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車海老のソテー ハーブのソース
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テーブルセット
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モンフェラン ベルタブィーズィ
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パン用の塩とオリーブオイルがセットされました
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香味野菜のスープ
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香味野菜のスープ
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ミニ人参?（リンゴ、ニョラとセルフィーユ）
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リゾット?（根セロリ、クリームとヴェルモット）
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ミニ人参?とリゾット?
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アンチョビとパンコントマテ?とチュレリア?（豚のスナック）（バカラオのトリッパ、デュラム小麦のパスタ）
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アンチョビとパン コン トマテ?（サラミ、銀粉、パンコンイチゴ）
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チュレリア（豚のスナック）?（バカラオのトリッパ、デュラム小麦のパスタ）
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パンにつける塩
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パンにつけるオリーブオイル
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車海老のソテーハーブのソース
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フォアグラ アメリカンチェリーのソース
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フォアグラ アメリカンチェリーのソース
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マナガツオ
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マナガツオ
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イベリコ豚 玉ねぎとセリのピューレ
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イベリコ豚 玉ねぎとセリのピューレ
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イベリコ豚
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チーズプレート
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チーズプレート
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パイナップルのアイス フランボワーズのソース
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パイナップルのアイス フランボワーズのソース
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コーヒーのデザート グレープフルーツのソース
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デザート
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パステレリーアからのお楽しみトレイ
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パステレリーアからのお楽しみトレイ
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菩提樹のハーブティー
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ミクロメニュー
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パステレリーアからのお楽しみトレイのメニュー
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２０１２年６月
この日は予約をしておいて、前から行きたかったコレド日本橋にある『レストラン・サンパウ』へ行ってきました。
バルセロナ近郊に本店のある、カタルーニャ地方の伝統を進化させたスペイン料理のお店です。
本店のシェフは、カルメ・ルスカイェーダさんという女性。
東京店のシェフは、岡崎陽介さんという方のようです。
お店の前に到着すると、重厚感のある扉が開かれました。
中に案内されて、予約名を告げ、２階の客席へ案内されました。
途中、「お手洗いが１階にしかございませんので」と案内されましたが、済ませていたので断りました。
でも今から考えると利用しておけばよかったです、たぶんかなり立派なトイレでしょうから。
階段を上り、２階の客席へのドアが開かれ、中に案内されました。
陽光の差し込む、明るい店内。
「おおっ、グランメゾンって感じ」と思い、ワクワクしてきました。
１５，０００円のランチコース、MENU PONTをお願いしました。
飲み物は１杯だけスパークリングワイン、
モンフェラン ベルタブィーズィ１，５００円をいただきました。
こちらは、バルセロナ本店でもサービスされる、エクストラブルット（辛口）との案内でした。
その後はミネラルウォーターの
フォンドール６５０円にしました。
こちらはスペインの軟水のミネラルウォーター、飲みやすかったですし、ボトルがオシャレでした。
さてコースの内容は、以下の通りです。
但し、料理名はうろ覚えですし、一部緊張しすぎたたどたどしい説明で全く理解出来なかったものもあります(苦笑)。
①香味野菜のスープ
私の舌では、何の野菜が使われているかは分かりませんでした。
玉ねぎが強いような気がしましたが、定かではありません。
理屈ではなく、美味しいスープでしたので、この後の料理に期待がふくらみました。
②ミクロメニュー その月旬の４種類の小さなお料理
６月のテーマは、『見た目と異なる味』とのこと。
その内容は、
・ミニ人参?
(リンゴ、ニョラとセルフィーユ)
小さな人参のように作られていますが、中身はリンゴなど。
見た目と味の意外感を楽しめます。
可愛いイラスト付きのメニューが渡され、食べる順番も指定されました。
・アンチョビとパン コン トマテ?
(サラミ、銀粉、パン コン イチゴ)
こちらはアンチョビにみたてたサラミ。
面白い味です。
・リゾット?
