1回
2016/10 訪問
レビュー１，９９９件目は素材を生かす技が光る和食のお店へヾ(≧▽≦)ﾉ
北海道産毛蟹 穂紫蘇
北海道産毛蟹 穂紫蘇
北海道産毛蟹 穂紫蘇
北海道産毛蟹 穂紫蘇
イケメンセレブ様持ち込みの”獺祭 その先へ”
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イケメンセレブ様持ち込みの”獺祭 その先へ”
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甘鯛の揚げ出し
甘鯛の揚げ出し
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春菊と菊花のお浸し 松茸
春菊と菊花のお浸し 松茸
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天草産鱧と岩手県産松茸のお椀 柚子
天草産鱧と岩手県産松茸のお椀 柚子
天草産鱧と岩手県産松茸のお椀 柚子
天草産鱧と岩手県産松茸のお椀 柚子
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千葉勝山産カワハギ 肝ポン酢で
千葉勝山産カワハギ
千葉勝山産カワハギ
房州産黒鮑 肝ソースで
房州産黒鮑 肝ソースで
房州産黒鮑
房州産黒鮑
メジマグロの赤身とトロ
メジマグロの赤身とトロ
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浅蜊と海鼠腸の飯蒸
浅蜊と海鼠腸の飯蒸
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焼魚 秋刀魚 煎り銀杏
焼魚 秋刀魚 煎り銀杏
焼魚 秋刀魚 煎り銀杏
冷や蒸し イクラ
冷や蒸し イクラ
冷や蒸し イクラ
十四代の大吟醸
十四代の大吟醸
鹿児島産リブロースと賀茂茄子 九条葱 木の芽
鹿児島産リブロースと賀茂茄子 九条葱 木の芽
鹿児島産リブロースと賀茂茄子 九条葱 木の芽
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蒸物 甘鯛 舞茸
蒸物 甘鯛 舞茸
蒸物 甘鯛 舞茸
きのこそば
きのこそば
きのこそば
きのこそば
大分産天然車海老の天麩羅
大分産天然車海老の天麩羅
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イケメンセレブチョイスのごまだれのそば
せいろそば
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そば湯
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栗のババロア
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2020/04/20 更新
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２０１６年１０月
いよいよレビュー１，９９９件目となりました<(｀^´)>
これまでの私のキリ番レビューの変遷は７７７件目『晴山』９００件目『肉山』
９９９件目『千疋屋総本店 日本橋本店』１，０００件目『天寿し 京町店』
１，１１１件目『太庵』１，１９９件目『沖縄懐石 赤坂潭亭』１，２００件目『鮨 さいとう』
１，２３４件目『ラール・エ・ラ・マニエール』１，２９９件目『川﨑』１，３００件目『オレキス』
１，３９９件目『ナクレ』１，４００件目『京都 吉兆 嵐山本店』１，４９９件目『Bouley』
１，５００件目『フロリレージュ』１，５９９件目『九絵』１，６００件目『すし匠』
１，６９９件目『草喰 なかひがし』１，７００件目『あさば』
１，７９９件目『鹿教湯 三水館』１，８００件目『ユカワタン』
１，８９９件目『豪龍久保』ときて、１，９００件目は『カンテサンス』ときまして、
１，９９９件目はこちら『いち太』さんへやってきました。
この日は日頃、大変大変お世話になっておりますイケメンセレブ様にお誘いいただき、さらにその方が"獺祭 その先へ"という、
１本〇万円もするという高級な日本酒を持ち込まれるという企画に参加させていただくこととなりましたm(__)m
もう御一方、食通のレビュアー様と３名での会となりました。
当日は東京メトロの外苑前駅より向かいました。
１度伺ったことがあります『リストランテ・ホンダ』さんや、有名な鮨店『海味』さんなどを通り過ぎ、
"ＡＯＹＡＭＡ３４６"というオサレな施設の１階に見つけました。
イケメンセレブ様に予約いただいた個室にて会がスタート。
まずは生ビール７５０円で乾杯 (*￣∀￣)ﾉ ヾ(￣∀￣*) ﾉﾑｿﾞｫｰ!!
