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10:40分到着。
すでに30人ほど並んでいました。
その後ろに付くと20分後には十数人が背後に。
開店と共にお店の中に10人ほど吸い込まれていきます。
次の10人ほどは軒先に置かれた丸いすに座れるのですが、わたしの3人前で区切り。
30分が過ぎ、2人入れ替え。
ギリギリ座れず、むう。
さらに10分後、席がひとつ空きようやく着席。
まだ先は長いぞ、と思っていると「1人様カウンター空きました、どうぞ」の声。
入店と相成りました。
並んでいる時に注文を聞いていたためか、座ってすぐに到着です。
噂の圧力鍋で茹でるところを見る間もなかった……。
たのんだのは和牛定食。
和牛肉うどんとかやくご飯のセットです。
結構な量の肉が入っており、麺のボリュームも並にもかかわらず結構あります。
麺はつるつる、もちもちとして噛むと強く粘るのですが、最後はあっけなく切れる、なるほど噂通りグミのような食感です。
ただ麺400グラムと聞いていましたが、とてもそんなにあるように見えません。
量なら団平や釜盛のダブルの方が確実に多いです。
出汁は枯淡でキレもよし。
てらいがなく、ビシッと芯の通っ味わいです。
牛肉は甘く味付けされていますが、和牛の味わいを損ねないためかやや薄味。
そしてそれは正解だと思います。
あまり味付けが濃いと出汁に甘さが移ってしまいます。
ここの場合、最初の数口こそ甘みがありましたが、それ以降は出汁のそのものを味わえます。
かやくご飯はやや薄口、で炊きあがりはまあまあ。
具はごぼう、コンニャク、にんじん。
ごぼうの野性味が際立ちますが、薄味ながら出汁はしっかりしているので支配はされていません。
おいしいのは確かですが、1時間も並ぶほどか？ と思うのも事実（行ったのは日曜日）。
待ち時間まで考えれば、家から近い某店に通いますね。
かやくご飯はあっちの方がおいしいし。
ちなみに得々うどんからの独立らしいです。