自称独り者グルメさんが投稿したフロリレージュ（東京/明治神宮前）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、自称独り者グルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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移転フロリレージュ外苑前、表参道、国立競技場/フレンチ、イノベーティブ

1回

昼の点数：4.7
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2015/06 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.7
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

レビュー１，５００件目はプラチナシートにて O(-人-)O ｱﾘｶﾞﾀﾔ･･

２０１５年６月

この日のランチは外苑前駅近くにて。

いよいよレビュー１，５００件目のキリ番です(笑)

９００件あたりからキリ番に妙なこだわりを持ってしまい、計画と実行、そしてレビューするまでがなかなか大変になってしまいました(~_~;)

その変遷は９００件目『肉山』９９９件目『千疋屋総本店日本橋本店』１，０００件目『天寿し京町店』

１，１１１件目『太庵』１，１９９件目『沖縄懐石赤坂潭亭』１，２００件目『さいとう』

１，２３４件目『ラール・エ・ラ・マニエール』１，２９９件目『川﨑』１，３００件目『オレキス』

１，３９９件目『ナクレ』１，４００件目『京都吉兆嵐山本店』１，４９９件目『Bouley』ときまして、

１，５００件目は『フロリレージュ』さんであります(^_-)-☆

私にはとても敷居が高く、「いつかは行きたいなぁ」と思っていましたところ、親しくさせていただいているそれはそれは素敵なご夫妻より、

プラチナシートにご招待いただいたのです<(_ _)>

当日は東京メトロの外苑前駅より向かいました。

お店の近くまで着いても、よく分からないなと思ってウロウロしていたところ、ご一緒させていただくご夫妻も到着され、

地下の入口への階段を下りて行きますと、なんとも素敵な空間が待ち構えておりました。

ウェイティングからさらにドアの先には、広々としたコの字型のカウンターが広がっており、オープンキッチンの中では川手シェフ他、

スタッフの皆さんがいろいろな準備をされていました。

これだけオープンなのも、お店の自信の表れなんでしょうね、きっとヽ(*'0'*)ﾂﾜｧｵｫ!!

基本的にはお酒は控えた生活をしているつもりですが、この日は折角のハレの食事ということで、

ご夫妻にあわせてワインのペアリングをお願いしました(笑)

この日いただきましたのは、６，０００円のコースで、

その内容は、

①投影　枝豆　
　
枝豆のピューレ・ニョッキ、ビールバターディップで　　初夏のイメージ

ペアリング Champagne GRAND CRU Veuve Elionore BRUT BLANC DE BLANCS

籠のようなものに枝豆がのせられ供された時には驚きました(*'▽'*)わぁ♪

そこから２つ枝豆に見えたニョッキをディップの横にとりわけ、いただきました。

私は移転前のフロリレージュさんは知らないのですが、この１皿目でかなりインパクトを受けました。

枝豆とビールの鉄板のタッグを、こういった変化球で楽しませてくれるとは、期待が高まりました（＝v＝）ムフフ♪

あわせてふかふかの酒粕パンをいただきましたが、このパンも初めて食べるタイプの美味しいものでした。

またパンが布巾で覆って供されるというのも初めてで驚きました。

②本質　海老
　
北海道産ボタン海老、赤ワインビネガー、ミルクババロア、エビセン　ガスパチョ・トマトムース掛け

ペアリング ALSACE EMINENCE Sylvaner 2013

ボタン海老の素材の甘さを活かす、ミルクのババロアとパウダーとなったガスパチョとトマトムースの複雑でいて絶妙なハーモニー。

なんとも魅惑的な１皿となっておりましたうふ♪(*￣ー￣)ｖ

エビセンも何気に美味しでした。

③ヘテロ　牡蠣

岩手産牡蠣、オカヒジキの衣、牡蠣のピューレ、レモンバターソース　牡蠣エキスの温かいスープ

ペアリング WEINGUT MULLER-CROSSMANN KREMSTAL DAC GRUNER VELTLINER Grober Satz 2014

まずは別に供された温かいスープを１口。

この牡蠣の海の旨味がつまったスープ、とてもいいですね。

そしてオカヒジキをまとった牡蠣の身は凍らせた牡蠣のピューレとともに愉しみます。

牡蠣の旨味と温度差を楽しめる１皿でしたヾ(=^▽^=)ノ

④単色　甘鯛

山口産甘鯛ウロコ焼き、蓮根・白胡麻ソース

ペアリング Pouilly Fuisse Clos des Quarts 2007

ウロコがパリパリに仕上げられた甘鯛に泡状のソースがかかった１皿。

パッと見、泡の下がなんだかわからないのも、ワクワクしちゃう演出ですね

初めて口にする蓮根と白胡麻のソースと絶妙に火入れされた甘鯛は最高でした(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

当然のことながら、白ワインとの相性も最高ですね。

⑤分かち合う　塊肉

岩手産ホロホロ鳥の胸肉・モモ肉のロースト、スクランブルエッグ状ソース入り新玉葱ロースト玉葱のソースで

ペアリング Domaine des Croix Beaune Les Cents Vignes Premier Cru 2010

まずはホロホロ鳥の塊のおでまし、これを他のお客さん達とも"分かち合う"という趣向のようです。

これでテンションが↑↑

そして供されたお皿には胸肉とモモ肉の両方が楽しめるようになっていました。

ホロホロ鳥、たまにフレンチでいただく機会がある食材ですが、美味しい鳥ですよね。

火入れが絶妙なので、口中でとじこめられた肉の旨味がジュワーっと飛び出してきましたヽ（￣￣∇￣￣）ノﾗﾝﾗﾝ♪

玉葱の甘みを活かしたソースもいいですね。

カンパーニュにソースをつけてお皿を綺麗ににしました(笑)

