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冠地鶏のレバー炙りタタキです
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獺祭の樽が飾られていました
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本日のおもてなしの逸品です
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カワハギの肝和えです
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お通しです
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次から2013年1月です
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これがお刺身の五十六盛りだ！
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外観です
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極冷ハートランドです
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九州の刺身醤油と柚子ポン酢です
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感じが良いお通しです。
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イクラがおいしい
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カワハギです。 冷たくありません
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カワハギの肝です
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河豚の皮だと思う
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ぷりぷりの白子です
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お刺身です
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これまたお刺身です
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カワハギに肝を乗せます
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美味しそうな日本酒が待っていました
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獺祭を含むメニューです
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獺祭３割９分のワイングラスです
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冠鶏の炙り焼きです
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途中の状態です。 まるで宴会ですね。
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えびすの瓶を追加しました
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鶏ガラ茶漬けです
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アップした鶏ガラ茶漬けです
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カワハギの後造りのお味噌汁です
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【2015年1月】
気か付いたら昨年は来ていなかったんですね。
今年は軽く一杯と思って開店時間に合わせて来店しました。
入店すると丁寧な挨拶があり、カウンター席に案内されました。
直前まで「泳ぎカワハギの姿造り」にしようと思っていたのですが、1人では量が多すぎるかなと思いなおし
急遽「カワハギの肝和え」(本体580円)と「冠地鶏のレバー炙りタタキ」(680円)と「特蒸泰明」(同480円)のお湯割をお願いしました。
最初に「特蒸泰明」が出されて次にお通しが出されました。
しまったと思いながら、「頼んでいないよ」と酔っ払いみたいな事を言ってしまいました (笑)
九州らしい甘目の醤油で煮るというか蒸すというか食べごろが良く分からない料理でした。
続いて「カワハギの肝和え」が運ばれてきました。
食べてみるとぶつ切りの身に肝が絡めてあり、お刺身とは違う食感でした。
もしかしたら尻尾に近い部位などの切り落としを細かくしたものかもしれません。
量は多くて2人で食べても十分という感じでした。
そして「冠地鶏のレバー炙りタタキ」が運ばれてきました。
