1回
2009/12 訪問
おぃしい塩ラーメン
塩ラーメン ６００円
住宅街にあるラーメン屋さん
ばにはつ
2009/12/27
みりんちゃんPvP さま ２度のご来店ありがとうございます！！
早速ネギについてですが、春～秋にかけては地元の農家さんから直接仕入れておりますが、冬は季節柄そちらからの仕入れができない為、他からの仕入れとなります。そのためネギの質が違ってしまいます。ですからそのネギの特性に合わせて少しでも美味しく食べられるよう切り方を工夫しています。
又当店は賃貸アパートではなく、旭大高校野球部の下宿をしておりらーめんの店舗部分は現在も朝・晩は生徒の食堂としても活躍しております。
これからも多くのお客様にご満足いただけるよう、色々な工夫を重ねていきたいと思っておりますので みりんちゃんPvPさまの又のご来店心よりお待ちしております。
2009/12/20 更新
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食べログでお店側が積極的に自店を宣伝したり、口コミにコメントを付けたりするお店には、私としては、食指が動かないのですが、先行レビュアーがこぞって、ほぼ全ての項目において満点に近い高得点を付けているので、とても気になり行ってきました。（お店の方ゴメンナサイ）
お店は、賃貸アパートの一室を店舗にしている様な感じデス
下宿もされている様ですので、元々は、下宿の食堂だったのでしょうか？
店舗部分は、こじんまりしていて、雰囲気は、特に飛び抜けて良いという感じではなく、お店としてはごく普通です。
ただ、テーブルなど比較的新しく、清潔感があり、奥さんの接客も丁寧で良かったので「雰囲気」を標準の３点より上の★３．５にしました^-^
メニューは、醤油、塩、みそラーメンなど６００円～７５０円台でお安めです。
店内に塩ラーメンの表示が目立ったので、今回は、塩ラーメン（６００円）をオーダーしました。
間もなくして、塩ラーメンが運ばれてきましたが、具は、メンマ、チャーシュー、ネギの３点で、とてもシンプル！
お店提供の写真を見ると、ネギが小口切りですが、私の時は、白髪ネギ風に切られていて、見た目も良く、食感もシャキシャキとしていて良かったです。
お味ですが、スープは澄んでいて表面にラードの膜がありとても熱く、動物系の旨味と魚介の風味が加わりおぃしかったです。
麺は、かん水が少ない麺なのか、白っぽい麺でちじれが少ない中細くらいの麺です。
チャーシューは、バラ肉を巻いて丸めてスライスされており、面積は大きいものの少々薄めで、食べると柔らかく、臭み消しの生姜がふわりと香りました。
塩ラーメン全体のお味ですが、旭川の塩ラーメンでおぃしい部類に入ると思いますし、他のレビュアーが高得点を付けたのも納得できました。
ただ、スープを飲み進めていたところ、底の方へ行くと、少々しょっぱく感じました。
上澄には、ラードがあって底の方に塩分が濃いスープが溜まるのか、塩ダレが良く混ざっていなかったのでしょうか？
それとスープに粉節が少々浮いていて、底にも溜まっていましたが、敢えてスープに残しているか、入れているのかな？
以上、久々に再訪しても良いと感じたラーメン店でした。
今度は、違う味を試してみたいです。
＜再訪、点数修正＞
塩ラーメンのみ食べて、お店の評価を決めるのはどうかなーと思い、再訪しました。
今度は、「醤油」と「みそ」を食べてきました^-^
醤油とみそですが、まぁおぃしいという感じでした。
こうして全ての味を食べてみると、「塩ラーメン」の完成度が飛び抜けて高いと感じます。
私のお味の評価は、醤油とみそは★３．０、塩ラーメンは★４．０といった感じデス^-^
そうそう、今回、再訪した際、前回、薄めだったチャーシューがかなり厚切りになっていました♪
厚さが約１ｃｍくらいあり、かなりボリュームがあり良かったです^^
また、年配のおかあさんもいらっしゃって、靴を揃えてくれたり、細かな配慮がされていてとても良い感じでした。
ということで、今回の再訪で
総合評価★３．５→★４．０
サービス ★３．０→★４．０
ＣＰ ★３．５→★４．０
にアップさせていただきました♪