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蟹と白アスパラ
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爽やかな脂のあるハモと秋田のじゅん菜
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白バイ貝
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酢飯の良さで鯵、究極の梅煮
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甘みのあるだるま（剣先）烏賊、抜群の真子鰈、礼文島の上質なウニ
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わたが堪らない鮎
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ずいき、なす、万願寺唐辛子
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渡蟹とキャビア
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フォアグラ、トウモロコシ、ズッキーニ
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デザート
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もう何年も通わせて頂いています。毎回感動しています！
ご夫婦だけで営まれているからこそ、7,000円と10,000円のコースというお値段で出来ると推察しています。様々の経験を経て和食で勝負するならと集う銀座であったなら2倍のお値段でもコスパが高いと思うほど素晴らしい内容です。
素材は、基本的にはご主人が毎日近くの北部市場で厳しい目で厳選したものか、直送ものもありますが、築地や豊洲でなくともとても良いものはあるんだとわかります。こういう買い手があることに卸は感謝しないとです（売り手も成長できる）。
お料理は、お客様に喜んで頂けることを励みに、弛まぬ努力と情熱が注がれた品々です。
夜の1万円コースですとデザートを入れて10品ほど出てくるのですが、本当によくお一人で
こんなに出来るなーと驚愕です。出てくる時の温度もベストに合わせて、複数のお客に提供されます。
お料理は、画像をご覧いただきたいのですが、素材、出汁、熱の通し方、火の通し方、風味の立て方、器と料理とのバランス、目でも楽しませてくれ、一品たりともハズレがない。そしてそれらを成立させる驚くほどの手間、日本酒も種類が豊富で、毎回笑顔で降参！！！
女将さんが気さくで気取らないのもこのお店の良いところです。ついついもっとお話ししたくなるのですが、給仕をお一人でこなされている中でご主人のお料理を美味しく提供する為に長話は禁物でお願いします！
私の中では、日本の代表店のひとつです。
永遠に続いて欲しいお店です！
新橋のひろ作のようにおじいちゃんとおばあちゃんになっても、頑張って下さい！