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昼の点数：3.6
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料理・味 3.6
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［ 料理・味3.6
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空色カフェ
三島の町内に新しくできた交流施設
「からんころん」をお借りしてのツーデイカフェ
赤...
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Menu 2011 12 17
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Menu 2011 12 17 右
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Menu 2011 12 17 左
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赤いクリスマスランチ(イタリア風)ラグー
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赤いクリスマスランチ(イタリア風)ティラミス
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白いクリスマスランチ(フィンランド風)魚のオーブン焼き
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白いクリスマスランチ(フィンランド風)ロッソニ と ピパルカック
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2011/12/18 更新
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空色カフェ
三島の町内に新しくできた交流施設
「からんころん」をお借りしてのツーデイカフェ
赤いクリスマスランチ(イタリア風)
・『平田牧場こめ育ち豚』のラグー
じっくり炒めて旨みを引き出したお野菜と
オーガニックのトマトのソースで
平田牧場こめ育ちの肩ブロックを煮込みました。
・ラグーソースと『古代小麦のパスタ』のオーブン焼き
お肉の旨みも加わったラグーソースを
低アレルギー・ミネラルたっぷりの古代小麦のパスタ・リガトニーにからめ、
グラノ・バターノチーズをふりかけた後
オーブンで焼きました。
・グリーンサラダとちいさなパン
香ばしく炒ったナッツのトッピングのフレッシュサラダと
会津若松の天然酵母パン屋『くうべくうべ』さんの『めごブール』
・４つのベリーと『オルチョサンニータ』のティラミス
マスカルボーネチーズのクリームに小さな果実と
オーガニックオリーブオイルを使った軽やかなティラミスです。
白いクリスマスランチ(フィンランド風)
・魚のオーブン焼き サワークリームかけ
北海道産タラの切り身に酸味の効いたクリームを載せてオーブンで焼きました。
・森のきのこのスープ
フィンランドは森の恵みが豊かできのこが豊富に採れるくにでもあります。
ボルチーニ、まいたけ、しめじ、エリンギをたっぷり使い、
さっぱりと豆乳でアレンジしました。
・ロッソニ と ピパルカック
喜多方市・森姫農園さんのりんごジュースをベスに
グロッギ(フィンランドのスパイス入りホットワイン)のエキスを加えとろみをつけた、
ぷるぷるとろとろデザートです。
フィンランドのクリスマス用スパイスビスケット『ピパルカック』と一緒にどうぞ。