自称独り者グルメさんが投稿したカンテサンス（東京/北品川）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、自称独り者グルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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カンテサンス北品川、大崎、品川/フレンチ

1回

夜の点数：4.8
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.9
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク 4.7

1回目

2016/03 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.7
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.9
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

レビュー１，９００件目は食べログ１位のお店へ(*´з`)

２０１６年３月

いよいよレビュー１，９００件目のキリ番となりました(#^.^#)

これまでのキリ番の変遷は７７７件目『晴山』９００件目『肉山』

９９９件目『千疋屋総本店日本橋本店』１，０００件目『天寿し京町店』

１，１１１件目『太庵』１，１９９件目『沖縄懐石赤坂潭亭』１，２００件目『鮨さいとう』

１，２３４件目『ラール・エ・ラ・マニエール』１，２９９件目『川﨑』１，３００件目『オレキス』

１，３９９件目『ナクレ』１，４００件目『京都吉兆嵐山本店』１，４９９件目『Bouley』

１，５００件目『フロリレージュ』１，５９９件目『九絵』１，６００件目『すし匠』

１，６９９件目『草喰なかひがし』１，７００件目『あさば』

１，７９９件目『鹿教湯三水館』１，８００件目『ユカワタン』

１，８９９件目『豪龍久保』ときて、１，９００件目は食べログ１位の『カンテサンス』さんをもってきました(*´ω｀*)

食べログを初めて８年目に突入してりますが、当初は軽い気持ちでスタートしただけでありまして、

まさかこんなに続けることになるとは思いもしませんでした(;^_^A

私が続けている最大の理由が、私のような者をかまってくださる多くのマイレビューアー様方との交流にあります。

そして今回のこの食べログ評価全国１位、ミシュラン三ツ星などの栄誉に輝くお店に来ることができましたのも、

そんなマイレビュアー様のお１人からお誘いをいただいたことによります、いつもありがとうございますm(__)m

当日は五反田駅近くから"ガーデンシティ品川御殿山"へ向かうシャトルバスに乗り込みました。

到着後、建物の外にある入口から入っていきました。

今回は個室利用ということで、最初にして写真を残すことができるという機会に恵まれましたm(__)m

私以外は食通の５名の皆様とご一緒させていただき、会がスタートしました。

まずは白紙のメニューを見せていただきました。

シャンパンＣＨＡＲＴＯＧＮＥ－ＴＡＩＬＬＥＴで乾杯。

いただきましたのは２０，０００円のお任せコース、その内容は、

①原木椎茸のビスキュイ

原木椎茸をポルチーニやアーモンドパウダー、クミンなどが香るピスキュイに。

最初から岸田シェフの世界観に驚かされました(ﾟдﾟ)！

②高坂鶏とイタリア産グリーンピースのスープ

高坂鶏というのは、健康的に飼育され、多くの有名シェフから絶賛されている鶏なのだそうです。

ブイヨンも皮やハツ、レバーなどの部位を煮出し抽出したものみたいです。

なんとも上品で奥深い味わいのスープでした(＾◇＾)

③山羊乳のバヴァロア塩とオリーブオイル

あくまで主役は塩とオリーブオイルなのだそうです。

お店のスペシャリテですね。

山羊のミルクのバヴァロアにマカデミアナッツと百合根がのっていました。

主役の塩はゲラント産、オリーブオイルはプロヴァンス産とのこと。

カンテサンスに来たんだと実感できた１皿でした(*´▽｀*)

④ケークサレパルミジャーノブラウンマッシュルーム雲丹をのせて

ケークサレにパルミジャーノやブラウンマッシュルーに雲丹の他、ケッパーやアンチョビ、セルフィーユ、エストラゴン、

ディルなどがのっていました。

私はケークサレ自体、ほとんど食した記憶がありませんでしたが、様々な食材たちの深い味わいを引き出されている１品でした!(^^)!

ここで白ワインのＳａｎｃｅｒｒｅ２０１２を注いでいただきました。

④ホワイトアスパラガス菊芋パン粉とパルメザントリュフをのせて

パッと見、トリュフにかくれていてアスパラの料理に見えませんでした(笑)

ロワール産のホワイトアスパラガスはなかなかの太さ、アスパラ好きにはたまらない１皿でした('◇')ゞ

ここで赤ワインのＧＥＶＲＥＹ-ＣＨＡＭＢＥＲＴＩＮをいただきました。

⑤ブーダンノワールとりんごのタルト

一般的なブーダンノワール=腸詰とはかなり違ったビジュアルをしていました。

りんごのタルトに濃厚なブーダンノワールがのり、フォアグラのソテーと香味野菜ペーストをまぶしたピスタチオナッツ添えられていました。

革新的な１皿に感じました(*^_^*)