その後は持ち込みの"獺祭 その先へ" と十四代の大吟醸３，０００円をいただきながら、
この日いただきましたのは１５，０００円のおまかせコースで、その内容は、
①北海道産毛蟹 穂紫蘇
毛蟹は久しぶりに食したと思いますが、大型の蟹より旨味が凝縮した感じがしましたかね。
ビールがすすみますね(笑)
②甘鯛の揚げ出し
皮はパリパリ、身はふわっと、美味しい出汁の中に浸っていました(≧▽≦)
③春菊と菊花のお浸し 松茸
春菊と菊花に松茸も添えられていました。
松茸の存在感は希薄だったかもしれません。
④天草産鱧と岩手県産松茸のお椀 柚子
鱧と松茸、鉄板の組み合わせのお椀。
蓋をとりますと、松茸の良い香りがひろがりました(*´з`)
鱧のふかわりとした食感も印象的、私はとても好きな出汁のお椀でした。
⑤千葉勝山産カワハギ 肝ポン酢で
フグよりも美味いと称されるカワハギ、肝とあわせていただくと絶品の味わいでした(*^-^*)
⑥房州産黒鮑 肝ソースで
３時間かけて蒸しあげたという黒鮑、さすがにやわらかく仕上がっていました('◇')ゞ
⑤のカワハギもそうでしたが、その素材の肝を生かした味わい方は間違いないですね。
⑦メジマグロの赤身とトロ
トロは炙ってあるようで香ばしく美味でした。
⑧浅蜊と海鼠腸の飯蒸
浅蜊と海鼠腸(このわた)、これは日本酒がススミますねヾ(≧▽≦)ﾉ
⑨焼魚 秋刀魚 煎り銀杏
ここで秋刀魚かと意外感を持った焼魚(ﾟдﾟ)！
ところが、いただいてみますとこれが全然アリなのでした。
手間をかけて丁寧に小骨１本残すことなく、抜いてある秋刀魚の身はじっくりと火入れされており、ふっくらと仕上がっていました(^^♪
その技術と手間を惜しまぬ姿勢、尊敬に値すると思いました(｀･ω･´)ゞ
⑩冷や蒸し イクラ
イクラのプチプチっとした食感と冷や蒸しのコントラストが面白いと思いました。
⑪鹿児島産リブロースと賀茂茄子 九条葱 木の芽
牛肉も野菜も美味しくいただきました(*´▽｀*)
⑫蒸物 甘鯛 舞茸
まだでてくるのかと思ったくらい、驚きのコースの構成ですねΣ(ﾟДﾟ)
松茸も美味しかったですが、味は舞茸に軍配かも。
甘鯛も好きでした。
⑬きのこそば
〆の食事はそばというのがこちらの特徴のようですねΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
選べるということで、悩んだ末にお願いしましたのは、温かいきのこそば。
松茸→舞茸といただいてきましたから、〆も茸でと考えまして( ´艸｀)
きのこも出汁も美味しかったですが、折角のそばの香りを楽しむならせいろでしたでしょうか(;^_^A
⑭大分産天然車海老の天麩羅
「宜しければご用意させていただきます」ということでしたので、てっきりコースとは別料金のものかと思っていましたが、
お会計時にとくに記載されていなかったので、驚きました(◎_◎;)
立派なサイズの車海老、専門店の揚げあがりに遜色ないように感じました(＾◇＾)
甘みが際立ち、美味しい海老でした。
⑮せいろそば
驚いたことにそばのお替りをススメていただきました(@￣□￣@;)！！
これは想定外、まあ余裕でいただけそうでしたので、今度はせいろをいただきました。
うーん、やはりせいろはそばの風味がしっかりと味わえますね。
なんでも営業時間から逆算して店内で挽き始めるというこだわりのそば、嬉しい限りでした!(^^)!
なんなく完食致しました。
身体によさそうなそば湯もトロッとしていて美味しかったです(#^.^#)
⑯水菓子 栗のババロア
こちらも秋らしくていいですね。
この日、サービスしてくださったのは若い料理人さんや可愛らしい女性スタッフさんでしたが、どなたも気持ちのよい対応をしていただき、
居心地もよかったです。
店主さんもお若いのにしっかりとした考え、料理に対する真摯な姿勢を感じる方でした(｀･ω･´)ゞ
このような素敵なお店と引き合わせて下さり、高価なお酒まで飲ませていただきましたイケメンセレブ様、ありがとうごぜえますだ_(_^_)_
今度はロマネ・コンティとペトリュスを飲ませて下さいましヾ(≧▽≦)ﾉ
またご一緒下さいました食通様には楽しい一時を過ごさせていただきましたことと、遠慮なくコピペをさせていただきましたこと、
厚く御礼申し上げますm(__)m