3回
2025/10 訪問
進歩
2025/11/30 更新
2025/05 訪問
細心の注意を払いつつ、ヴァージョンアップしています。
季節ごとにお邪魔しています。
その度に思うのですが、毎回少しづつレベルが上っているように思えます。
基本は変えずに、でも少しだけアプローチを変えている。
例えば、今回も揚げた鯛に中華風の味付けの一品があったりします。
でも、いつ食べても美味しいヒゲ付きヤングコーンや人参などは、もう天ぷらというより、スイーツのよう。
ごちそうさまでした。
2025/06/04 更新
2024/01 訪問
やっぱり美味しい、更に美味しくなっている
2度めの訪問はランチです。
とはいえ、夜と同じコースです。
前回は開店してあまり時間の経っていない時期に伺いました。
そして、今回は前回以上にお料理が進化していて、驚きました。
特にお野菜の天ぷらにその進化がみてとれました。
人参の甘さ、れんこんの艶やかさ、そしてさつまいも。
こんなに味の濃い、旨味と甘みが混在したさつまいもの天ぷらは初めて食べました。
もちろん、小アジを始めとする地魚にも抜かりなく、成生ゆずりの美味しさです。
ますます予約の取れないお店になるのが、嬉しくもあり、悲しくもあり
2024/01/29 更新
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平日のお昼。
3ヶ月に1度定期的に伺っています。
もちろん、変わらず素晴らしいのですが
変えないよう留意しながら、進歩しているのを感じます。
微妙なものなのですが、素材のバリエーションや、揚げ方
今回はスタートに浜名湖のどうまんカニともち米の蒸したものを
頂いたのですが、低温で蒸すように揚げるのだそうで。
記憶に残る一皿でした。