⑥山口産石鯛のミキュイ

低温でじっくり火入れされた石鯛の身は美しいですね。

玉葱や香味野菜などのシェリービネガーソース、ハニーキャベツと芽キャベツが添えられていました。

皮はパリッと、身はジューシーに火入れされ、美味しくいただきました(#^.^#)

最後の赤ワインはＳＡＩＮＴ-ＰＲＥＦＥＲＴ２０１３をいただきました。

⑦蝦夷鹿のロースト

部位は鞍下あたり、こちらもじっくりと火入れされた蝦夷鹿の身は鮮やかですね。

ソースは赤ワインとベトナム産チョコレートだそうです。

付け合せには新玉葱やプチヴェール、スティックセニョールなどでした。

濃厚なソースに負けない、強い味のジビエは食べごたえがありました。

命の恵みに感謝！！　m(__)m

⑧ブルーチーズ紅玉ジャム添え。

私はブルーチーズをすすんで食すことは少ないですが、食べやすく感じました。

紅玉のジャムをあわせるのは面白いですね(^0_0^)

⑨ヌガーグラッセ

ヌガーグラッセ、私は初めて聞くものでした(^▽^;)

グラニテのようでもあり、美味しくいただきました(≧◇≦)

⑩カダイフをまとったマスカルポーネのムース

スコッチを使っているそうで、大人のスイーツという印象でした(*ﾉωﾉ)

⑪ベイクドチーズケーキ

焼きたてで熱々のベイクドチーズケーキ。

⑫メレンゲのアイスクリーム

軽くて、なめらかな舌触りが印象的なアイスでした(*´з`)

⑬コーヒーと小菓子

この雰囲気でいただくコーヒーは格別でした(´◉◞౪◟◉)

この日のメンバー様は食通の方ばかり、皆様のお話しを聞いているだけで勉強になりましたm(__)m

☚内容はすっかり忘れちゃいましたけど(￣▽￣;)

このような貴重な席にお誘いいただきましたマイレビュアー様、本当にありがとうございました(*´з`)

ご一緒下さいました皆様、楽しい一時をありがとうございました(^_-)-☆

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ＣＨＡＲＴＯＧＮＥ－ＴＡＩＬＬＥＴ

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ＣＨＡＲＴＯＧＮＥ－ＴＡＩＬＬＥＴ

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ＣＨＡＲＴＯＧＮＥ－ＴＡＩＬＬＥＴ

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原木椎茸のビスキュイ

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原木椎茸のビスキュイ

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原木椎茸のビスキュイ

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原木椎茸のビスキュイ

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原木椎茸のビスキュイ

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パン

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パン

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山羊乳のバヴァロア塩とオリーブオイル

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山羊乳のバヴァロア塩とオリーブオイル

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山羊乳のバヴァロア塩とオリーブオイル

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ケークサレパルミジャーノブラウンマッシュルーム雲丹をのせて

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ケークサレパルミジャーノブラウンマッシュルーム雲丹をのせて

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ケークサレパルミジャーノブラウンマッシュルーム雲丹をのせて

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Ｓａｎｃｅｒｒｅ２０１２

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Ｓａｎｃｅｒｒｅ２０１２

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Ｓａｎｃｅｒｒｅ２０１２

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ホワイトアスパラガス菊芋パン粉とパルメザントリュフをのせて

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ホワイトアスパラガス菊芋パン粉とパルメザントリュフをのせて

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ＧＥＶＲＥＹ-ＣＨＡＭＢＥＲＴＩＮ

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ＧＥＶＲＥＹ-ＣＨＡＭＢＥＲＴＩＮ

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ＧＥＶＲＥＹ-ＣＨＡＭＢＥＲＴＩＮ

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ブーダンノワールとりんごのタルト

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ブーダンノワールとりんごのタルト

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ブーダンノワールとりんごのタルト

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山口産石鯛のミキュイ

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ＳＡＩＮＴ-ＰＲＥＦＥＲＴ２０１３

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ＳＡＩＮＴ-ＰＲＥＦＥＲＴ２０１３

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蝦夷鹿のロースト

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ブルーチーズ紅玉ジャム添え

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ヌガーグラッセ

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カダイフをまとったマスカルポーネのムース

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ベイクドチーズケーキ

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メレンゲのアイスクリーム

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コーヒー

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小菓子

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小菓子

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小菓子

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2019/01/25 更新

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自称独り者グルメさんが投稿したカンテサンス（東京/北品川）の口コミ詳細

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