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移転パトゥ県庁前、元町(JR)、元町(阪神)/フレンチ
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夜の点数:4.8
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¥15,000~¥19,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.5
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[ 料理・味4.8
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.5
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.5 ]
翌日にも余韻が残るほど感動しました!120件以上の口コミで3.6は納得できませんと言いたくなる!
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2018/09/10 更新
大感動でした!
行ったことはないのですが、三田のコートドールの斉須氏が、フランスで修行されたご経験を書かれた「調理場という戦場」という書籍をずいぶん以前に読んでいて、すごく胸が熱くなったことが忘れられず、この方に関係するお弟子さんのお店には、是非行ってみたいと以前から思っていました。
前置きが長くなりましたが、店内は、落ち着いたトーンの照明で清潔感があり他の席とのスペースもゆとりがあって、落ち着いて話せます。ディナーのコースは、6,000円、7,500円、1万円が基本ですが、1万円以上は、お客さんの予算に応じるとのことで、1.2万円でお願いしました。
どれも本当に素晴らしく美味しかったのですが、最後の小鳩は、これまで頂いた鳩の中で、断トツのNo.1でした。思い出すだけで口腔内に唾が溜まるほどソースが素晴らしくて、これがフレンチの素晴らしさなんだな!と思わせて頂き、忘れられない一品を頂けて大感謝です。
しかも、手でつまんでもよいという気さくぶり、不思議ですが、指でつまんで食べるのとフォークとナイフで食べるのは、味も少し違って感じました。両方、激美味なのですが、手で食べたところは、骨周りの小さな部位だからか、自分の口の大きさに合わせて骨からむしりとるので食べ応え感があります。
個人的には、フレンチにはあまり行かないのですが、その理由は、あれこれされて、これ塩だけの方が良かったのでは?と残念に思うことが結構あったからですが、パトゥさんは、そんな私の認識を新たにしてくださいました。
お魚も素晴らしく、秋刀魚の皮を焦がした風味が一皿に入っている材料と実に上手く調和して、心の中で、思わず「おぉ~!」となってしまうものや、ヤガラも焼き加減がたまらなくよく風味が立っている一皿、桃とセロリのスープ(京都の千ひろさんを思い出しました)も食べたことのない味で面白かったです。
白ワインは、サントーバンのものをボトルで頂きましたが、こちらも料理にあい、とても美味しかったです。シャンパンと赤ワインのグラスも頂いて、一人2万円です。
サービスは、心もこもっていますし、お料理の説明もちゃんとしてくださるので、更に加点したい気持ちはありますが、そこそこの席数に対してお一人で全て対応されるので、どうしても時間差ができてしまうところがあるのは、もう仕方ないです!だからこそ良心的なお値段でご提供できるという側面も
あるに違いありません。
大ファンになりました。是非、また再訪させてください!