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高知に行ったら鰹のタタキに決まっておろう！と、それはとても楽しみにしてた。 昔友人の家で夕食をご馳走になった時、ご家族の出身地の高知から、わざわざ鰹のタタキを取り寄せてくれたのを食べた時の衝撃、ていうのがある。 あの時は驚いたな。 今まで食べてたアレは一体全体なんだったんだ？！と唖然としたっけ。 鉄分の多い、新鮮な血の香りが口の中で蕩ける。金臭かったり生臭かったりはせず、でも濃厚な旨味がふわっと広がって引いていく。 あまりに美味しくてびっくりしたっけ。 そんなことがあったので、あの辺の鰹はモノが違うらしい、という刷り込みはキチンとできた。 で、高知に着いたら、ホテルが直球激推ししてきたこの店に行って、まずは絶対に鰹のタタキ！ 塩タタキにしてもらった。 おおおおお！ これだこれ！ としばしトオイメになってニヤケる。 そして添えられた生ニンニク。 いやコレは…うんまあいいか、明日誰に会うでもないし、と齧ってびっくり。ニンニクの香りはするが、まったくイヤな刺激が口にこない。 地物の良いニンニクらしい。 やっぱりカツオにはニンニクだ。 軽い血合の香りにニンニクが絡むと、相乗効果で旨みが爆発する。 刺し盛りも素晴らしい。 一見地味なんだけど、ちゃんと旨みが回ってネットリとウマイよん♩ 飲んだ地酒は司牡丹の船中八策と南。 景気良くドバドバ注いでくれる。 山芋とジャコ天で更にネチネチ飲んで、楽しい夜となった。 高知、いいところだ♩
2025/09訪問
1回
松本で２軒目飲み@パ・マル。 城のすぐそば、大手から縄手通りあたりは、どちらかというと観光向けの店が多いが、少し外して下馬出し通りあたりに入ると、一気に地元向けの飲み屋街に変わってくる。 その一角にある店。 フレンチのシェフがやってる飲み屋さん。 如何にも昭和なスナック居抜きな内装なんだけど、美味しいフレンチおかずがいろいろ。 暑い日だったので、ひんやり冷たいヴィシソワーズがとても美味しかった。 そしてアスパラ。 自家製マヨネーズ添え。 ここの料理はおいしい♩ マスターも楽しい人で、ナンダカンダとつい楽しくウダウダしゃべりながら飲んでしまった。 ワイン以外の酒も一通り揃ってます。
2024/06訪問
1回
酒肴もよさげ
2023/12訪問
1回
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