(根セロリ、クリームとヴェルモット)
リゾットにみたてた、根セロリ。
食感がいいです。
・チュレリア?(豚のスナック)
(バカラオのトリッパ、デュラム小麦のパスタ)
チュレリアというのは、カタルーニャ地方の伝統のお菓子のようですね。
それを豚ではなく鱈でつくったもの。
といっても元のチュレリアを食べたことがないので、違いを楽しむという感じではありません。
③前菜 車海老のソテー ハーブのソース
車海老が２尾、色とりどりの野菜とともに、鮮やかなグリーンのハーブのソースでいただく、目にも鮮やかな一品。
バルセロナ近郊の本店にも豊かな海産物が入荷されるよう。
東京も負けていない食材の集まる街。
この車海老の食感と甘さ、かなりのものです。
そして、ハーブのソースがとても爽やかで美味しくいだきました。
④前菜 フォアグラ アメリカンチェリーのソース
フォアグラをフルーツのソースでいただいたことは何度もありますが、アメリカンチェリーのソースは初めてですね。
サクランボといえば１番美味しいと思うのは、我が日本の『佐藤錦』ではありますが、さてどれどれ。
酸味はほどほど、甘みが強いかなあ。
フォアグラともあいますね。
こちらも目にも鮮やかな一品でした。
⑤魚料理 マナガツオ
こちらの料理の説明は、この日私のテーブルには初めてこられた女性がされました。
説明の途中でマナガツオがイサキに変わったり、アーモンドがなんだかとか、一生懸命なのですが、あまりに緊張していたようで(?)、
たどたどしく全く理解出来ませんでした(苦笑)
もう一度聞き直すのも可哀想なので、そのままいただくことにしました。
マナガツオの他、グリーンとホワイトのアスパラが使われ、ソースは黄緑色。
こちらも鮮やかな料理です。
よく分からないながらも、美味しくいただきました。
⑥肉料理 イベリコ豚 玉ねぎとセリのピューレ
つけあわせにセリの天ぷらが。
スペイン人もセリなど食べるのでしょうかね。
さすが、イベリコ豚の美味しさは格別でした。
そして玉ねぎとセリのピューレをつけていただくと、これがまた美味なのです。
⑦チーズプレート
３種類のチーズをそれぞれにあうつけ合わせとともにいただくスタイルです。
食べる順序は左側から順番にと指定されました。
ワインを飲んでいなくても、楽しめました。
⑧口直し パイナップルのアイス フランボワーズのソース
さっぱりしとたアイス。
⑨デザート コーヒーのデザート グレープフルーツのソース
こちらは濃厚な味付け。
グレープフルーツのソースの酸味が良いアクセントです。
⑩プティフール パステレリーアからのお楽しみトレイ
こちらもイラスト付きのメニューがあります。
アイスキャンディーがとけないように先に食べた後は、お好きな順番でとのことでした。
・ピルレタ
アイスキャンデーです。
・チョコレートトリュフ
濃厚なチョコレート。
・カボチャのパイ
１番気に入りました。
・レーズンバターサンド
まあまあかな。
・お米のクランチチョコ
面白い食感。
・甘草とシドラルのスティック
初めて食べた感じ、面白い。
・グリオットチェリーのグミノラ
濃厚なグミです。
・スパイスクッキー
スパイシーでした。
・胡桃のビスコッチョ、モスカテル
胡桃大好きなので、これも美味しくいただきました。
・バジルのマカロン
いろいろなパティスリーのマカロンを食してきましたが、バジルは初めてです。
⑪食後の飲み物 菩提樹のハーブティー
普段はコーヒーをいただくことが多いのですが、スペインのハーブティーという説明が気になりました。
その中で１番耳に残った、『菩提樹』のハーブティーというものに惹かれました。
菩提樹がハーブティーになるとは知りませんでした。
この食事の後で行った国立西洋美術館での『ベルリン国立美術館展』の彫刻作品の中では、
菩提樹を使った作品がいくつもありました。
菩提樹に触れた１日でした（笑）
サービス料１０％込みで、１８，８６５円。
安くはないと思いますが、たまの贅沢にはいいでしょう。
バルセロナにはスペイン周遊旅行で１度赴いたことがあるだけですが、
もう１度赴いて、サクラダ・ファミリア大聖堂の工事の進捗を楽しみ、ガウディの作品群をじっくり鑑賞して、
大好きなサッカーチーム『Ｆ.Ｃ.バルセロナ』と『レアル・マドリッド』とのクラシコを観戦し、
そしてこちらの本店でカメラさんの食事を楽しみたいとの夢をもちました（＊＾ー゜）