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上ひつまぶしです
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上ひつまぶしのメニューです
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初めてでも安心です
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上ひつまぶしのアップです
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１杯目です
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３杯目です
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４杯目です
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５杯目です
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ミニや特上もあります
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入り口付近です
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丼のメニューです
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その他のメニューです
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ドリンクのメニューですね
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混む前にと思ってお店に５時半過ぎに到着すると、
なんとすでに大行列が出来ていました。
とりあえず並びながら考えました。
椅子は四十個弱用意されていて、皆さん座っています。
今日が特別に混んでいるのならば、この状態を見て帰る人が多いはずですが、
ほとんどの人は更に並びます。
「どうやらこれが通常の姿に近いのだろう。」
「しかも恐らく１時間以上待っても食べるというのだからやっぱり美味しいに違いない」と。
２人で来店されるお客が多いようで、椅子も２つずつ進みます。
予想通り１時間待って、あと数人というところまで来ました。
すると冷たいお茶のサービスがありました。
ありがたいですね。
まもなく席に案内されました。
事前にメニューが回ってきていたので、料理は決まっていました、
「上ひつまぶしと肝すいをお願いします。 料理の写真を撮っても良いですか？」と。
勿論OKを頂き、暫らく待ちました。
料理がお盆に載せられて運ばれてきました。
「テーブルの上には山椒とタレがあります。 薬味はお代わりできます。・・・」という説明がありました。
最後に「お出汁は暖かく頂けるよう直前に出しますので、チャイムで呼んで下さい」と。
と好感度アップの案内がありました。
写真を撮ってからお櫃に入ったひつまぷしを良く混ぜました。
最初の一杯は何も加えずそのまま頂きました。
テーブルに乗っていたタレを嗅いだときは辛そうな感じがしたのですが、
料理のタレは甘すぎず、辛すぎず丁度良い感じです。
そして鰻の皮は良く焼かれていてカリッとして食感も良いです。
一部焦げているようなところもありましたが、これも美味しく感じました。
肝吸いを一口頂き、肝を半分食べてみましたが、こちらは味が薄めに感じました。
２杯目は山椒を振りかけて頂きました。
もう掛けた瞬間から山椒の香りが鼻孔を突き抜けました。
これまた美味しく頂けました。
３杯目は薬味ということで、大場と葱を加えて一口。
今度は違う意味でサッパリして味変が楽しめました。
ここでチャイムを鳴らしてお出汁をお願いしました。
4杯目は薬味は少なめにして山葵を入れて食べました。
今度は、一転してご飯も鰻も柔らかく変化しました。
しかも出汁で割っているのに味は丁度良く感じました。
ある意味、素人が適当に味を変えても壷を外さない、ここに本当の旨さがあるんじゃないかと思いました。
最後の5杯目は、残った薬味と山葵を全て乗せて頂きました。
これまた美味しい。
しかも、お腹がパンパンに膨れました。
出汁だけを茶碗に入れてみると少し茶色っぽいかんじです。
タレを100倍くらいに薄くした感じでした。
よく言われますが、タレが命なんでしょうか。
「美味しかったです。ご馳走様。」と挨拶してお店をあとにしました。