赤ワインにもよくあって美味しいですね

⑥再生　ミルク

南部鉄器の皿、金胡麻、岩手フロマージュブラン・クレームダンジュ、胡麻油　

ペアリング KABREGAS ARTISAN XABREGAS SYRAH 2009

最近では外国人にも人気があるという現在の青森・岩手にまたがる南部藩の地域で発展した"南部鉄器"の器に、

胡麻の香ばしさ、あわせるのはフロマージュブラン・クレームダンジュ、最後に香りづけの胡麻油をたらしていただきます。

胡麻とミルクをあわせるとは想像もできなかった１品でした。

⑦素朴　桃

桃、白インゲン豆のアイスと泡、ココナッツブランマンジェ

ペアリング Macvin du Jura

このデザートも桃と白インゲン豆、ココナッツをあわせるという驚いた１皿。

デザートワインなんて飲んだの、いつ以来かも思い出せません(苦笑)

⑧佐藤錦　コルクの木にのせて

一瞬、私には木の器がケーキに見えてしまった１品(笑)

⑨お茶３種から

奈良井ノ倉煎茶、奈良井ノ倉ウーロン茶、沖縄ハーブティー（ミント・レモングラス）

フレンチなのに、コーヒーや紅茶はなく、日本茶とは驚きました(笑)

奈良にご縁のあるご夫妻は煎茶を、私はハーブティーをいただきました。

体内から浄化される気分でした。

お会計は１人１７，０００円弱、普段お酒を飲まない私の場合、食事代＜ドリンク代となることはまずありえませんが、

この日は特別なハレの日の食事ということでﾜｰｲ♪♪＼(^ω^＼)( /^ω^)/♪♪ﾜｰｲ　

なにはともわれ、私のような者を「お友達だと思っている」とおっしゃって下さり、このような貴重なお席にまぜていただきました、

素適なご夫妻には厚く御礼申し上げます O(-人-)O ｱﾘｶﾞﾀﾔ･･

さらには完全なるコピペの承諾(？)までいただき、お陰様でメモをとる必要もなく、食事に集中することができました(苦笑)

また、是非、ご一緒させてくださいまし<(_ _)>

また再訪できる日が来ることを愉しみにしております(^_-)-☆

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Champagne GRAND CRU Veuve Elionore BRUT BLANC DE BLANCS

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投影　枝豆

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投影　枝豆　　枝豆のピューレ・ニョッキ、ビールバターディップで　　初夏のイメージ

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くるまれた酒粕パン

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酒粕パン

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ALSACE EMINENCE Sylvaner 2013

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本質　海老　　北海道産ボタン海老、赤ワインビネガー、ミルクババロア、エビセン　ガスパチョ・トマトムース掛け

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本質　海老　　北海道産ボタン海老、赤ワインビネガー、ミルクババロア、エビセン　ガスパチョ・トマトムース掛け

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WEINGUT MULLER-CROSSMANN KREMSTAL DAC GRUNER VELTLINER Grober Satz 2014

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ヘテロ　牡蠣　岩手産牡蠣、オカヒジキの衣、牡蠣のピューレ、レモンバターソース　牡蠣エキスの温かいスープ

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ヘテロ　牡蠣　岩手産牡蠣、オカヒジキの衣、牡蠣のピューレ、レモンバターソース　牡蠣エキスの温かいスープ

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牡蠣エキスの温かいスープ

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Pouilly Fuisse Clos des Quarts 2007

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単色　甘鯛　山口産甘鯛ウロコ焼き、蓮根・白胡麻ソース

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単色　甘鯛　山口産甘鯛ウロコ焼き、蓮根・白胡麻ソース

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単色　甘鯛　山口産甘鯛ウロコ焼き、蓮根・白胡麻ソース

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分かち合う　塊肉　岩手産ホロホロ鶏の胸肉・モモ肉のロースト、スクランブルエッグ状ソース入り新玉葱ロースト　玉葱のソースで

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Domaine des Croix Beaune Les Cents Vignes Premier Cru 2010

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カンパーニュ

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分かち合う　塊肉　岩手産ホロホロ鶏の胸肉・モモ肉のロースト、スクランブルエッグ状ソース入り新玉葱ロースト　玉葱のソースで

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KABREGAS ARTISAN XABREGAS SYRAH 2009

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再生　ミルク　南部鉄器の皿、金胡麻、岩手フロマージュブラン・クレームダンジュ、胡麻油　　東北支援

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Macvin du Jura

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素朴　桃　桃、白インゲン豆のアイスと泡、ココナッツブランマンジェ

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ハーブティー

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佐藤錦

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2020/04/20 更新

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自称独り者グルメさんが投稿したフロリレージュ（東京/明治神宮前）の口コミ詳細

移転フロリレージュ外苑前、表参道、国立競技場/フレンチ、イノベーティブ

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