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胡瓜の冷製スープ ディール風味 ガルネーレンプッファーを添えて
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ニワトコの花のソフトドリンク
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キッチンからのご挨拶
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パンとバター
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ウィーナーバインシンケン
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ウィーナーバインシンケン
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鱸のシュニッテ 赤パプリカのアオフラオフを包み込んでトマトのヴィネグレット
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胡瓜の冷製スープ ディール風味 ガルネーレンプッファーを添えて
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貴腐ワインビネガーで煮込んだ穴子と焼き茄子のマリネ シュタイヤーマルク風ペースト
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レモンのソルベ ニワトコの花の香り
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佐助豚肩ロースの赤ワイン煮込み ゲミューゼグリュステルと共に
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サワーキルシュとカイザーオムレット バニラの香り
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コーヒー
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２０１３年７月
この日は、以前から行きたいと思っておりました日本で唯一のオーストリア宮廷料理のお店であります、
『ハプスブルク・ファイルヒェン』さんに１人で乗り込みました<(｀^´)>エッヘン。
私は旅行先として、東欧や北欧は未経験でありますので、オーストリアもいつかは行きたいとは思いつつ、
今のところは赴く予定もありません。
オーストリア料理、しかも宮廷料理など当然未食であります（＾＿＾）ゞ
エレベーターに乗って、７階まで上ると同乗の女性も７階でおりられました。
てっきり食事される方なのかと思いきや、こちらのお菓子を買いに来られた様子。
たまたまお邪魔した日、私が入店した時間は他にお客がなく、貸切状態（⇐私、貧乏神？σ(^◇^;)）
店内の内装はさすがの雰囲気、私１人ではかなり場違いな気もしてきましたが、
堂々としているように装いましたσ(^◇^;)
その後、１組著名人の方々が入店されましたが・・・(^_^;
私の目線のほぼ直線上の席に座られ、かつ私が１人なので遮るものがなく、否応なく視界に入ってくるので、
目のやり場に困り、それはそれでかなり戸惑いました(；´Д｀)
初めての経験である、ニワトコの花のソーダ８８０円をいただきつつ、
私がいただきましたのは、１５，０００円のコースです。
コースの内容は、
①キッチンからのご挨拶
写真１番右のは人参のジュースだったかな、時間が立って忘れてしまったのですが(；´Д｀)
美しい一皿でしょう。
②梅山豚の骨付き熟成ハム“ウィーナーバインシンケン”（コース外です）９４５円
コース外ではありますがと説明をうけ、オーストリアの伝統料理とのことで興味津々。
ただお昼もしっかり食べていましたので、少なめでとお願いしました。
すぐ目の前でサーブされ、綺麗に盛り付けていただきました。
これは追加でお願いして正解でしたね（＊＾ー゜）
折角の熟成ハム、食べないで帰るというてはありませぬ。
③鱸のシュニッテ 赤パプリカのアオフラオフを包み込んでトマトのヴィネグレット
どうです、写真をご覧下さいな、鮮やかな一皿でしょう（＊＾Ｏ＾＊）
淡泊な白身の鱸の身とトマトの酸味がよくあいますね。
夏にぴったりの１品でしょう。
④胡瓜の冷製スープ ディール風味 ガルネーレンプッファーを添えて
この日、１番インパクトを感じましたのが、この一皿です。
こちらも見事なスープの色だと思いませんか。
胡瓜が嫌いな人は全く受付ないでしょうが、私のような胡瓜好きにはたまりません(@^▽^@)
胡瓜には体を冷やす効果があるのでしょうが、冷製スープとしての完成度は一食の価値ありと思います。
これはまた味わいたいスープです。
⑤貴腐ワインビネガーで煮込んだ穴子と焼き茄子のマリネ シュタイヤーマルク風ペースト
穴子と貴腐ワイン、なんて魅惑的な取り合わせなのでしょう。
オーストリアではあまり穴子は食べる食習慣があるようではありませんが、鰻などで供されるようです。
穴子のいただき方として、とても面白いですよね。
⑥レモンのソルベ ニワトコの花の香り
ニワトコの花のソーダも美味しかったですが、このお口直しもさっぱりとしていいですね。
⑦佐助豚肩ロースの赤ワイン煮込み ゲミューゼグリュステルと共に
このメインも上品ですよね。
熟成ハムとはまた違うブランド豚ですね。
やわらかく煮込まれていて、１口噛みますと深みを感じる旨味がジワーッと飛び出してくるようです。
⑧サワーキルシュとカイザーオムレット バニラの香り
このデザートも美しいビジュアルでしたね。
⑨食後のお飲み物と小菓子
スタッフの方々のつかず離れずの対応も素晴らしく、１人でも気持ちよく食事ができました。
とはいえ、次回は季節を変えて素敵女子でも連れて、再訪したいものですね（＊＾ー゜）
御馳走様でしたｍ（＿ ＿）ｍ