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【H28.8.24】お通しのバジルチキンのリエット。
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【H28.8.24】ポール・サパン ミスター・ポール ガスコーニュ ブラン。
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【H28.8.24】ポール・サパン ミスター・ポール ガスコーニュ ブラン。
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【H28.8.24】シェフ特製盛り合わせ。
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【H28.8.24】真鯖のスモーク。
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【H28.8.24】真鯖のスモーク。
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【H28.8.24】三元豚ヒレのグリル。
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【H28.8.24】冷やし茄子のマリネ。
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【H28.8.24】自家製スモークツナの卵サラダ。
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【H28.8.24】豚のハムに茗荷谷のマスタード。スモークレバ刺し。
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【H28.8.24】イサキのカルパッチョは昆布締め。
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【H28.8.24】カボチャのチーズ。
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【H28.8.24】カボチャのチーズ。
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【H28.8.24】真鯖のコンフィ。
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【H28.8.24】真鯖のコンフィ。
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平日の夜
宇都宮駅近くのホテルにチェックイン。
お散歩がてらに
食べログでチェックしたお店まで歩いてみましょう♪
お目当てのお店を２軒ほど廻りましたが
１軒目は仕入れ不足。
２軒目は臨時休業。
仕方なく
繁華街を目指して流浪の旅を続けます。。
ふと気になる
小さな外観のお店。
歩き疲れた身体を癒すためにも
試しに
こちらにお邪魔してみましょう♪
お店に入ると
カウンター席数席と
テーブル数卓のこじんまりしたスペース。
カウンター席には
先客のイケメンお兄さんおひとり。
カウンターから出て来たシェフが
「お好きなところへ、どうぞ～。」
一番奥のテーブル席に腰掛けて
先ずは
入り口右側に掲げられた大きな大きなメニューボードに目を通します。。
そう！
飲み物は
白ワインから始めましょう♪
お店の雰囲気も良いのでボトルでオーダーですヽ(^o^)丿
シュナン・ブラン。
ポール・サパン ミスター・ポール ガスコーニュ ブラン。
夏に似合う
大変コスパのよいワインです。
お通しは
バジルチキンのリエット。
確りとした食感を残し香りも良いリエットです。
オーダーは何にしようかと
先ほどの大きなメニューボードと
ずーっと
睨めっこをしていると
「少しずつ盛り合わせに致しましょうか？」
と
シェフが優しくお声がけくださいます。
願ったり叶ったりです！
時間もかからず
提供された盛り合わせは
見るからに愉しそうなひと皿ですヽ(^o^)丿
そして
見るからに手の込んだ
仕込みに時間をかけていることが
一瞬にして理解できる素敵なひと皿です。
辛みのあるお茄子は
小振りですがパンチのある味付けです。
真鯖のスモークは
脂がのって
程好い加減の優しい味わいです。
山椒のコーンビーフは
ピリッと山椒が効いていて一際個性を放ちます。
自家製スモークツナの卵サラダは
スモークの香りで
噛み締める度に味わい深く感じます。
レバーも軽くスモークで
シットリ食感で舌の上に優しく
レバー好きの方には堪らない一品でしょう。
イサキのカルパッチョは
昆布締めで
優しい味加減でホロホロホロホロ蕩けます。。
カボチャのチーズはマッタリ。
カボチャなのにチーズの味わいの不思議なチーズです。
三元豚ヒレのグリルは
甘くて
柔らかくて
味わいのみ残し噛むほどに優しく解けてなくなります。
豚のハムには茗荷谷のマスタード。
ワタシ好みの
ちょっと気の利いた薬味です。
その手法もさることながら
その素材もワタシの好みのものばかり。
スモークフレーバーは
あまり得意ではないですが
その優しい味わいにシュナン・ブランも進みます。。
お魚好きの話をすると
ちょっと面白いものがありますよ♪
とのことで
なんと！鯖のコンフィです！！
円やかに
お口の中に入れた瞬間に蕩けます！
融点の低い脂と
確かな旨みのみを残します。。
ちょこんと上に載せられた
マスタードと胡瓜の古漬けと玉葱とパセリオイル。
臭みが全く無くなります。
青魚好きなワタシには堪らない一品ですヽ(^o^)丿
その後
イケメンお客さんと
シェフとの会話も盛り上がり
宇都宮の愉しい夜は更けて行きます。。
お会計をお願いすると
なんと！４０００円！！
ボトルも戴いて
これだけ食べて。。
こんな素敵なお店が宇都宮にはあるのですね！
高崎や前橋にあったら
必ずやクセになってしまいそうです(^^;
遅い時間までお邪魔致しましたm(__)m
ご馳走さまでした♪