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3名で訪問
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ディナーコース￥10,500（サービス料別）
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１Fで待っているときにいただきました。白樺の樹液の。。。？？だったかな。クセのない味、水でもないけど（？－？）
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１F
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ワインセット1/5 ワインセット￥３０００ありました（カヴァ、白、白、赤、リキュールの5杯がセット）
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トマトのシャーベットと発酵させた河内晩柑のスープ
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ピスタチオのマシュマロ＆露の滴が落ちた緑の葉（滴：外側、飴。中、ピスタチオオイル）
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トリュフのクッキー
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掘りたてのホワイトアスパラガス
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ソースはトリュフ
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蛤と碓井えんどう豆のフラン
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コレが一番美味しかったです！
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ワインセット2/5 微発泡
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ワインセット2/5
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アナゴ ホオズキ 生の黒胡椒
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紫色のお花は葱坊主（葱の花）、下はクスクス
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気泡をたくさん含ませたとうもろこしのパン
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上はリコッタチーズ
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保温効果のある箱に入ったパン。
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奥：飛騨高山のバター、手前：チャーミントンの背アブラ
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ワインセット3/5 酸を感じる白
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甘ダイ 新玉葱 ディルの花
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可愛らしい一皿
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ワインセット4/5 スパイシーな赤
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パスタトラットデマーノ アイナメ ウニ スナップエンドウ
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ウニ
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アイナメ
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熟成させた南の島豚のロース 晩春の山菜（こごみ）
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上のカリカリはポテト味(o^∇^o)ﾉ
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ハッサクの粒々とその皮のクリーム ココナッツ
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ヨモギと春苺
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ワインセット5/5 自家製リキュール。5種類の中から選べます。アメリカンチェリーを選択。
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リキュール＆ヨモギと春苺
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取れたての木苺のミニドーナツ
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エスプレッソ （コーヒー、エスプレッソ、紅茶、ハーブティーの中から選択）
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fujiyaのボンボンチョコレート
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
夜のコースは￥10,500（サービス料別）のみ。
ワインはボトル約￥７０００～（ワインセット＠3000有り）
ドリンクはワインセット（この名前ではなかったかも？）５杯、約￥３０００があるとのことで、そちらをお願いしました。
５杯とは、「泡、白、白、赤、自家製リキュール」でした。
ワイン4杯は、お店側がお料理に合わてチョイスしたものをいただきます。
最後の自家製リキュールのみ、５種類ほどの中から自分で選びます。
リキュールのみ、グラス小さめです。（小さいといえども、アルコール度数は高いので、満足）
いろいろ楽しみたい方にボトルよりコチラがオススメではないでしょうか(o^∇^o)ﾉ
お値段もはっきりしてますしね☆
店内照明は、暗め。
デートや記念日に来たらムーディーでしょ( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
御手洗いに、歯ブラシまでもありました。
１Fのウエイティングルームで、「白樺の樹液の。。。？」をいただきました。
クセのない、あっさりしたものでした。水でもないし、樹液という感じもデモなかったですが、珍しいものをいただけて楽しかったです。
１Fは待合＆会計、２F客席、３F御手洗いでした。
ずーーと以前にうかがったときは、１Fも客席でキッチンも見えたんですが、改装されたんですね。雰囲気もすっかり変わっていました。
参考までに、お会計は、お料理+ワインセット+サービス料＝￥15,000ほど
お料理は、春を感じるものでした。
スペイン料理とのことでしたが、あんまりスペインは感じず。
でも、美味しかったですよ～
食材は国産品がほとんだったのではないでしょうか。安心ですね☆
【2012.5月訪問時のメニュー】
☆トマトのシャーベットと発酵させた河内晩柑のスープ
トマトの酸味と柑橘系の酸味のコンビが◎さわやか。
☆トリュフのクッキー
さくっとホロホロ。もちろん甘くないです。香りがオトナ。
☆ピスタチオのマシュマロ
マシュマロ？もっと濃厚な食感＆味わいでした。
☆露の滴が落ちた緑の葉
緑の葉は、パリパリで面白い食感。滴は、外側は飴、中はピスタチオオイル。
☆掘りたてのホワイトアスパラガス
堀立て感を出している根元部分はイカ墨かな？ソースはトリュフ。美味しいホワイアスパラでした。
☆蛤と碓井えんどう豆のフラン
コレは、かなり美味しかったです。蛤のプルっと感＆しっとり感、たまりませんね。
えんどう豆のフランも洋風茶碗蒸し感ぱっちりでプルンっと美味しい。
☆アナゴ ホオズキ 生の黒胡椒
あなごの下は、クスクス。クスクスはちょっと苦手。。。
ホオズキってこういう味なんですね。私が子供時に食べたのはきっと鑑賞ですね。色が違うもん。（＞＜）
上に、葱坊主がのってました。初めて食べましたが、ネギの味がしますね！でも、ネギ、ちょっと苦手。。。
☆気泡をたくさん含ませたとうもろこしのパン
ふわふわ。でも、なかのコーンはシャキッと美味しい。
上にのっているのは、リコッタチーズ。
見た目も味もコーンでした(o^∇^o)ﾉ
☆甘ダイ 新玉葱 ディルの花
さすがに、しっとり保湿感有り。玉ねぎはシャッキとしていて、みずみずしい。
☆パスタトラットデマーノ アイナメ ウニ スナップエンドウ
初夏を感じる冷製パスタ。
☆熟成させた南の島豚のロース 晩春の山菜（こごみ）
上にのっている衣のようなものは、玉ねぎやじゃが芋をカリカリにしたもので、それが美味しい！
衣の香ばしさ＆カリカリ食感が、お肉の味を引き立ててました。
☆ハッサクの粒々とその皮のクリーム ココナッツ
ハッサクの綿の苦味もステキでした。
ハッサクの粒々の下は、ハチミツ味（だったと思う）のグラニテ。上下ともに粒々☆
☆ヨモギと春苺
春らしいデザートですね！
お友達が誕生日であることを事前に伝えていました。
こちらのプレートにスペイン語で「お誕生日おめでとう」と書いてくださいました。
スタッフさんも、お祝いしてくださいましたよ(o'ヮ'o)おぉ♪
☆取れたての木苺のミニドーナツ
カタチはドーナツ状ですが、サクッとしていて、メレンゲのお菓子みたいでした。甘酸っぱい春の味。
☆fujiyaのボンボンチョコレート
指で掴んだ瞬間から、溶け出しました。滑らかなチョコでした。
※メニューにはありませんでしたが、下記のものも提供されました。
☆保温効果の高い箱に入った「パン」（飛騨高山のバター＆チャーミントンの背アブラ）
チャーミートンの背アブラ、美味しかった！！！
高山のバターも一味違う！でも、背アブラの方が好みでした。
☆コーヒー、エスプレッソ、紅茶、ハーブティーから選択
お料理はもちろん、器も目で見て楽しい☆
スペシャルデーにも、相応しいお料理ですね。
ごちそうさまでした（*´∀｀*）ﾉ