能。
　麻婆豆腐はモツが入った事で旨味が増します。豆腐も種類を増やして
食感も違います。こちらも辛さを調整できるので自分に合った辛さで
食べて行きます。裏メニュー？麻婆丼はまた違った味わいらしいです。
　〆でいただいた中華そばは優しい味わい。それでもしっかりと旨味を
感じられる１杯でした。

　自宅からは距離がありますが、また食べに行きたいと思います。


２０１４年９月訪問
　訪問したのが平日の１４：００頃。この日からプレオープンと聞いて
この店に向かいました。先客はいませんでしたが１５：００閉店時間までに
数組が来店していました。同じ朝べろ会のレビュアーさんもいらっしゃいました。

　今回は『汁なし担担麺』を注文。約５分程でカウンター越しに
運ばれてきました。ご主人からはよくかき混ぜてくださいと声が
かかりました。この日は温玉とライスがサービスでした。

　麺はかなりの細麺。豚骨ラーメンで使われてもおかしくないくらいのもので
カタメに茹でられた麺は良い食感でした。調味料との相性も良かったです。
混ぜ方がまだ甘かったのか山椒がかなり強い個所があり少々汗をかきました。
その後は山椒が良いアクセントになっていてどんどん食べ進めました。
麺を食べ終える直前にライスが登場。本来ならもう少し早く投入したほうが
良いのかもしれませんが、ライスが汁なしの調味料をしっかり吸って美味しい
〆となりました。

　当初、時間があればもう１種類食べようかとも考えていましたがお隣の
レビュアーさんのキープ？ボトルをごちそうしていただいて焼酎・ウイスキーの
水割りで昼ベろ会となりました。本当にごちそうさまでした。

　プレオープンのメニューにない某ラーメンのスープを味見させていただきましたが
こちらの方がもしかすると・・・。正式なオープンが一層楽しみになりました。

　宴会コースの料理の話も聞きましたが期待が高まるばかり。立川からも
近いのでこれからも機会を見つけて行きたいと思います。