4回
2024/04 訪問
お肉本来の旨さを最大限引き出してくれる
本日のお勧め
らっきょのキムチ
上タン。
テール
レバー。お約束のニラと一緒にいただきました。
サービスのアイスコーヒー
2024/08/02 更新
2023/10 訪問
至福の刻 口福の時間
お肉の脂が苦手になってきました。
鮪の大トロも少量で良いです。
だから品質の良いお肉、信頼できるお肉を提供してくださるお店を選んでいます。
ここは自分のわがままを聞いてくれて、なるべくそれに沿ったお肉を提供してくださる。
いつも17時のカウンター席を予約します。
1人分の席を潰してしまうのも悪いかなと思うこと。
カウンターだと、自分の食べたい部位を相談できること。
あと希少部位はメニューに書いてなく、聞いてみないとわからないこと。
今回も鮃のエンガワでなく、「サガリのエンガワ」と今までいただいたことのない部位を食べされてくださいました。
サガリも食感が最高！！
お肉のお味はどれも天下一品。
今回のデザートはジェラートにしました。
これも適度な甘さ、口当りが良かった。
ご馳走さまでした。
また必ず再訪を誓います。
宰さん、いつも出口までお見送りくださり、とても嬉しく思います。
山崎ハイボール
本日のおすすめ
いつもの上タン
右がサガリ、左はサガリの縁側と呼ばれる部分
レバー
いつものコムタンスープ
まる腸
ほうじ茶＆エスプレッソのジェラート
2023/11/07 更新
2023/05 訪問
今回は最高のランプ肉
いつも厳選されたお肉を提供してくださるのはわかっていても、いざ実食すると感動すら覚える。
上タンとコムタンスープは必ずお願いするが、その他は当日のお楽しみ。
この日のお勧めは赤身のランプの部分。
さっそくいただきましたが、フィレ肉よりもお肉の美味しさ、旨さを堪能できました。
何をお願いしても、ハズレは一切ありませんね。
さて、また次にお邪魔するまで、いろいろと頑張るかな！そんな気持ちにさせてくださるお店です。
きれいな盛り付け。タンとハツのコントラストも絵になります。おじさんはインスタ映えとは言いません。
上タン
ハツ
このランプ肉は絶品でした。
ここから自分でカスタードプリンにしていくんですよ。
2023/07/01 更新
2022/12 訪問
pricelessな時間と感動に感謝
焼肉を食べて、これほどの感動した記憶がない。まさに記憶に深く残る1食となった。
半月前から予約をして、準備万端。カウンターで1人利用なのに、快く受けてくださった。
1人なのであまり量が食べられませんと相談。タンが好きなので、あとはお任せとした。
お皿に盛り付ける前に、最後に包丁で一手間（切込み）かける。全てはベストの状態で客が美味しく食べられるように、準備される。
部位毎にタレが用意される。
2日半テールを煮込んだ白濁色のコムタンスープ。テールの歯ごたえとともに深い味わいのスープも格別。
最後は悪魔の生チョコレートプリンで締める。
お店のドアまでお見送りしてくれた店長様（You Tubeではかなり有名）にも感激。ほんとうに全てに感謝。必ず再訪を誓う。
都内には焼肉の有名店は多くあるけれど、是非一度ご訪問ください。また必ず事前予約をお勧めします。
タン好きならツラミもお勧めです。
今回は上塩タンを注文しました。
煌々たる炭火の赤色は美しい。
上塩タン。左手前は牛脂。
コムタンスープ。絶品です。
ホルモンミックス。中央にあるのは専用タレです。
デザートは悪魔の生チョコレートプリン。アイスコーヒーはサービスです。
2022/12/17 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
毎回いろんな感動を与えてくれるお店。
お肉はこれまで結構な頻度で、いろいろな産地のお肉を幅広くいただいてきました。
Hodori用賀店さんへお邪魔しはじめてから、素材の旨味を最大限引き出してくださる食べ方と奥の深さを知ってしまいました。
今回はタン・サガリ・ハラミ・テール・レバーをそれぞれを噛み締めて味わいました。
口の中でゆっくりと旨味（甘みに似た感覚）がジワッ〜と舌の上（特に舌先と奥）を埋め尽くすのが、脳内細胞レベルでわかるのです。
いつものように、月初に電話予約しカウンターでお願いしました。
髪型がサッパリした広大くん。宰さんの指示のもとホールをうまく捌いています。
新しいスタッフの方々もテキパキをされていました。
ご馳走でした。
またお邪魔させていただきます。