見た感じも良いし、これまたボリュウムがたっぷりあります。
最初に真ん中付近の肝を何もつけずに食べてみました。
ねっとりしていて味も濃い目で臭みは全く感じませんでした。
ほとんど白レバーというか今までで一番こってりしているような感じもしました。
胡麻油につけるとしつこすぎると感じるくらいでした。
暫く交互に食べていたのですが、さっぱりしたものも食べたくなりポン酢をお願いしました。
玉ねぎや茗荷と一緒に頂くと最初はさっぱりで最後に肝の濃厚な味わいが残るという感じでした。
これは美味しいです。
もう一杯頂きたくなりましたが、次のお店を予約しているしと思って精算をお願いすると
カワハギの味噌汁が出されるとの事でした。
2年前と同じですね。
メインの和え物とタタキが突出していて味噌汁つきのお通しが400円と考えれば十分満足の領域ですね
精算すると税込みトータルで2,311円でした。
ご馳走様でした。
【2013年1月】
お隣の二代目与一さんに伺ったときに目に留まったお店でした。
かわはぎと地鶏が売りらしい。
とりあえずお店の写真を撮ってホテルにチェックインしました。
食べログで調べてみると評価が分かれていました。
悪い評価は口コミ数が二桁以下の方。
良い評価は口コミ数が二桁以上の方でした。
この地域はこんなのが多いような気がします。
で、私の予想は良いお店。
翌日、開店前に電話をしてかわはぎがある事を確認したうえで１５分後の来店予告をしました。
ほぼ約束の時間に入店してカウンター席に案内されました。
開店直後なので空いているようです。
しかし、店員さんたちの会話を聞いていると17人と19人と団体さんの予約が入っているようです。
確かに彼らの後だと１時間も料理が出てこないっていう事もありそうです。
さてメニューを物色して最初にオーダーしたのがハートランドの生ビールとお刺身の「五十六盛り」でした。
実は事前にお店に電話していたので、かわはぎとその肝が食べられる事は分かっていました。
それに４００円足すとお刺身が頂けると知ったからでした。
最初にハートランドの生ビールとお通しが出されました。
大きなグラスにハートランドの刻印がありました。
冷えています。
後でレシートを見たら「極冷ハートランド生」と表示されていました。
お通しはお豆腐に山芋のスライスとイクラが乗っていました。
店員さんの説明によると「あやめ」という九州独特のそしてその中でも上品な感じのする刺身醤油が掛かっているという説明を受けました。
お豆腐は今では普通だと思うのですが、イクラが美味しい。
素材の新鮮さが分かるような気がしました。
生ビールを飲みながらお刺身を待ちました。
店員さんが横に立ち声が掛かりました。
いらいよお出ましです。
おお！器がでかい。
氷の上にお刺身が載っていました。
笹の葉の上には目的のカワハギが載っていました。
透明感があります。
竹の器の上には、カワハギの肝、白子、赤貝、河豚の皮と薬味が乗っていました。
それとは別にお刺身が氷の上に飾られています。
どれもとても新鮮な感じです。
見ただけで美味しさが想像できました。
カワハギの肝はとても白いです。
こんなに白い肝は初めてだと思います。
刺身醤油に少量溶いて、カワハギの身に乗せていただきました。
旨い！。
冷たくない「こりこりの身」とまったりとした肝の味わいがとても良いです。
こりゃ「日本酒」が必要だと思って、メニューを物色しました。
「獺祭３割９分」をグラスでお願いしました。
その間に、真っ白でプリプリの白子を柚子ポン酢で頂きました。
口の中で弾けてとろっと広がりました。
赤貝の身を頂いている時に「獺祭」とワイングラスが運ばれて来ました。
店員さんがワイングラスに半分注いで、蓋をした時に私から声を掛けました。
「瓶も写真に撮ってよいですか？」と。
快く了承して頂き、写真に収めました。
ワイングラスなので香りを楽しむのには最高の準備ができました。
甘い吟醸香がしました。
さすがに大吟醸ですね。
ワイングラスが大吟醸には合っています。
一口頂くと味わいも香りと同じく甘めでした。
暫くは新鮮なお刺身と獺祭の共演が続きました。
今度は、お肉系の料理が欲しくなりました。
お店のもう一つの売りである「冠地鶏」から炙り焼きをお願いしました。
「冠地鶏の炙り焼き」は溶岩の板の上に載せられていました。
腿肉に皮がついているものと皮だけのものがありました。
皮はカラッとしていて面白い食感でした。
腿肉は、地鶏とは思えないほど柔らかくて美味しい。
でも体調が悪いので、ちょっと塩辛く感じました。
「獺祭」でお刺身と地鶏を美味しく頂いていましたが、地鶏の量が多いので、グラスが空きそうになりました。
そこでエビスの中瓶を追加しました。
やはり地鶏にはビールか焼酎が合うような気がしますね。
気分の良くなった私は、〆に「鶏ガラ茶漬け」をオーダーしてしまいました。
ここまででおよそ2人前も頂いてはずなのですが・・・
そして「鶏ガラ茶漬け」が出されました。
最初にスープだけを頂くと「水炊き」の濃い目のスープに似た味わいでした。
鶏の皮の炙りも入っていました。
すると店員さんが、お刺身の器を下げながら、「無料でかわはぎを味噌汁にしますが？」と問いかけられました。
喜んでお願いしました。
実は、残った身がもったいないな～とずっと思っていたからでした。
お茶漬けは、山葵を足して美味しく頂きました。
半分ほど頂いた頃に味噌汁も届けられました。
白い麦味噌ベースです。
これまた美味しく頂きました。
大満足でした。
実は、次回のメニューを心に留めています。
ご馳走様でした。