聖者あまちゃん大佐さんが投稿したとらふぐ城(大阪/長堀橋)の口コミ詳細

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聖者あまちゃん大佐の秘かな愉しみ 。

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とらふぐ城長堀橋、心斎橋、松屋町/ふぐ、うなぎ、かに

1

  • 夜の点数:4.5

      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 3.5
1回目

2015/12 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク3.5

【大阪ぶらり散歩№4】とらふぐ尽くし。

心斎橋の知人からお勧めされて
大晦日の夜
予約いっぱいでしたが
ギリギリ当日に予約を入れて2名で突撃です!

開店時間と同時に入店です♪

2階の個室へ通されて
先ずは生ビールから戴きます。

こんじきコース7800円をお願いしてみますヽ(^o^)丿

煮凝りは薄口醤油。
お口の中で滑らかに蕩けていきます。。

湯引きはポン酢で戴きます。
コリッコリッと
そしてトロトロトロトロ。。

ふぐ刺しは熟成です!
どの位の期間かは企業秘密です(笑)。

香りのよい熟成は
これはもう絶品で
噛めば噛むほどに熟○の旨みを
いや失礼
河豚の旨みをユックリとユックリと堪能します。

次にお願いした
アルゼンチンのシャルドネが全く止まりません。。

唐揚げは
ホクホクのウマウマで
温かいうちに戴きます(^.^)
恥ずかしげもなく
肉食動物のように
一番美味しい部位の骨をしゃぶり捲ります(笑)。

プラス200円のぶつ刺しの提供です!

ワタシの大好物でーすヽ(^o^)丿

ピリ辛一味
紅葉下ろしと
ポン酢と
白菜と
河豚の旨みのマリアージュがダイレクトに堪能出来ます。
そして
肝はオイリーで
これはピリ辛一味がよく合います♪

白子は
冷めないうちに。。
これはもうマロンやナッツのような味わいです♪

ここで
鍋に
河豚のコラーゲンが入りました!
てっちりの準備です。

別注の
焼きふぐは
プリップリのコラーゲンと
噛むほどに旨みを増す白身と
もろみ醤油の香りが良く合います。
その調味料の甘みと相乗効果でホクホクのウマウマの焼きふぐです!
皮も
勿論美味でございます♪

先ほどの鍋に
いよいよ特大てっちりの出番です!
まだピクピク動いています。。
先に
骨の付いている部位が投入され
次にお野菜やお豆腐など。。
濃密な滑らかな白身には
旨みが凝縮されてポン酢を浸ければお箸が止まりません。。

贅沢なてっちりです!

具を食べ尽すと
塩と出汁醤油とお米が投入され

優しい香りのフワフワ卵で
コクの強い雑炊は
ハフハフ言いながらのフィニッシュですヽ(^o^)丿

訊くと
まだオープンして2年目の新しいお店のようです。
長崎産とらふぐを使われているようです。
1階の水槽に
湧くように元気に泳いている沢山のとらふぐさん達。。

個人的には
創作系も好きなのですが
王道を歩む
ナニワのとらふぐ屋さんも多くの驚きと喜びがありました!

長い時間
色々と
無理なお願いを聞き入れてくれてありがとうございました。

ご馳走さまでした♪


  • 【H27.12.31】

  • 【H27.12.31】

  • 【H27.12.31】

  • 【H27.12.31】

  • 【H27.12.31】

  • 【H27.12.31】

  • 【H27.12.31】先ずは生ビールで乾杯です♪

  • 【H27.12.31】煮凝り。

  • 【H27.12.31】煮凝り。

  • 【H27.12.31】ゆびき。

  • 【H27.12.31】ゆびき。

  • 【H27.12.31】ゆびき。

  • 【H27.12.31】ゆびき。

  • 【H27.12.31】熟成てっさ。

  • 【H27.12.31】熟成てっさ。

  • 【H27.12.31】熟成てっさ。

  • 【H27.12.31】熟成てっさ。

  • 【H27.12.31】熟成てっさ。

  • 【H27.12.31】熟成てっさ。

  • 【H27.12.31】白子。

  • 【H27.12.31】白子。

  • 【H27.12.31】白子。

  • 【H27.12.31】白子。

  • 【H27.12.31】白子。

  • 【H27.12.31】白子。

  • 【H27.12.31】唐揚げ。

  • 【H27.12.31】唐揚げ。

  • 【H27.12.31】唐揚げ。

  • 【H27.12.31】唐揚げ。

  • 【H27.12.31】唐揚げ。残骸(笑)。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。肝。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。肝。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。肝。

  • 【H27.12.31】ぶつさし。肝。

  • 【H27.12.31】トリヴェント・トリブ・シャルドネ2013年。

  • 【H27.12.31】トリヴェント・トリブ・シャルドネ2013年。

  • 【H27.12.31】焼きふぐ。

  • 【H27.12.31】焼きふぐ。

  • 【H27.12.31】焼きふぐ。

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  • 【H27.12.31】焼きふぐ。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり。ピクピク動いています。

  • 【H27.12.31】特大てっちり。ピクピク動いています。

  • 【H27.12.31】特大てっちり。ピクピク動いています。

  • 【H27.12.31】特大てっちり。

  • 【H27.12.31】特大てっちり。薬味。

  • 【H27.12.31】特大てっちり。コラーゲン。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり。コラーゲン注入。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり。とらふぐ投入。

  • 【H27.12.31】特大てっちり。とらふぐ投入。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり。とらふぐ投入。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり。とらふぐ投入。

  • 【H27.12.31】特大てっちり。とらふぐ投入。

  • 【H27.12.31】特大てっちり。お葱投入。

  • 【H27.12.31】特大てっちり。お葱投入。

  • 【H27.12.31】特大てっちり。榎投入。

  • 【H27.12.31】特大てっちり。お豆腐投入。

  • 【H27.12.31】特大てっちり。お豆腐投入。

  • 【H27.12.31】特大てっちり。白菜投入。

  • 【H27.12.31】特大てっちり。沸騰。」

  • 【H27.12.31】特大てっちり。沸騰。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。

  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。お米投入。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。お米投入。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。攪拌。

  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。沸騰。

  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。灰汁取り。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。

  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。卵投入。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。放置。

  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。お葱投入。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。お葱投入。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。絶品。

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  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。絶品。

  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。2杯目は海苔パラパラ。。

  • 【H27.12.31】特大てっちり→雑炊。海苔パラパラ。

  • 【H27.12.31】

  • 【H27.12.31】

  • 【H27.12.31】

  • 【H27.12.31】

  • 【H27.12.31】

  • 【H27.12.31】

  • 【H27.12.31】1階の大水槽。

  • 【H27.12.31】1階の大水槽。

  • 【H27.12.31】1階の大水槽。

  • 【H27.12.31】1階の大水槽。

  • 【H27.12.31】1階の大水槽。

  • 【H27.12.31】1階の大水槽。

2016/08/31 更新

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