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焼きタラバ蟹のサラダ アロマフレスカ風
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オリーブ
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タラの白子のフリット
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焼きタラバ蟹のサラダ アロマフレスカ風
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パン
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穴子の香草蒸し フレッシュトマトの香り
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初春の香りを少し 筍のスープ
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毛蟹とラディッキオのスパゲッティ
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じゃがいもを詰めたラヴィオリ バジリコ風味
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ブラッドオレンジジュース
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真鯛と帆立貝、地蛤と春野菜のココット焼き
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柑橘のシャーベット
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和牛のビステッカ アロマフレスカスタイル
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野菜のココット 新たまねぎ
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紅茶やハーブティー
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お楽しみの皿 スパゲッティミートソース
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マンゴープリン
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コーヒーゼリー
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紅茶 キャラメル
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２０１３年３月
この日は、１人で銀座にあるイタリアンの『アロマフレスカ』さんを予約しました。
前から１度は行ってみたいと思っていたお店ですが、ロケーションや店名の醸し出す雰囲気に気圧され、
さすがに１人では行きにくいなあと躊躇しておりました。
それでも、やはり１度は行ってみたいと思い切って電話で予約した次第です。
平日でしたが、１回転目は席が埋まっており、２０時３０分から２１時の案内なら可能とのことでした。
まあ、その方が気楽に食事ができるかもと思い、お願いしました。
こちらはコース料理のみ、コースは定番のコース１６，０００円と季節のコース２０，０００円の２種ですが、
この日は食材の関係で定番のコースのみとのことでした。
確認の為に途中で連絡を入れると、前のお客さんのペースがゆっくりめということで、２１時にお邪魔することにしました。
前は何度も通ったことがありますが、初めて入る銀座トレシャスの１２階へ向かいます。
エレベーターまで細めの通路を通る、なかなか入りにくい雰囲気のあるビルですな。
１２階に上がるとそこにはすぐに案内の方がいらして、名前を告げると時間が遅くなったことの詫びの言葉と、
丁寧な挨拶があり、ホスピタリティの高さを感じました。
席に案内されますと、まわりはカップルや常連さんらしい男女のグループ、女性だけのグループ、
女性２人の誕生会など、私のような１人でラフな格好での来店者はいませんでしたねぇ、当たり前かぁσ(^◇^;)
真ん中に見事な花が飾られているなど、オシャレな空間は女性を連れてきたら喜ばれるでしょうな・・・。
さて気を取り直してコースに含まれるという、食前の飲料をいただき、コースのMenu Aromafrescaがスタートしました。
ちなみにその後は、ブラッドオレンジジュース６００円を２杯いただきました。
コースの内容は、
①最初の一皿 タラの白子のフリット
イカ墨も使われていました。
タラの白子は冬場には比較的いただく機会も多い食材ではありますが、このフリットは小さいですけれど、
とてもインパクトを感じました。１口囓ると、ジュワッと白子がはじける感じがしました。
②焼きタラバ蟹のサラダ アロマフレスカ風
炭火で香ばしく焼かれたタラバカニをサラダ風にいただきます。
グレープフルーツの酸味とタラバの甘みが織りなすハーモニーは魅惑的でした。
③穴子の香草蒸し フレッシュトマトの香り
穴子は少し塩っ気がきついかなとも思いましたが、フレッシュトマトの酸味が打ち消してくれる感じでした。
④初春の香りを少し 筍のスープ
ひめかわの部分、素材そのままの味。
まさに春の香りを感じることができるスープです。
⑤毛蟹とラディッキオのスパゲッティ
うーん、毛蟹の旨味が凝縮されていますな。
ラディッキオという食材はこれまで食べた記憶がないのですが、この訪問の少し前にみたフジテレビドラマの『dinner』の中で、
主演の江口洋介さんが演じるシェフが、｢ラディッキオォォォ｣と叫んでいたような気がします。
英語だとチコリーというようですね。
こちらはなかなか私には表現が難しい食材でありました。
贅沢なパスタであることに間違いありませんね。
⑥じゃがいもを詰めたラヴィオリ バジリコ風味
鮮やかなバジリコバターのイエローグリーンと、ジャガイモの美味なるラヴィオリですね。
⑦真鯛と帆立貝、地蛤と春野菜のココット焼き
ココット焼きって、フレンチまのイメージがあったのですが。
まあ、フレンチでも食べたことなかったんですけれど（笑）。
お皿に盛りつける前のココットに入った状態をみせていただきましたが、これはテンションが上がりました。
とても良い香りがひろがり、みるからに美味そうな魚介と菜の花のビジュアル。
ヨダレがでてきましたよ。
お皿には、魚介と一緒にココットで焼かれた菜の花のピューレがソースとなっています。
真鯛も帆立も勿論美味しかったですが、１番は蛤ですね。
これはたまらないです。
⑧柑橘のシャーベット
お口直しの１品。
⑨和牛のビステッカ アロマフレスカスタイル
アロマフレスカスタイルというだけあって、お皿とは別にびっくりする供され方で肉がやってきました。
綺麗な色、食欲をそそるビジュアルですね。
あえて焼き面を裏にするという方法も面白いですね。
西洋わさびなど何種かが添えられていましたが、これは岩塩でいただくのが１番肉の美味しさがしみると思いました。
⑩野菜のココット
真っ黒焦げにみえる新たまねぎ。
５０分以上かけてじっくり火を通したそうです。
フォークとスプーンを使って、まっ白な中身をいただきます。
とても甘みが強くて、美味なる１品でした。
⑪お楽しみの皿
こちらは、①チーズ②シャーベット③ミートソースのスパゲッティから選べるとの説明。
といっても、随分前から他のテーブルで説明されているのが.聞こえていたので・・・（苦笑）
でも面白いですね、まだワインを愉しみたい人はチーズ、お腹いっぱいの人はシャーベット、
私のようによく食べる人はもう１回、パスタをいただけるというのは。
しかもこのスパゲッティは量も調整できるということでした。
私はミートソースを⑤のパスタと同じくらいの量でお願いしました。
ミートソースといっても、さすがの風格のある１品でした。
これは嬉しいですね。
⑫デザート
たしか４種か５種の中から好きなもの、トリュフのデザートだけプラス料金がかかる以外は、何種いただいても同じとのこと。
個の段階では結構お腹いっぱいでしたが、コーヒーゼリーとマンゴープリンの２種をいただきました。
コーヒーゼリーはエキゾチックな香りがするという、コブミカンの葉を使っているとのことでした。
⑫食後のお飲み物
普段はコーヒーをいただくことが多いですが、この日はコーヒーゼリーをいただいていたので紅茶をいただきました。
お会計の時にびっくりしたのですが、サービス料なし、途中でいただいたミネラルウォーターもコースに含まれているとのこと。
したがって会計はコース１６，０００円＋ブラッドオレンジジュース６００円×２＝１７，２００円でした。
うーん明朗会計、思わず｢安っ｣と声に出してしまいました。
帰りには原田シェフがエレベーターの所で見送って下さいました。
その日、予約時間までの時間つぶしに立ち読みした雑誌に原田シェフがでていたのでその話をしたら、｢ありがとうございます｣
と言われてしまったので、｢いえ、立ち読みしただけで買ってないんです（苦笑）｣とたわいもない話をして、店を後にしました。
今度は１人じゃなく、誰か素敵な人と来たいお店ですヾ(≧∇≦)
御馳走様でした。